Bonjour à tous!
Pour la recette du jour, je vous propose une recette réconfortante pour le weekend (ou le semaine), un curable gourmand aux pommes et poires! Un classique dont on ne se lasse pas!
Aller à la recetteJ’adore les crumbles, mais cela faisait longtemps que je ne vous avais pas proposé une version plus classique, ici aux pommes et poires. Un classique de l’hiver !
Les ingrédients
Pour réaliser cette recette de curable gourmand, il vous faudra :
- des pommes (golden ici) ;
- des poires (comice ici) ;
- du sucre roux ;
- du beurre (demi-sel pour moi) ;
- de la vanille en poudre ;
- de la farine de blé (T110 ici);
- des amandes effilées.
Mes conseils
Pour cette recette, rien de bien compliquer! Je fais précuire mes pommes et poires avec du sucre et du beurre 10-15 minutes pour qu’elles soient au final bien fondantes et juteuses, et cela pendant que je prépare la pâte à crumble.
Pour la pâte à crumble, il suffit de mettre tous les ingrédients dans un bol et de malaxer jusqu’à obtenir un sable grossier. Plutôt que de mettre de la poudre d’amandes comme dans la recette traditionnelle, je préfère mettre des amandes effilées. J’aime beaucoup la texture qu’elles apportent, et la petite touche gourmande en plus!
Vous pouvez accompagner votre crumble de glace vanille, crème fouettée (comme ici), ou encore de yaourt. Pour la crème fouettée, je fouette juste au robot de la crème entière liquide bien froide avec un sachet de sucre vanillé !
Maintenant que vous savez tout sur cette recette de crumble gourmand aux pommes et poires, à vous de jouer! La fiche recette se trouve juste en dessous.
La vidéo de cette recette est disponible sur mon compte Instagram.
Crumble gourmand aux pommes et poires
Ingrédients
Fruits
- 4 pommes Golden
- 2 poires Comice
- 15 grammes de beurre demi-sel
- 20 grammes de sucre roux
Pâte à crumble
- 85 grammes de beurre demi-sel, très mou
- 150 grammes de farine de blé (T110 ici)
- 35 grammes d'amandes effilées
- 70 grammes de sucre roux
- 1/2 c. à café de vanille en poudre
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C, chaleur traditionnelle.
- Epluchez les pommes et les poires et coupez-les en cubes.
- Disposez les fruits dans un plat, ajoutez le beurre en petits morceaux, saupoudrez avec le sucre et enfournez à mi-hauteur pendant 10 minutes environ (le temps de préparer la pâte à crumble).
- Préparez le pâte à crumble : dans un saladier, mélangez à la main le beurre, la farine, les amandes effilées, le sucre et la vanille pour obtenir un sable grossier.
- Sortez le plat avec les fruits du four, ajoutez la pâte à crumble dessus, et enfournez, toujours à mi-hauteur, pour environ 30-35 minutes.
- Quand le dessus est bien doré, sortez le crumble du four.
- Servez tiède avec le glace vanille, de la crème fouettée ou nature. Dégustez!
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