Hello!
Aujourd’hui je vous propose une recette 100% plaisir, 100% gourmandise : des cookies aux pépites de chocolat et fourrés à la Nocciolata! Oui c’est une pure folie et un pur délice!
Les produits bios qui ont servis à la réalisation de cette recette proviennent du site bio Greenweez.
Pour la réaliser vous aurez besoin :
- de la Nocciolata;
- du beurre demi-sel ;
- du sucre blanc et du sucre roux ;
- 1 oeuf ;
- de la farine de blé ;
- de la vanille en poudre ;
- de la fécule de maïs ;
- de la levure ;
- des pépites de chocolat noir .
Vous pouvez aussi remplacer le coeur coulant à la Nocciolata par un coeur coulant beurre de cacahuètes ou encore purée d’amandes!
Maintenant, à vous de jouer (et de vous régaler)!
Cookies bio aux pépites de chocolat et coeur coulant Nocciolata
Servings: 10 gros cookies
Ingrédients
- 10 c. à café de pâte à tartiner (ici Nocciolata)
- 115 grammes de beurre demi-sel
- 100 grammes de sucre blanc
- 50 grammes de sucre roux
- 1 oeuf
- 1/2 c. à café de vanille en poudre
- 260 grammes de farine ( T45 à T80)
- 10 grammes de fécule de maïs
- 1 c. à café de levure
- 150 grammes de pépites de chocolat
Instructions
- Préparez les coeurs coulants Nocciolata : recouvrir une grande assiette avec une feuille de papier sulfurisé. A l'aide d'une cuillère à café, prélevez la Nocciolata dans le pot et faire 10 boules que vous placez sur la feuille de papier sulfurisé. Placez l'assiette au congélateur le temps de préparer la pâte à cookies.
- Préparez la pâte à cookies.
- Battez le sucre avec le beurre jusqu'à ce que ce soit lisse puis ajoutez l'oeuf et la vanille, toujours en mixant.
- Ajoutez ensuite la levure, la fécule et la farine et mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.
- Coupez grossièrement le chocolat en pépites. Ajoutez les ensuite à la pâte et mélangez pour bien répartir.
- Préchauffez le four à 180°C et recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Sortez les boules de Nocciolata du congélateur.
- Formez des boules avec la pâte à cookies (idéalement avec une cuillère à glace) et insérez dans chacun des cookies une boule de Nocciolata (de façon à ce que celle-ci soit complètement recouverte par la pâte à cookies).
- Placez les cookies sur la plaque et faites les cuire 12 minutes.
- Une fois les cookies cuits, sortez les du four et laissez les tiédir (ils sont très fragiles quand ils sont chauds). Dégustez!
Nocciolata filled chocolate chip cookies (makes 12 large cookies)
- 12 tsp dairy-free Nocciolata
- 115g salted butter
- 175g whole cane sugar
- 1 whole egg
- 1/2 tsp vanilla powder
- 270g whole spelt flour
- 1 tbsp cornstarch
- 1 tsp baking powder
- 100g (3.5 oz) 70% cacao dark chocolate
Directions :
- Prepare the Nocciolata filling by lining a plate with parchment paper. Drop Nocciolata by 1 tsp sized dollops onto paper. Place in freezer while you prepare the cookie dough.
- Whisk butter and sugar until smooth.
- Then add vanilla powder and egg and whisk until smooth. Add flour, baking powder and cornstarch. Mix until well combined.
- Coarsely chop chocolate and stir into cookie dough.
- Preheat oven to 180°C/350°F and line a baking sheet with parchment paper.
- Remove Nocciolata balls from freezer and cookie dough from refrigerator.
- Scoop dough by tbsp size spoonful and press Nocciolata dollop into the center until it’s completely concealed. Repeat with remaining dough and Nocciolata balls.
- Place onto baking sheet and bake in oven for 11-12 minutes.
- Remove from oven and let cool (they’re fragile when warm). Enjoy!
Bonjour, je vais tenter cette recette vendredi quand j’aurais tous les ingrédients (à moins que je puisse remplacer le beurre par de la margarine en ayant le même résultat ?).
Quelle est la durée de conservation de ces cookies ? Si je les mange le lendemain, est-ce que le coeur nocciolata rend le cookie « dur » à manger ou est-il toujours aussi bon ? Merci d’avance 🙂
Hello!
Je n’ai pas testé, mais je pense que le résultat restera assez similaire avec de la margarine!
Les cookies se conservent 3-4 jours environ. Le coeur nocciolata va refroidir en même temps que les cookies et donc cristalliser. Mais, je conseille de les passer 30 sec au micro-ondes ou alors quelques minutes au four (à une température pas trop élevée et bas dans le four) pour qu’ils soient de nouveau fondants!