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Oatmeal cookies moelleux aux pépites de chocolat

29 avril 2018 by Clemfoodie 10 commentaires

Hello!

Encore une recette de cookies! Oui je sais je suis à fond en ce moment…! Aujourd’hui je vous propose des cookies moelleux aux flocons d’avoine. Ils sont croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, un délice!

Petit tip trouvé en fouillant sur internet : en ajoutant de la noix de coco râpée dans les cookies, vous obtiendrez un moelleux incomparable, sans pour autant que ceux-ci est le goût de noix de coco! Gagnant-gagnant!

Pour cette recette vous aurez besoin de :

  • beurre de baratte (fonctionne également avec de l’huile de coco) ;
  • du sucre de canne complet ;
  • d’un oeuf ;
  • de la noix de coco râpée ;
  • de la farine d’épeautre intégrale (fonctionne également avec de la farine d’avoine ou de blé);
  • de flocons d’avoine ;
  • de bicarbonate alimentaire ;
  • de la vanille en poudre ;
  • de la fleur de sel;
  • du chocolat noir (minimum 70% de cacao pour moi).

Maintenant, à vous de jouer!

 

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Oatmeal cookies aux pépites de chocolat
Temps de préparation
10 min
Temps de cuisson
12 min
Temps total
22 min
 
Pour: 12 cookies
Auteur: Clemfoodie
Ingrédients
  • 115 grammes de beurre de baratte
  • 150 grammes de sucre de canne complet
  • 1 oeuf
  • 30 grammes de noix de coco râpée
  • 100 grammes de farine de petit épeautre intégrale
  • 100 grammes de flocons d'avoine
  • 1/2 cuillère à café de vanille en poudre
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate alimentaire
  • 1 pincée de fleur de sel
  • 150 grammes de chocolat noir (minimum 70% de cacao pour moi)
Instructions
  1. Préchauffez votre four à 180°C. Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

  2. Dans un saladier, mélangez à l'aide d'une batteur électrique (ou d'un fouet) le beurre ramolli avec le sucre de l'oeuf jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

  3. Ajoutez ensuite progressivement la farine et le flocons d'avoine, ainsi que la vanille, le bicarbonate et la fleur de sel. Mélangez bien.

  4. Hachez grossièrement le chocolat pour obtenir de grosses pépites. Incorporez les à la pâte à cookies.

  5. A l'aide d'une cuillère à glace (avec levier pour plus de facilité), formez des boules et placez les sur la plaque de cuisson.


  6. Faites cuire les cookies au four pendant environ 12 minutes. Sortez les et laisser les refroidir une dizaine de minutes (ils sont très fragiles quand ils sont chauds). Dégustez!

 

 

Chocolate chip oatmeal cookies (makes 12 cookies)

  • 115g (1/2 cup) softened grass-fed butter
  • 150g (3/4 cup) whole cane sugar
  • 1 egg
  • 30g (1/2 cup) shredded coconut
  • 100g (3/4 cup) whole spelt flour 
  • 100g (1 cup) rolled oats
  • 1/2 tsp vanilla powder
  • 1/2 tsp baking soda
  • a pinch of sea salt
  • 150g (5.4 oz) dark chocolate (I used 70% cacao dark chocolate)

Directions :

  1. Preheat oven to 180°C/375°F. Line a baking tray with parchment paper.
  2. In a large mixing bowl, whisk softened butter, sugar and the egg until well combined.
  3. Then, slowly add in flour and oats, as well as vanilla powder, baking soda and sea salt. Stir until well combined.
  4. Coarsely chop chocolate (you want large chunks) and stir in cookie dough.
  5. Using a cookie scoop, scoop your dough out and place on baking tray.
  6. Bake for approximately 12 minutes or until golden brown. Remove from oven and let cool for at least 10 minutes (cookies are really fragile when hot). Enjoy! 

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Classé sous :Desserts & Goûters, Recettes Balisé avec :biscuits, chewy, chocolat, chocolate, chocolate chips, cookies, gâteaux, goûter, oatmeal, oatmeal cookies, snack, soft, vegetarian, végétarien

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Interactions du lecteur

Commentaires

  1. sabrinamarnet

    3 mai 2018 à 12 h 35 min

    les cookies moelleux, c’est mon bonheur du moment! Je vais essayer d’adapter ta recette pour en faire une alternative sans gluten ni produit laitier (que je ne tolere pas), mais en tout cas un grand merci pour ces belles recettes!

    Répondre
    • Clemfoodie

      3 mai 2018 à 13 h 49 min

      Bonjour Sabrina!

      Oui c’est tellement bon!
      Comme indiqué dans la description au dessus de la recette, il est tout à fait possible de remplacer le beurre par de l’huile de coco! Et pour la farine, des flocons d’avoine sans gluten mixés en farine feront aussi parfaitement l’affaire!

      Bonne journée!
      Clémentine

      Répondre
  2. POIRE ET CACTUS

    7 mai 2018 à 11 h 13 min

    Une chouette recette de cookies gourmands et sains ! je vais très vite la tester !

    Répondre
    • Clemfoodie

      7 mai 2018 à 11 h 36 min

      Merci! J’espère qu’elle te plaira!

      Répondre
  3. Gwendoline

    8 mai 2018 à 14 h 47 min

    Coucou. Les flocons d’avoine ne donnent pas un aspect carton ? on les laisse bien entiers ?
    Merci

    Répondre
    • Clemfoodie

      9 mai 2018 à 12 h 32 min

      Bonjour Gwendoline,

      Oui il faut laisser les flocons entiers!

      Bonne journée!
      Clémentine

      Répondre
  4. gaschet

    22 mai 2018 à 14 h 22 min

    Coucou, j’aimerais beaucoup tester cela! Quelle est la quantité d’huile de coco au lieu du beurre de baratte stp ?
    merci d’avance!

    Répondre
    • Clemfoodie

      23 mai 2018 à 10 h 00 min

      Hello!

      Il faut la même quantité d’huile que de beurre! J’espère que la recette te plaira!

      Bonne journée!
      Clémentine

      Répondre
  5. Tanaïs

    8 avril 2020 à 15 h 54 min

    Bonjour, j’ai testée la recette et les cookies sont juste DÉLICIEUX !
    Merci ! 🙂

    Répondre
    • Clemfoodie

      8 avril 2020 à 16 h 13 min

      Hello!
      Merci beaucoup, ravie que ça vous plaise!

      Répondre

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🇫🇷 Des pâtes oui, mais avec plein de légum 🇫🇷 Des pâtes oui, mais avec plein de légumes rôtis pour faire le plein de vitamines, et du parmesan évidemment 😋 ici j’ai réalisé une sauce avec des tomates, poivrons et de l’ail, le tout rôti, c’est tout simple et délicieux 🙌🏻
 
La recette est aussi à retrouver sur le blog!

Pour 2 personnes :
200g de tomates
3 poivrons longs (Palermo) ou 1 gros poivron classique 
4 gousses d’ail
1 c. à soupe d’huile d’olive 
Sel & poivre
1 c. à soupe de ricotta ou crème fraîche 
180g de pâtes (ici lumache)
Parmesan
Basilic frais

Préchauffe le four à 200C, chaleur traditionnelle.
Coupe les tomates et les poivrons et mets le tout dans un plat (tu peux éplucher le poivron si tu le souhaites).
Ajoute l’huile d’olive et une généreuse pincée de sel, mélange bien et enfourne à mi-hauteur pour 30-35 min (où jusqu’à ce que les légumes soient bien fondants).

Fais cuire les pâtes dans l’eau salée bouillante, le temps indiqué sur l’emballage.

Quand les légumes sont cuits, mets le tout dans un mixeur avec la ricotta/crème, et mixe jusqu’à obtenir une sauce onctueuse (tu peux filtrer si tu le souhaites).

Verse la sauce dans une poêle chaude, ajoute les pâtes égouttées et mélange bien.
Sers avec du parmesan râpé, du poivre et du basilic frais. Bon appétit!
.
🇬🇧 Roasted pepper and tomato pasta with parmesan cheese 🧀
🇫🇷 Le mot d’ordre de la semaine c’est fr 🇫🇷 Le mot d’ordre de la semaine c’est fraîcheur (et non pas originalité 😅) : salade de billes de melon, concombre, tomates cerises, myrtilles, jambon cru et fromage de chèvre frais avec de la menthe 🌿

Pour 2 personnes :
1 petit melon
1/2 concombre
20 tomates cerises
125g de myrtilles fraîches 
4 tranches de jambon cru (facultatif - ou jambon cuit, blanc de dinde, etc.)
80g de fromage de chèvre frais (ou feta, mozzarella, ricotta, burrata, etc.)
Menthe fraîche 
Sel & poivre
Une pincée de piment d’Espelette (facultatif) 
Huile d’olive
Vinaigre balsamique blanc ou classique 

Coupe le melon en 2, enlève les pépins et fais des billes avec une cuillère parisienne.
Coupe les tomates cerises en 2, et le concombre en tranches fines.

Coupe/déchire les tranches de jambon en morceaux.

Dresse le tout dans 2 assiettes avec les myrtilles et des morceaux de fromage de chèvre frais. Sale et poivre, ajoute le piment d’Espelette, la menthe fraîche , un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique et déguste! 

Retrouve d’autres recettes sur mon blog clemfoodie.com !

🇬🇧 Summer salad with cantaloupe, cherry tomatoes, blueberries, fresh goat cheese, prosciutto, fresh mint, olive oil and balsamic vinegar 🌿
🇫🇷 Je continue avec les salades fraîches ❄️ je ne mange que ça en ce moment 🥵 avec de la focaccia maison c’est top 👍🏻
Billes de pastèque, concombre, nectarines, mozzarella et menthe fraîche 🌿 

Pour 2 personnes :
1/4 de pastèque 
3 nectarines
1 mini concombre (ou 1/2 concombre normal) 
150g de billes de mozzarella (ou autre fromage au choix)
Menthe fraîche
Sel & poivre
Huile d’olive
Vinaigre balsamique blanc ou classique 

Fais des billes de pastèque avec une cuillère parisienne.
Coupe les nectarines en quartiers et le concombre en tranches

Dresse le tout dans 2 assiettes avec la mozzarella. Sale et poivre, ajoute la menthe fraîche, un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique et déguste! 

Retrouve d’autres recettes sur mon blog clemfoodie.com !

Bon app!
.
🇬🇧 summer salad with watermelon, nectarine, cucumber and mozzarella 🌿 salt, pepper, olive oil and balsamic vinegar 👌🏼
🇫🇷 On continue avec les salades estivales 🥗 idéales avec ces chaleurs ☀️ ici du melon, des tomates cerises, des framboises, de la mozzarella au lait de bufflonne, du jambon cru, du basilic et une vinaigrette à l’huile d’olive et vinaigre balsamique 🌿 j’adore 😋

Pour 2 personnes :
1 petit melon
20 tomates cerises
125g de framboises fraîches 
4 tranches de jambon cru (facultatif - ou jambon cuit, blanc de dinde, etc.)
1 boule de mozzarella au lait de bufflonne (ou fromage de chèvre frais, ricotta, brousse, feta, copeaux de parmesan, etc.)
Basilic frais
Sel & poivre
Une pincée de piment d’Espelette (facultatif) 
Huile d’olive
Vinaigre balsamique blanc ou classique 

Coupe le melon en 2, enlève les pépins et fais des billes avec une cuillère parisienne.
Coupe les tomates cerises en 2.

Coupe/déchire les tranches de jambon en morceaux et de même avec la mozzarella.

Dresse le tout dans 2 assiettes avec les framboises. Sale et poivre, ajoute le piment d’Espelette, le basilic frais, un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique et déguste! 

Retrouve d’autres recettes sur mon blog clemfoodie.com !

🇬🇧 Summer salad with cantaloupe, cherry tomatoes, raspberries, mozzarella, prosciutto, fresh basil, olive oil and balsamic vinegar 🌿
🇫🇷 Les salades estivales 🤝 moi On contin 🇫🇷 Les salades estivales 🤝 moi 
On continue donc avec les belles salades colorées, mais aujourd’hui on allume le four 😉
Mesclun, blé, courgettes grillées, tomates, nectarines et halloumi grillé au miel 🌿 j’adore 😋
La recette est sur le blog! Commente « salade » pour recevoir le lien par message, ou sinon direction mon canal ou clemfoodie.com pour la retrouver 🙌🏻
Bon appétit!
.
🇬🇧 Summer salad 🌿 greens, wheat, grilled courgette, nectarines, tomatoes, grilled halloumi with honey 🍯
🇫🇷 Envie d’un hot-dog original pour les be 🇫🇷 Envie d’un hot-dog original pour les beaux jours ? J’ai la recette qu’il te faut avec @lafourneedoree_fr ! Un délicieux pain à Hot Dog à la texture briochée et moelleuse, fabriqué avec de la farine de blé française et sans huile de palme, et surtout déjà fendu pour plus de praticité ! Dedans tu ajoutes de l’aubergine grillée, du poulet effiloché à la tomate et de la mozzarella râpée, et tu peux te régaler !

Envie de tester ? Pour 2 hot-dogs il te faudra :
2 Brioch’ Hot Dogs @lafourneedoree_fr
1 petite aubergine
Huile d’olive
Sel et du poivre
2 filets de poulet (environ 200g au total)
1 cube de bouillon de légumes ou de poule
2 c. à soupe de concentré de tomates
1 c. à soupe de mélange d’épices italien (ici thym, paprika et piment séché)
60 grammes de mozzarella râpée
Thym frais (facultatif – ou autre herbe de ton choix)
 
Préchauffe ton four à 190°C, chaleur sole-voûte.

Coupe de fines tranches d’aubergine (à la mandoline ou au couteau) et dispose-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Badigeonne légèrement d’huile d’olive, ajoute une bonne pincée de sel et enfourne à mi-hauteur pour environ 25 minutes (qu’elles soient bien cuites et légèrement grillées).

Pendant ce temps, fais chauffer une casserole d’eau avec ton cube de bouillon.
Quand l’eau est frémissante, plonges-y tes filets de poulet et fais-les cuire environ 15 minutes, qu’ils soient cuits à cœur (le temps de cuisson va dépendre de l’épaisseur des filets).
Pendant ce temps, mélange dans un saladier 1 c. à soupe d’huile d’olive avec le concentré de tomates et les épices.
Quand le poulet est cuit, sort le du bouillon et effiloche-le avec deux fourchettes.
Ajoute le poulet effiloché dans la marinade que tu as préparée juste avant et mélange bien.

Fais chauffer une poêle à feu moyen-vif, ajoute le poulet à la tomate et fais-le revenir 4-5 minutes qu’ils soient bien chaud et imprégné de sauce tomate.

Quand les aubergines sont cuites, dresse tes hot dogs : les Brioch’ Hot Dogs La Fournée Dorée prédécoupés, puis l’aubergine, le poulet et la mozzarella râpée. Tu peux les mettre 2 minutes au four pour que la mozzarella fonde encore plus si tu le souhaites ! Ajoute du thym frais et déguste !
🇫🇷 Envie d’un peu de fraîcheur? ☀️ ri 🇫🇷 Envie d’un peu de fraîcheur? ☀️ rien de tel qu’une belle salade pour ça! Melon, concombre, tomates cerises, mozzarella, jambon cru et basilic avec un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique 🌿 simple mais tellement bon 👌🏼 

Pour 2 personnes :
1 petit melon
20 tomates cerises
1 mini concombre
4 tranches de jambon cru
1 boule de mozzarella au lait de bufflone
Basilic frais
Sel & poivre
Huile d’olive
Vinaigre balsamique 

Coupe le melon en 2, enlève les pépins et fais des billes avec une cuillère parisienne.
Coupe les tomates cerises en 2 et le concombre en tranches.

Coupe/déchire les tranches de jambon en morceaux et de même avec la mozzarella.

Dresse le tout dans 2 assiettes. Sale et poivre, ajoute le basilic frais, un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique et déguste! 

🇬🇧 Summer salad with cantaloupe, cherry tomatoes, cucumber, mozzarella, prosciutto, fresh basil, olive oil and balsamic vinegar 🌿
🇫🇷 Salade de courgettes et pois chiches gril 🇫🇷 Salade de courgettes et pois chiches grillés, tomates cerises, concombre, olives, fromage de chèvre et pistaches 🌿 pour un plat haut en couleurs et savoureux 😋

Tu peux retrouver la recette sur le blog! Commente « courgette » pour recevoir le lien par message, ou sinon rdv sur mon canal ou directement clemfoodie.com 🙌🏻
Bon appétit!
.
🇬🇧 Summerish salad with roasted courgette and chickpeas, cherry tomatoes, cucumber, olives, goat cheese and pistachios 🌿
🇫🇷 Un délicieux croque-monsieur avec la pet 🇫🇷 Un délicieux croque-monsieur avec la petite touche qui fait toute la différence, la moutarde de Dijon @MaisonMaille, LA moutarde premium française ! Des ingrédients simples, mais riches en saveurs, pour une recette nostalgique, puisque c’est la recette qui me rappelle mon enfance, les recettes de ma maman, et donc la ville où j’ai grandi Senlis !
Et toi, c’est quoi ta petite touche personnelle que tu adores ajouter à ton croque-monsieur ? Tu as déjà testé avec de la moutarde ? Retrouve la moutarde Maille dans un magasin près de chez toi et n’hésite pas à partager ta recette préférée avec en remixant/faisant un duo avec ce reel !

Pour 2 croque-monsieurs il te faudra : 
-	4 tranches de pain (au levain, aux céréales, etc.)
-	2 c. à soupe de moutarde de Dijon @MaisonMaille
-	6 échalotes
-	1 c. à soupe d’huile d’olive
-	1 noix de beurre demi-sel
-	4 tranches fines de jambon cuit
-	60g de comté
-	Thym frais

Émince les échalotes. Fais chauffer une poêle à feu moyen-vif avec l’huile et le beurre.
Ajoute les échalotes et fais-les revenir 12-15 minutes qu’elles soient fondantes et légèrement caramélisées. Réserve.

Préchauffe le four à 200°C, chaleur traditionnelle. 
Dispose 2 tranches de pain sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Puis ajoute sur le pain, la moutarde de Dijon Maille, puis les échalotes, le jambon et enfin râpe le comté dessus.

Ajoute de la moutarde sur une face des tranches de pain restantes, et dépose-les sur le dessus de tes croque-monsieurs.
Fais-les cuire au four 10-12 minutes (dans le haut du four).

Ajoute un peu de thym frais et accompagne-les d’une jolie salade de mesclun !
.

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