Cookies bio aux pépites de chocolat et fourrés à la Nocciolata

 

Hello!

Aujourd’hui je vous propose une recette 100% plaisir, 100% gourmandise : des cookies aux pépites de chocolat et fourrés à la Nocciolata! Oui c’est une pure folie et un pur délice!

Les produits bios qui ont servis à la réalisation de cette recette proviennent du site bio Greenweez.

Pour la réaliser vous aurez besoin :

Vous pouvez aussi remplacer le coeur coulant à la Nocciolata par un coeur coulant beurre de cacahuètes ou encore purée d’amandes!

Il est également possible de remplacer le beurre par de l’huile de coco pour une version sans lactose.

Maintenant, à vous de jouer (et de vous régaler)!

 

 

Cookies bio aux pépites de chocolat et coeur coulant Nocciolata
Temps de préparation
30 min
Temps de cuisson
12 min
Temps total
42 min
 
Type de plat: Goûter
Pour: 12 gros cookies
Auteur: Clemfoodie
Ingrédients
  • 140 grammes de Nocciolata (sans lait)
  • 115 grammes de beurre de baratte demi-sel
  • 100 grammes de sucre de canne complet
  • 1 oeuf bio
  • 1/2 c. à café de vanille en poudre
  • 250 grammes de farine de petit épeautre intégrale
  • 1/2 c. à café de bicarbonate alimentaire + un soupçon de jus de citron pour l'activer
  • 125 grammes de chocolat noir dessert à 70% de cacao
Instructions
  1. Préparez les coeurs coulants Nocciolata : recouvrir une grande assiette avec une feuille de papier sulfurisé. A l'aide d'une cuillère à café, prélevez la Nocciolata dans le pot et faire 12 boules que vous placez sur la feuille de papier sulfurisé. Placez l'assiette au congélateur le temps de préparer la pâte à cookies.

  2. Préparez la pâte à cookies. Faites fondre le beurre dans une casserole (ou au micro-ondes) à feu doux.

  3. Laissez le beurre refroidir, puis ajoutez y le sucre de canne et l'oeuf et mélangez énergiquement.

  4. Ajoutez ensuite la vanille en poudre, le bicarbonate et la farine et mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.

  5. Coupez grossièrement le chocolat en pépites. Ajoutez les ensuite à la pâte et mélangez pour bien répartir. Placez la pâte environ 15-20 minutes au frigo.

  6. Préchauffez le four à 180°C et recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

  7. Sortez les boules de Nocciolata du congélateur.

  8. Formez des boules avec la pâte à cookies (idéalement avec une cuillère à glace) et insérez dans chacun des cookies une boule de Nocciolata (de façon à ce que celle-ci soit complètement recouverte par la pâte à cookies).

  9. Placez les cookies sur la plaque et faites les cuire 12-13 minutes.

  10. Une fois les cookies cuits, sortez les du four et laissez les tiédir (ils sont très fragiles quand ils sont chauds). Dégustez!

 

Nocciolata filled chocolate chip cookies (makes 12 large cookies)

  • 140g (1/2 cup) dairy-free Nocciolata
  • 115g (1/2 cup) salted butter
  • 100g (1/3cup + 1tbsp) whole cane sugar
  • 1 whole egg
  • 1/2 tsp vanilla powder
  • 250g (2 cups + 1/4 cup) whole spelt flour
  • 1/2 tsp baking soda
  • 100g (3.5 oz) 70% cacao dark chocolate

Directions :

  1. Prepare the Nocciolata filling by lining a plate with parchment paper. Drop Nocciolata by 2 tsp sized dollops onto paper. Place in freezer while you prepare the cookie dough.
  2. Melt butter over low heat in a saucepan (or in the microwave).
  3. Let butter cool then add sugar and egg and whisk vigorously.
  4. Then add vanilla powder, baking soda and flour. Mix until well combined.
  5. Coarsely chop chocolate and stir into cookie dough.
  6. Chill dough in refrigerator for 15-20 minutes.
  7. Preheat oven to 180°C/350°F and line a baking sheet with parchment paper.
  8. Remove Nocciolata balls from freezer and cookie dough from refrigerator.
  9. Scoop dough by tbsp size spoonful and press Nocciolata dollop into the center until it’s completely concealed. Repeat with remaining dough and Nocciolata balls.
  10. Place onto baking sheet and bake in oven for 12-13 minutes.
  11. Remove from oven and let cool (they’re fragile when warm). Enjoy!

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