Porridge Façon Chunky Monkey

Chunky Monkey Porridge (serves 1) :

Porridge :

– 1/2 cup rolled oats (45g)

– 1/2 cup (120ml) unsweetened almond milk

– 3/4 cup (180ml) water

– 1/2 banana

– 1 medjool date, pitted

– 1 tsp mesquite powder (optional)

– 1/4 tsp vanilla powder

– a pinch of pink Himalayan salt (or sea salt)

Toppings:

– 1/2 banana

– 5-6 walnut halves

– 1/8 cup (20g) dark chocolate chips

– 1 tbps coconut shreds

– 1 tbsp peanut butter

Directions :

1. In a small saucepan, combine rolled oats,  milk and water bring to a boil.

2. Reduce heat to a simmer, add 1/2 banana and a medjool date cut into small pieces, mesquite powder, vanilla powder and salt. Cook until liquid is absorbed and the flakes are tender.

3. Transfer porridge to a bowl. Top with the other half of the banana, chocolate chips, coconut shreds, walnut halves and peanut butter. Enjoy!

 

 

Porridge façon Chunky Monkey (1 personne) :

Porridge :

– 45g de flocons d’avoine

– 120ml de lait d’amande sans sucres ajoutés

– 180ml d’eau

– 1/2 banane

– 1 datte medjool

– 1 cuillère à café de poudre de mesquite (facultatif)

– 1/2 cuillère à café de vanille en poudre

– une pincée de sel rose de l’Himalaya (ou de sel de Guérande)

Garniture :

– 1/2 banane

– 5-6 cerneaux de noix

– 20g de chocolat noir grossièrement haché (ou pépites de chocolat noir)

– 1 cuillère à soupe rase de copeaux de noix de coco

– 1 cuillère à café de beurre de cacahuète

Instructions :

1. Dans une petite casserole, mettre les flocons d’avoine, le lait et l’eau, et porter à ébullition.

2.Réduire le feu (moyen-doux), ajouter la demi banane et la date medjool coupées en petits morceaux, la poudre de mesquite, la vanille et le sel et laisser cuire jusqu’à ce que le lait soit absorbé et les flocons tendres.

3. Servir le porridge avec la banane, le chocolat, les noix, la noix de coco et le beurre de cacahuètes. Déguster!