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Betteraves rôties et burrata à partager

25 mars 2021 by Clemfoodie Laisser un commentaire

fond clair, planche en bois et dessus une assiette avec une boule de burrata au centre, des betteraves jaunes et roses et des noisettes, et quelques feuilles de roquette

Ce moment étrange entre 2 saisons où l’on commence à en avoir assez de manger toujours les mêmes fruits et légumes (bon surtout les légumes d’hiver …!), mais qu’il ne fait pas encore assez beau et chaud pour être complètement dans l’ambiance printanière. Mais pour ça j’ai la solution, la recette de transition! Et celle d’aujourd’hui est composée de betteraves rôties et de burrata pour une belle assiette à partager!

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Classé sous :Déjeuners & Dîners, Recettes Balisé avec :betteraves, betteraves rôties, burrata, fromage italien, noisettes, salade, salade burrata, salade de betterave, sans gluten, végétarien

Orzo façon risotto aux champignons et ail des ours

22 mars 2021 by Clemfoodie Laisser un commentaire

plat avec des pâtes orzo, champignons, ail des ours, un oeuf poché avec le jaune qui coule, de l'ail en haut, et un petit pot de poivre sur le côté

La recette du jour est une recette de transition entre l’hiver et le printemps. En effet c’est un plat réconfortant et doudou, mais auquel j’ai ajouté un produit de saison, l’ail des ours : des pâtes orzo façon risotto avec des champignons, de l’ail des ours et un oeuf poché!

Si vous ne connaissez pas l’ail des ours, il s’agit d’une sorte d’ail sauvage, une plante herbacée qui e présente sous forme de feuilles fines et longues (et ne ressemble donc pas du tout à des gousses d’ail). Les feuilles (qui ont un goût d’ail, mais plus léger) se mangent crues ou cuites, en salade, omelette, quiche, risotto, pesto, etc. Et pour ma part, j’en trouve dans mon magasin Grand Frais!

Si vous ne trouvez pas d’ail des ours, j’ai mis les substitutions possibles dans les notes de la recette, de même que pour le fromage. Alors maintenant, à vous de jouer!

gros plan sur le bol avec les pa^tes orzo, les champignons, l'ail des ours et l'oeuf poché
gros plan sur le bol avec les pa^tes orzo, les champignons, l'ail des ours et l'oeuf poché
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Orzo façon risotto aux champignons, ail des ours et oeuf poché
Temps de préparation
5 min
Temps de cuisson
15 min
Temps total
20 min
 
Type de plat: Déjeuner, Dîner
Keyword: ail des ours, champignons, oeuf poché, orzo, risotto
Pour: 2 personnes
Auteur: Clemfoodie
Ingrédients
Orzo façon risotto
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • 2 gousses d'ail
  • 140 grammes de pâtes orzo *
  • 300 ml de bouillon de légumes
  • 8-10 champignons de Paris (selon la taille)
  • 2 poignées d'ail des ours *
  • 50 grammes de beaufort *
  • sel & poivre
Oeufs pochés
  • 2 oeufs
  • 1 c. à soupe de vinaigre blanc
Instructions
  1. Faites chauffer une casserole à feu vif avec l'huile d'olive.

  2. Quand elle est chaude, ajouter l'ail et faites-le revenir 2 minutes. Ajoutez ensuite les pâtes orzo et faites-les revenir 1 min.

  3. Ajoutez ensuite les 3/4 environ du bouillon de légumes ou assez pour que les pâtes soient recouvertes.

  4. Nettoyez les champignons et l'ail des ours, coupez les champignons en tranches et émincez l'ail des ours et ajoutez-les aux pâtes.

  5. Mélangez bien et faites cuire comme un risotto, en remuant régulièrement et en ajoutant du bouillon quand c'est nécessaire, pendant environ 10-12 minutes.

  6. Pendant ce temps, faites chauffer une grande casserole d'eau avec le vinaigre blanc.

  7. Cassez les oeufs dans des ramequins séparés.

  8. Quand l'eau frémit, faites un tourbillon dans la casserole avec une cuillère et versez l'oeuf au centre de ce tourbillon. Ne touchez plus à l'eau et laisser l'oeuf cuire 2 minutes. Sortez-le ensuite de l'eau avec un écumoire et placez-le sur une assiette avec du papier absorbant pour absorber l'excès d'eau.

  9. Répétez l'étape précédente avec le deuxième oeuf.

  10. Râpez le beaufort et ajoutez-le aux pâtes en fin de cuisson. Mélangez bien.

  11. Servez les pâtes orzo dans un bol, et placez l'oeuf dessus. Salez et poivrez à votre convenance. Dégustez!

Notes

*les pâtes orzo sont aussi parfois appelées pâtes riso (car elles ressemblent à des grains de riz) ou pâtes langue d’oiseau.

*vous pouvez remplacer l’ail des ours par des pousses d’épinard ou du kale.

*vous pouvez remplacez le beaufort par du comté ou du gruyère d’alpage.

English version

Orzo pasta risotto with mushrooms and wild garlic (serves 2)

Orzo risotto

  • 1 tbsp olive oil
  • 2 garlic cloves
  • 140g orzo pasta
  • 300ml vegetable stock
  • 8-10 button mushrooms (depending on the size)
  • 2 handfuls of wild garlic (you can replace it with baby spinach or kale)
  • 50g of beaufort cheese (or comté, gruyère, etc.)
  • salt & pepper

Poached eggs

  • 2 eggs
  • 1 tbsp white vinegar

Directions

  1. Heat a pan over high heat with olive oil.
  2. When it’s hot, add minced garlic cloves and cook for 2 minutes.
  3. Then add orzo pasta and cook for an additional minute.
  4. Cover with veggie stock and cook by stirring regularly and adding stock when necessary (about 10-12 minutes total).
  5. Clean mushrooms and wild garlic and mince both. Add them to the pasta and stir well.
  6. In the meantime, boil a 4-qt. saucepan of water. When boiling, add white vinegar and reduce heat to medium; using a slotted spoon, swirl water to create a whirlpool. 
  7. Crack 1 egg into a small bowl and slide egg into water; poach until white is firm but yolk is still runny, about 3 minutes. Using slotted spoon, transfer egg to paper towels to drain.
  8. Repeat with the other egg.
  9. Grate beaufort cheese. 
  10. When orzo pasta are al dente, add cheese and stir well.
  11. Top with poached egg and cracked pepper (you can add fresh herbs too) . Enjoy !

Classé sous :Déjeuners & Dîners, Recettes Balisé avec :ail des ours, champignons, oeuf poché, orzo, pâte orzo, recette ail des ours, risotto, risotto ail des ours, risotto champignons, végétarien

Fregola au pesto, tomates rôties et burrata fumée

21 septembre 2020 by Clemfoodie Laisser un commentaire

fregola au pesto, tomates et burrata fumée

Bonjour à tous!

Je profite à fond des derniers beaux jours et des derniers fruits et légumes d’été avant l’année prochaine (ce sont mes préférés après tout)! Ainsi, je vous propose aujourd’hui une recette sui sent encore bon l’été, la fregola au pesto, tomates rôties et burrata fumée !

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Quinoa à l’aubergine grillée, grenade, feta et noisettes

7 septembre 2020 by Clemfoodie Laisser un commentaire

quinoa, aubergine, feta, grenade, noisettes

Bonjour à tous!

La recette que je vous propose aujourd’hui est un peu une transition entre l’été et l’automne, et donc parfaite pour ce mois de septembre! Il s’agit de quinoa à l’aubergine grillée, à la grenade et avec de la fete et des noisettes caramélisées.

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Burger végétarien avec Céréal Bio

28 juin 2020 by Clemfoodie Laisser un commentaire

BURGER MANGUE YAOURT CEREAL BIO

Bonjour à tous !

La recette du jour est un délicieux burger végétarien réalisé en collaboration avec Céréal Bio !

J’ai choisi de réaliser un burger végétarien avec leurs tendres carrés de blé aux petits pois, courgette et curry. En effet, j’aime beaucoup ces saveurs, et pour un hamburger estival j’ai décidé d’associer les tendres carrés à de la mangue pimentée, de l’oignon rouge et une sauce crémeuse au yaourt.

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Conchiglioni à la brousse, tomates rôties et olives

22 juin 2020 by Clemfoodie Laisser un commentaire

pâtes farcies au brocciu

Bonjour à tous !

Pour la recette du jour, je vous propose des pâtes! Vous savez que j’adore ça, mais la recette du jour est un peu différente puisqu’ici je vous propose des pâtes à farcir, les conchiglioni!

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Risotto aux fleurs de courgette, feta et noisettes

12 juin 2020 by Clemfoodie Laisser un commentaire

risotto aux fleurs de courgette, feta et noisettes

Bonjour à tous!

Nouvelle recette, nouveau risotto! Au cas où vous ne l’auriez par remarqué, j’adore le risotto, et ce quelle que soit la saison !

Pour la version du jour, je vous propose une recette de risotto à la feta, fleurs de courgette rôties et noisettes caramélisées! Une recette printanière et délicieuse.

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Crumble salé de tomates et courgettes en conserves

21 avril 2020 by Clemfoodie Laisser un commentaire

crumble salé tomates et courgettes

Bonjour à tous !

La recette du jour est simple et rapide à réaliser, parfaite au quotidien : un crumble salé aux tomates et courgettes ! Et l’avantage ? On peut en manger toute l’année ! En effet, pour réaliser cette recette, en partenariat avec l’Uppia (Union Interprofessionnelle pour la promotion de l’industrie de la conserve appertisée), j’ai utilisé des légumes en conserves !

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Risotto aux asperges, parmesan et oeuf mollet

3 avril 2020 by Clemfoodie Laisser un commentaire

Bonjour à tous!

Vous l’avez aimé sur Instagram, la voici sur le blog : la recette du risotto aux asperges, parmesan et oeuf mollet! Une recette facile à réaliser, savoureuse et de saison.

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Bonjour les foodies! Je suis Clémentine et j’ai 30 ans. Je suis une accro au chocolat et au beurre de cacahuètes, et j’adore partager avec vous des recettes faciles et délicieuses!

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🇫🇷 Hello hello! Pas beaucoup de nouvelles re 🇫🇷 Hello hello! Pas beaucoup de nouvelles recettes en ce moment, je travaille sur un nouveau projet (😏🤭), mais promis plein de nouvelles recettes arriveront en mai!
 En attendant, un petit bol tout simple pour le petit-déjeuner, déjeuner ou dîner avec des pommes de terre et tomates au four, un œuf et de l’avocat 🥑 
Bon app et bonne soirée!
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🇺🇸/🇬🇧 Very busy at the moment but new recipes will come your way in May I promise!
In the meantime, here’s a simple yet delicious bowl with oven-baked potatoes and tomatoes, an egg and some avocado 🥑 
Bon appétit!
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🇫🇷 Huitres aux saveurs asiatiques avec @conc 🇫🇷 Huitres aux saveurs asiatiques avec @conchyliculture.officiel ! En effet, pas besoin d’attendre les fêtes pour les huitres françaises, elles se dégustent toute l’année. J’ai donc choisi de réaliser une recette fraîche pour le printemps avec des huitres creuses de Cancale. De Plus, les huîtres sont un aliment riche en protéines, vitamines et minéraux et faible en calorie, alors profitez-en!
Pour cette recette, il vous faudra :
- 12 huîtres creuses (calibre 4 ou 5)
Sauce :
- le jus d’ 1/2 citron vert
- 1 c. à café d’huile de sésame
- 1 c. à soupe de vinaigre de riz
- 1 c. à soupe de sauce soja sucrée
- 1 c. à café de gingembre émincé
Toppings :
- 1 citron caviar (facultatif)
- coriandre, persil ou menthe fraîche 

1. Dans un bol, mélangez tous les ingrédients de la sauce.
2. Ouvrez les huîtres et disposez-les sur une assiette (vous pouvez mettre de la glace pilée pour qu'elles restent bien fraîches).
3. Mettez une cuillère à café de sauce dns chaque huître. Ajoutez des herbes fraîches et quelques perles de citron caviar. Dégustez! 
{Partenariat rémunéré}
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🇺🇸/🇬🇧 Fresh French oysters with a sesame, soy, lime and ginger sauce 🦪 
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🇫🇷 Brownie façon cookies 🍪🍫 le goûte 🇫🇷 Brownie façon cookies 🍪🍫 le goûter bien gourmand du dimanche après-midi 😋
Une de mes recettes préférées et l’une des vôtres aussi puisque certains la font très souvent 😉
Avantage de cette recette ? Elle est prête en moins de 20 minutes... donc il est encore temps pour le goûter 😜
Recette sur le blog (et dans mon livre, lien dans ma bio!)
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🇺🇸/🇬🇧 Brownie cookies 🍪🍫 tasty snack for a Sunday afternoon!
One of my favorites from the blog.. and you seem to like it a lot too!
Recipe is available at the link in my bio! 
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🇫🇷 Tarte aux fraises et à la rhubarbe 🍓 🇫🇷 Tarte aux fraises et à la rhubarbe 🍓 et pour changer un peu, j’ai réalisé ma pâte sablée avec de la margarine végétale ! 
En effet, celle-ci est source en acides gras essentiels oméga 3 et 6, et est sans lactose, de quoi varier les plaisirs et ravir tous les gourmands !
La recette vous tente ? Retrouvez-la dans mes stories !
Bon appétit !
{Partenariat rémunéré avec les huiles et margarines végétales}
#margarine #bienfaitsdelEurope #EnjoyItsFromEurope #HuilesEtOmega 
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🇺🇸/🇬🇧 Strawberry and rhubarb pie 🍓 and this time I used vegan butter for a lactose-free version!
Bon appétit!
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🇫🇷 Joyeux #Carbonaraday avec @barilla ! Cett 🇫🇷 Joyeux #Carbonaraday avec @barilla !
Cette année, quoi de mieux que de partager un bon plat de pâtes carbonara avec un proche pour se faire plaisir et partager un bon moment ! 
Vous aussi partager vos plats de pâtes à la carbonara avec un proche avec les hashtags #carbonaraday et #carebonaraday !
Bon appétit!
{partenariat rémunéré}
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🇺🇸/🇬🇧 Happy Carbonara day! 
Carbonara pasta with bucatini aka my favorites 🤩 
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🇫🇷 Cookie cake 🍪 Ou pour faire simple, u 🇫🇷 Cookie cake 🍪 
Ou pour faire simple, un gâteau façon cookie aux maxi pépites de chocolat 🍫  au cas où vous n’auriez pas mangé assez de chocolat à Pâques 😆 ou alors à faire avec tout le chocolat que vous avez reçu 😜
Étapes en stories et recette sur le blog, lien dans ma bio!
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🇺🇸/🇬🇧 Cookie cake 🍪 with maxi chocolate chunks 🍫
In case you didn’t eat enough chocolate for Easter 😜
Steps in my stories and recipe on the blog, link in bio! 
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🇫🇷 Salade de pommes de terre rôties @prince 🇫🇷 Salade de pommes de terre rôties @princesseamandine_ , asperges, radis, œufs mollets et feta pour célébrer l’arrivée du printemps comme il se doit! Cette salade se déguste tiède, et les pommes de terres Princesse Amandine apporte une petite touche croustillante qu’on adore 🤩
Ça vous tente ? La recette est à retrouver en stories! 
Bon appétit!
{partenariat rémunéré avec @princesseamandine_}
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🇺🇸/🇬🇧 Potato, asparagus, radish, egg and feta salad 🌿 seasoned with olive oil, apple cider vinegar, lemon juice, honey and fresh mint 🌿
Bon appétit! 
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🇫🇷 Brioche tressée à la fleur d’oranger 🇫🇷 Brioche tressée à la fleur d’oranger et amandes 🍊
J’ai fait ma recette de brioche tressée dispo sur le blog, et j’y ai ajouté 2 c. à soupe de fleur d’oranger et des amandes effilées sur le dessus (ainsi qu’un peu de sucre) 😉
Lien dans ma bio pour la retrouver! 
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🇺🇸/🇬🇧 Orange blossom and almond braided brioche 🍊
I made my braided brioche recipe and added 2 tbsp of orange blossom and some slivered almonds on top (and some sugar too) 😉
Recipe can be found at the link in my bio! 
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🇫🇷 Vous cherchez de quoi à la fois vous occ 🇫🇷 Vous cherchez de quoi à la fois vous occupez et vous régalez ce week-end? 😜 après la focaccia, je vous présente la fougasse aux olives vertes et romarin 🌿
Parfaite pour accompagner vos salades préférées, pour votre apéro visio du samedi ou votre brunch de dimanche!
La recette est dispo sur le blog, lien dans ma bio!
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🇺🇸/🇬🇧 New recipe on the blog! French fougasse with green olives and rosemary 🌿 Fougasse is kind of the French cousin of focaccia (they’re both soft with a thick crumb and made of flour, olive oil and yeast) and is just as delicious! 
Recipe can be found at the link in my bio!
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