Pancakes moelleux et banane caramélisée

Hello!

Voici ma recette de pancakes super moelleux! Cette recette est assez basique mais délicieuse. Elle requiert peu d’ingrédients et se prépare en quelques minutes seulement. J’ai agrémenté ces pancakes moelleux de banane caramélisée pour la gourmandise, et comme vous me demandez toujours la recette quand j’en poste sur Instagram que je vous ai mis la recette ici aussi!

Pour cette recette de pancakes moelleux, il vous faudra :

• de la farine de blé ;
• du sucre de canne ;
• de la levure chimique ;
• un oeuf ;
• du lait (demi-écrémé pour moi) ;
• et du beurre (ou du ghee pour les intolérants au lactose)

Et c’est tout!

Maintenant à vous de jouer!

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Pancakes moelleux et banane caramélisée

Temps de préparation

5 min

Temps de cuisson

10 min

Temps total

15 min

 

Type de plat: Petit-Déjeuner

Pour: 3 pancakes

Auteur: Clemfoodie

Ingrédients

Pancakes

• 70 grammes de farine de blé
• 1 c. à café rase de sucre de canne
• 1 c. à café rase de levure chimique
• 1/4 c. à café de vanille en poudre
• 1 pincée de sel
• 10 grammes de beurre
• 1 gros oeuf
• 60 ml de lait demi-écrémé

Banane caramélisée

• 1 banane
• 1 c. à café de sucre
• eau

Instructions

Pancakes

1. Dans un petit saladier mélangez la farine, le sucre, la levure, le sel et la vanille.

2. Ajoutez ensuite le beurre fondu et l'oeuf légèrement battu, puis le lait de façon progressive. Mélangez avec une spatule jusqu'à obtenir une pâte à pancakes homogène.

3. Préchauffez une poêle à feu vif avec une petite noisette de beurre. 

4. Quand la poêle est bien chaude, versez l'équivalent d'un pancake dans la poêle. Faites cuire quelques minutes de chaque côté jusqu'à ce que les pancakes soit dorés et gonflés.

5. Recommencez l'étape 4 avec la pâte restante.

Banane caramélisée

1. Une fois vos pancakes cuits, réutilisez votre poêle pour caraméliser la banane.

2. Coupez votre banane en 2 dans le sens de la longueur (si elle est grande, je vous conseille d'abord de la couper en 2, et coupez la ensuite dans le sens de la longueur).

3. Ajoutez le sucre dans la poêle, ainsi qu'environ 50ml d'eau. Ajoutez ensuite vos morceaux de banane et faites les caraméliser quelques minutes de chaque côté. Servez avec du chocolat fondu, de la pâte à tartiner ou du sirop d'érable. Dégustez!

Fluffy pancakes (makes 3 pancakes)

Pancakes :

• 1/2 cup (70g) all-purpose flour
• 1 tsp cane sugar
• 1 tsp baking powder
• 1/4 tsp vanilla bean powder
• a pinch of salt
• 10g (0.35 oz) butter
• 1 egg
• 1/4 cup (60ml) semi-skimmed milk

Caramelized banana :

• 1 banana
• 1 tsp cane sugar
• water

Directions :

1. In a large bowl, add the flour, sugar, vanilla powder, baking powder and mix well.
2. Then add melted butter and lightly beaten egg and slowly mix in the milk until smooth.
3. Grease a nonstick skillet with butter and heat it over high heat (you want the pan to be completely pre-heated).
4. Spoon 1 pancake worth of mixture into the pan. Flip when bubbles start to form.
5. Transfer to a plate and repeat with remaining batter.
6. Cut your banana in 2 (length wise), or into coins.
7. Using the same pan, cook the banana with the sugar and 2 tbsp of water until soft and golden.
8. Top pancakes with the banana, nocciolata or maple syrup. Enjoy!