Qui n’aime pas les tartines d’avocat? C’est, pour ma part, le déjeuner (ou petit-déjeuner, ou dîner!) parfait! Super facile à faire, il ne faut que quelques minutes pour les préparer. Mais au lieu du classique avocat-oeuf j’ai voulu créer une version vegan qui serait cependant riche en protéines et en saveurs. Ces tartines sont la parfaite combinaison entre crémeux et croustillant et les pois chiches épicés donnent une petite touche originale.
Pour cette recette, j’au utilisé du pain Ezekiel de la marque Food for Life (sur foodforlifeuk.com). J’apprécie tout particulièrement ce pain car il est fabriqué à partir de graines germées et non pas de farines, ce qui le rend plus digeste avec un indice glycémique bas. Vous pouvez également trouver des équivalents (pain Essene) en magasin bio.
Tartines d'Avocat et de Pois Chiches Rôtis
Ingrédients
Tartines
- 2 tartines de votre pain préféré
- 1/2 avocat
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 1/2 cuillère à café de tabasco
- sel & poivre
- 1 gros radis rose
- 1 cuillère à café d'huile d'olive
Pois Chiches
- 80 grammes de pois chiches cuits (en boîte)
- 1/4 cuillère à café de sel rose de l'Himalaya
- 1/2 cuillère à café de paprika
- 1/4 cuillère à café de poivre noir
- 1/2 cuillère à café de curcuma
Instructions
- Préchauffer le four à 200°C. Mettre dans un bol tous les ingrédients pour les pois chiches et bien mélanger (les pois chiches doivent être recouverts d’épices). Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, placer les pois chiches et faire cuire pendant environ 20-25 minutes.
- Dans un bol, mettre l’avocat coupé, le jus de citron, le tabasco, le sel et le poivre et écraser avec une fourchette jusqu’à obtenir une purée d’avocat avec quelques morceaux.
- Faire griller les tranches de pain.
- Tartiner le pain avec la purée d’avocat. Ajouter des tranches de radis roses et les pois chiches rôtis.
- Servir avec un filet d’huile d’olive. Déguster!
Notes
(ENGLISH VERSION)
Who doesn’t love avocado toast? This is my favorite lunch (or breakfast, or dinner!) ever! Super easy to make, it only takes a few minutes to whip. But instead of the classic avocado and egg combo, I wanted to make a vegan version packed with protein and flavors. Those toasts are the perfect combination of crunchy and creamy and the spicy chickpeas add a nice little twist to it. So ready? set mash!
Avocado Toasts & Roasted Chickpeas (serves 1)
Toasts :
– 2 slices of your favorite bread (I use Food for Life Ezekiel bread)
– 1/2 avocado
– 1 tsp lemon juice
– 1/2 tsp tabasco
– salt & pepper
– 1 large pink radish
– 1 tsp olive oil
Chickpeas :
– 1/2 cup (80g) cooked chickpeas
– 1/4 tsp Himalayan pink salt
– 1/4 tsp paprika powder
– 1/4 tsp black pepper
– 1/2 tsp turmeric
Directions :
1. Preheat oven to 425°F (200°C). In a bowl, add all « chickpeas » ingredients and mix well (until all chickpeas are evenly coated in spices). On a baking sheet lined with parchment paper, bake chickpeas for about 20-25 minutes.
2. In a small bowl, add avocado, lemon juice, tabasco, salt and pepper, and mash with a fork until well combined with some chunky bites.
3. Toast the bread slices.
4. Spread mashed avocado on bread. Add pink radish slices and chickpeas.
5. Serve with a drizzle of olive oil on top. Enjoy!
Bonsoir Clem !
Cette recette à l’air délicieuse ! J’ai tenté de regarder ou il était possible de se procurer du pain Ezekiel (FoodForLife ou encore ShaSha Bread), mais je n’ai malheureusement pas trouvé de revendeur en France…
Auriez-vous un tuyau à me donner pour trouver ce fameux pain 🙂 ?
PS : Félicitation pour le nouveau site qui est plus clair pour trouver mes recettes favorites 😀 !!!
Bonsoir!
Merci beaucoup! Pour ma part, je l’achète sur le site foodforlifeuk.com. C’est le site britannique de la marque et la livraison en France est disponible. Cependant, elle est assez chère, il faut mieux passer de grosses commandes ou des commandes groupées (le pain se conservent au frigo 2 semaines et jusqu’à la date de péremption au congélateur). Sinon, certains magasins bios proposent également du pain Essene qui est assez similaire.
Voilà j’espère que tu arriveras à trouver ton bonheur!
Et merci beaucoup, je suis ravie que le nouveau design du blog te plaise! Il va encore évoluer dans les prochaines semaines… affaire à suivre!
Bonne soirée!
xx
C.
Merci beaucoup pour le retour ! En effet le pain Essene me semblait très proche d’après ce que j’ai pu lire 🙂
De belles choses sont à venir pour le blog j’en suis sure ! J’ai hâte de voir les futures évolutions :))
À bientôt et merci de toujours nous partager tes recettes qui sont un régal à chaque fois miam
Je t’en prie!
J’espère que ça te plaira, et merci à toi de me suivre dans cette aventure!
Bonne journée,
xx
C.