Bonjour à tous!
Pour la recette du jour, je vous propose un grand classique de la saison, des pâtes sauce crémeuse au potimarron. Un vrai plat doudou !
Aller à la recetteJe vous avais proposé cette recette sur mon compte Instagram l’année dernière, et vous l’aviez adorée! C’est simple à réaliser, et surtout gourmand à souhait!
Les ingrédients
Pour réaliser cette recette de pâtes sauce crémeuse au potimarron, il vous faudra :
- des pâtes linguine (ou autres pâtes de votre choix) ;
- du potimarron ;
- de l’huile d’olive ;
- du lait ;
- du beurre demi-sel ;
- du pecorino (ou parmesan) ;
- de la crème liquide ;
- du sel et du poivre ;
- des noisettes ;
- de la ciboulette fraîche.
Mes conseils
Pour cette recette j’ai choisi des pâtes linguine. La sauce va bien enrober ses longues pâtes pour un maximum de gourmandise. Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer celles-ci par des pâtes courtes comme des rigatonis !
Il vous faudra 1/2 potimarron pour réaliser cette recette. La courge butternut peut être une alternative également. Je le fais cuire au four jusqu’à ce qu’il soit bien fondant. Vous pouvez enlever la peau, ou non! C’est vous qui voyez 😉 Attention si vous utilisez de la courge butternut, la cuisson est un peu plus longue.
Pour le fromage, j’ai utilisé du pecorino, que vous pouvez remplacer par du parmesan. Si vous le souhaitez, et pour une recette aux accents français, remplacez le pecorino par du comté ou du beaufort finement râpé (et pour avoir de bons fils de fromage bien gourmands).
Et pour la petite touche croquante et la touche fraiche, des noisettes concassées et de la ciboulette fraîche viendront agrémenter vos pâtes! La ciboulette peut être remplacée par du persil!
Et si vous voulez varier les recettes, retrouver toutes celles de pâtes à la courge ici.
Maintenant que vous savez tout sur cette recette de pâtes crémeuses au potimarron, à vous de jouer! La fiche recette se trouve juste en dessous.
Pâtes sauce crémeuse au potimarron
Ingrédients
- 200 grammes de linguine (ou autres pâtes au choix)
- 1/2 potimarron, environ 400g coupé (ou butternut)
- 1 filet d'huile d'olive
- 80 ml de lait
- 10 grammes de beurre demi-sel
- 50 grammes de pecorino (ou parmesan)
- 80 ml de crème liquide
- sel & poivre
- 20 grammes de noisettes concassées
- ciboulette fraîche
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Coupez le potimarron (épluchez-le si nécéssaire), placez les morceaux sur une plaque recouverte de papier cuisson, ajoutez l'huile, une pincée de sel et enfournez pour environ 25 min (où jusqu'à ce qu'il soit bien tendre et lit).
- Quand il est cuit, mixez-le avec le lait pour obtenir une purée lisse.
- Faites cuire les pâtes dans un grand volume d'eau salée pendant 10-11 minutes (1-2 minutes de moins que le temps indiqué sur l'emballage).
- Faites chauffer une poêle à feu moyen-vi avec le beurre. Lorsqu'il mousse, réduisez à feu moyen, ajoutez la purée de potimarron, la crème et le pecorino. Poivrez et mélangez bien. Laissez mijoter 2 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe un peu.
- Egouttez les pâtes et ajoutez-les à la sauce. Mélangez bien pendant 1-2 minutes, que les pâtes soit al dente et bien recouverte de sauce.
- Servez les pâtes dans des assiettes avec dessus les noisettes concassées et la ciboulette fraîche ciselée. Dégustez!
Excellente recette pour moi qui adore les pàtes dans toutes les versions possibles .
Les photos sont trés alléchantes, les couleurs . Bravo j’adore .
Merci pour le partage .
Belle soirée.