Oatmeal cookies moelleux aux pépites de chocolat

Hello!

Encore une recette de cookies! Oui je sais je suis à fond en ce moment…! Aujourd’hui je vous propose des cookies moelleux aux flocons d’avoine. Ils sont croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, un délice!

Petit tip trouvé en fouillant sur internet : en ajoutant de la noix de coco râpée dans les cookies, vous obtiendrez un moelleux incomparable, sans pour autant que ceux-ci est le goût de noix de coco! Gagnant-gagnant!

Pour cette recette vous aurez besoin de :

  • beurre de baratte (fonctionne également avec de l’huile de coco) ;
  • du sucre de canne complet ;
  • d’un oeuf ;
  • de la noix de coco râpée ;
  • de la farine d’épeautre intégrale (fonctionne également avec de la farine d’avoine ou de blé);
  • de flocons d’avoine ;
  • de bicarbonate alimentaire ;
  • de la vanille en poudre ;
  • de la fleur de sel;
  • du chocolat noir (minimum 70% de cacao pour moi).

Maintenant, à vous de jouer!

 

Oatmeal cookies aux pépites de chocolat
Temps de préparation
10 min
Temps de cuisson
12 min
Temps total
22 min
 
Pour: 12 cookies
Auteur: Clemfoodie
Ingrédients
  • 115 grammes de beurre de baratte
  • 150 grammes de sucre de canne complet
  • 1 oeuf
  • 30 grammes de noix de coco râpée
  • 100 grammes de farine de petit épeautre intégrale
  • 100 grammes de flocons d'avoine
  • 1/2 cuillère à café de vanille en poudre
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate alimentaire
  • 1 pincée de fleur de sel
  • 150 grammes de chocolat noir (minimum 70% de cacao pour moi)
Instructions
  1. Préchauffez votre four à 180°C. Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

  2. Dans un saladier, mélangez à l'aide d'une batteur électrique (ou d'un fouet) le beurre ramolli avec le sucre de l'oeuf jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

  3. Ajoutez ensuite progressivement la farine et le flocons d'avoine, ainsi que la vanille, le bicarbonate et la fleur de sel. Mélangez bien.

  4. Hachez grossièrement le chocolat pour obtenir de grosses pépites. Incorporez les à la pâte à cookies.

  5. A l'aide d'une cuillère à glace (avec levier pour plus de facilité), formez des boules et placez les sur la plaque de cuisson.


  6. Faites cuire les cookies au four pendant environ 12 minutes. Sortez les et laisser les refroidir une dizaine de minutes (ils sont très fragiles quand ils sont chauds). Dégustez!

 

 

Chocolate chip oatmeal cookies (makes 12 cookies)

  • 115g (1/2 cup) softened grass-fed butter
  • 150g (3/4 cup) whole cane sugar
  • 1 egg
  • 30g (1/2 cup) shredded coconut
  • 100g (3/4 cup) whole spelt flour 
  • 100g (1 cup) rolled oats
  • 1/2 tsp vanilla powder
  • 1/2 tsp baking soda
  • a pinch of sea salt
  • 150g (5.4 oz) dark chocolate (I used 70% cacao dark chocolate)

Directions :

  1. Preheat oven to 180°C/375°F. Line a baking tray with parchment paper.
  2. In a large mixing bowl, whisk softened butter, sugar and the egg until well combined.
  3. Then, slowly add in flour and oats, as well as vanilla powder, baking soda and sea salt. Stir until well combined.
  4. Coarsely chop chocolate (you want large chunks) and stir in cookie dough.
  5. Using a cookie scoop, scoop your dough out and place on baking tray.
  6. Bake for approximately 12 minutes or until golden brown. Remove from oven and let cool for at least 10 minutes (cookies are really fragile when hot). Enjoy! 

Comments

  1. les cookies moelleux, c’est mon bonheur du moment! Je vais essayer d’adapter ta recette pour en faire une alternative sans gluten ni produit laitier (que je ne tolere pas), mais en tout cas un grand merci pour ces belles recettes!

    • Bonjour Sabrina!

      Oui c’est tellement bon!
      Comme indiqué dans la description au dessus de la recette, il est tout à fait possible de remplacer le beurre par de l’huile de coco! Et pour la farine, des flocons d’avoine sans gluten mixés en farine feront aussi parfaitement l’affaire!

      Bonne journée!
      Clémentine

  2. Coucou, j’aimerais beaucoup tester cela! Quelle est la quantité d’huile de coco au lieu du beurre de baratte stp ?
    merci d’avance!

    • Hello!

      Il faut la même quantité d’huile que de beurre! J’espère que la recette te plaira!

      Bonne journée!
      Clémentine

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