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Brownies fondants

3 avril 2020 by Clemfoodie 16 commentaires

gros plan sur les brownies

Bonjour à tous!

Aujourd’hui je vous propose une nouvelle recette gourmande pour se faire plaisir pendant cette période difficile : des brownies au coeur fondant et au dessus craquant.

C’est un délice! Cette recette est très facile et rapide à faire, et vous pouvez la réaliser avec vos enfants (qui, j’en suis sûre, adoreront lécher le saladier à la fin!).

Pour cette recette (et pour tous les gâteaux en général), je vous conseille des moules en acier : la cuisson y est plus régulière. Ici j’ai utilisé un moule à brownies d’environ 20x20cm.

Pour cette recette il vous faudra :

  • du beurre ;
  • du chocolat dessert (noir, lait, c’est vous qui décidez!) ;
  • du sucre blanc ;
  • du sucre roux/complet ;
  • d’oeufs ;
  • de la vanille en poudre (facultatif) ;
  • et de la farine de blé de t45 à T65.

Maintenant à vous de jouer!

La vidéo de cette recette est disponible sur mon compte Instagram.

des brownies avec le dessus craquelé et fondant
5 de 2 évaluations
gros plan sur les brownies
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Brownies fondants
Temps de préparation
15 min
Temps de cuisson
25 min
Temps total
40 min
 
Type de plat: Dessert, Goûter
Mots clés: brownies, chocolat, dessert
Pour: 16 parts
Auteur: Clemfoodie
Ingrédients
  • 115 grammes de beurre demi-sel (ou 50g de beurre + 70g de nocciolata)
  • 200 grammes de chocolat noir dessert
  • 100 grammes de sucre blanc
  • 50 grammes de sucre roux/complet
  • 2 oeufs
  • 110 grammes de farine
  • 1/2 c. à café de vanille en poudre (facultatif)
  • fleur de sel
Instructions
  1. Préchauffez le four à 180°C.

  2. Placez le beurre et le chocolat en morceaux dans une casserole. Faites fondre le tout sur feu moyen jusqu'à obtenier un mélange homogène et brillant.

  3. Dans un saladier, fouettez les sucres et les oeufs. Ajoutez-y le mélange beurre-chocolat et mélangez bien.

  4. Ajoutez la farine et la vanille et mélangez bien.

  5. Versez le tout dans un moule d'environ 20x20cm recouvert de papier sulfurisé.

  6. Faites cuire au four pendant environ 25 minutes (vous pouvez aller jusqu'à 28-29 minutes si vous aimez les brownies bien cuits).

  7. Laissez tiédir, ajoutez un peu de fleur de sel sur le dessus et déguster!

Notes

Si votre moule est plus grand (25x25cm par exemple), vous pouvez ajouter 50% des quantités.

Crinkle top brownies (yields 9 squares)

  • 115g salted butter or you can use 50g salted butter + 70g Nocciolata (or Nutella)
  • 200g chocolate (milk or dark)
  • 100g white or blond sugar
  • 50g brown sugar
  • 2 eggs
  • 110g all-purpose flour
  • 1/2 tsp vanilla powder
  • fleur de sel

Directions :

  1. Preheat oven to 180°C/350°F.
  2. Add butter and chocolate to a saucepan. Melt over medium heat until smooth.
  3. In a mixing bowl whisk sugars and eggs. Stir in chocolate and butter mixture.
  4. Stir in flour and vanilla.
  5. Pour into a 8-inch square pan lined with parchment paper.
  6. Bake in oven for 25 (up to 28) min.
  7. Let cool slightly, top with fleur de sel and enjoy!

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Classé sous :Desserts & Goûters, Recettes Balisé avec :brownies, chocolat, chocolate, dessert, facile, gâteau, goûter, recette

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Interactions du lecteur

Commentaires

  1. SARA

    28 mai 2020 à 9 h 03 min

    Salut Clem! J’ai fait ces brownies et ils étaient délicieux et encore meilleurs le jour d’après 🙂 Merci d’avoir partagé cette recette!

    Répondre
    • Clemfoodie

      28 mai 2020 à 15 h 38 min

      Hello Sara!
      Merci beaucoup, trop contente que ça t’ait plu!

      Répondre
  2. Margot

    30 mai 2020 à 14 h 41 min

    Bonjour, lorsque l’on souhaite mettre de la pâte à tartiner, on enlève le chocolat noir ? Ou on le met en plus ?

    Répondre
    • Clemfoodie

      30 mai 2020 à 16 h 38 min

      Hello Margot,

      Comme indiqué dans la recette j’en mets en remplacement de la moitié du beurre!

      Répondre
  3. Kassandra

    10 février 2021 à 19 h 15 min

    Hello hello! I have a question please. How would you adapt this recipe to include peanut butter, please? Thank you!!

    Répondre
    • Clemfoodie

      12 février 2021 à 15 h 16 min

      Hi!
      You can add some on top to make swirls before baking. But if you want peanut butter in the brownies then that would be a different recipe !

      Répondre
  4. Justine

    6 mars 2021 à 14 h 21 min

    Bonjour et merci pour cette recette qui donne trop envie !
    Juste une précision pour le four : cuisson chaleur tournante ou classique ?
    Merci encore et belle journée
    Take care

    Répondre
    • Clemfoodie

      9 mars 2021 à 10 h 01 min

      Bonjour Justine,

      Classique!

      Bonne journée,
      C.

      Répondre
  5. Marine

    18 juin 2021 à 10 h 02 min

    Un vrai délice ! Merci pour cette recette.

    Répondre
    • Clemfoodie

      18 juin 2021 à 10 h 04 min

      Merci beaucoup!

      Répondre
  6. Mama

    25 octobre 2021 à 11 h 10 min

    Super recette qui a eu un succès fou ! J’ai rajouté des noix torréfiées pour plus de croquant, c’était parfait ! Merci pour cette recette

    Répondre
    • Clemfoodie

      25 octobre 2021 à 11 h 19 min

      Ah c’est génial, je suis ravie! Merci!

      Répondre
  7. Eleonore

    30 octobre 2023 à 17 h 41 min

    Bonjour, si je rajoute 50% des quantités, dois je garder 25 minutes de cuisson? Merci!
    Ce gateau est délicieux !

    Répondre
    • Clemfoodie

      30 octobre 2023 à 17 h 45 min

      Bonjour,
      Merci!
      Si vous utilisez un moule plus grand (donc même épaisseur de gâteau), 25 minutes devraient suffire, si c’est un moule de 20×20 (et donc le gâteau sera plus épais), rajoutez 2-3 minutes de cuisson (en surveillant)!

      Répondre
  8. Gwen

    26 mars 2025 à 15 h 19 min

    Rapide à faire et délicieux. Un vrai succès auprès des collègues ce midi un jour de fermeture de la cantine 😉 merci !

    Répondre
    • Clemfoodie

      26 mars 2025 à 16 h 51 min

      Merci beaucoup! Je suis ravie que ça ait plu!

      Répondre

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🇫🇷 Un délicieux croque-monsieur avec la pet 🇫🇷 Un délicieux croque-monsieur avec la petite touche qui fait toute la différence, la moutarde de Dijon @MaisonMaille, LA moutarde premium française ! Des ingrédients simples, mais riches en saveurs, pour une recette nostalgique, puisque c’est la recette qui me rappelle mon enfance, les recettes de ma maman, et donc la ville où j’ai grandi Senlis !
Et toi, c’est quoi ta petite touche personnelle que tu adores ajouter à ton croque-monsieur ? Tu as déjà testé avec de la moutarde ? Retrouve la moutarde Maille dans un magasin près de chez toi et n’hésite pas à partager ta recette préférée avec en remixant/faisant un duo avec ce reel !

Pour 2 croque-monsieurs il te faudra : 
-	4 tranches de pain (au levain, aux céréales, etc.)
-	2 c. à soupe de moutarde de Dijon @MaisonMaille
-	6 échalotes
-	1 c. à soupe d’huile d’olive
-	1 noix de beurre demi-sel
-	4 tranches fines de jambon cuit
-	60g de comté
-	Thym frais

Émince les échalotes. Fais chauffer une poêle à feu moyen-vif avec l’huile et le beurre.
Ajoute les échalotes et fais-les revenir 12-15 minutes qu’elles soient fondantes et légèrement caramélisées. Réserve.

Préchauffe le four à 200°C, chaleur traditionnelle. 
Dispose 2 tranches de pain sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Puis ajoute sur le pain, la moutarde de Dijon Maille, puis les échalotes, le jambon et enfin râpe le comté dessus.

Ajoute de la moutarde sur une face des tranches de pain restantes, et dépose-les sur le dessus de tes croque-monsieurs.
Fais-les cuire au four 10-12 minutes (dans le haut du four).

Ajoute un peu de thym frais et accompagne-les d’une jolie salade de mesclun !
🇫🇷 Involtini / roulés d’aubergine à la b 🇫🇷 Involtini / roulés d’aubergine à la brousse et tomme de brebis 🌿 un de mes plats préférés avec de l’aubergine! C’est si bon et plutôt simple à faire!

Ça te tente? La recette est sur le blog! Commente « aubergine » pour recevoir le lien directement par message 🙌🏻 sinon retrouve-le dans mon canal ou RDV sur clemfoodie.com 😉
Bon appétit! 
.
🇬🇧 Aubergine involtini / rolls 🌿
🇫🇷 Salade aux saveurs estivales avec du mesc 🇫🇷 Salade aux saveurs estivales avec du mesclun, des pâtes perlées, de l’aubergine grillée, des tomates rôties, de l’halloumi et de la menthe fraîche 🌿 le genre de plat que j’adore en cette saison 😋
La recette est sur le blog ! Commente « salade » pour recevoir le lien par message ! Sinon RDV sur mon canal ou directement clemfoodie.com 😉
Bon appétit! 
.
🇬🇧 Summer inspired salad with greens, pearl pasta, grilled aubergine, roasted tomatoes, Halloumi and fresh mint 🌿
🇫🇷 Salade de poulet à la grecque 🌿 avec 🇫🇷 Salade de poulet à la grecque 🌿 avec du poulet mariné, des pois chiches rôtis au four, des tomates, du concombre, des olives, de la feta et de la menthe 😋 simple et si bon!

La recette détaillée est dispo sur le blog! Commente « salade » pour recevoir le lien directement par message ou alors direction mon canal ou clemfoodie.com !
Bon appétit!
.
🇺🇸🇬🇧 Greek chicken salad with marinated chicken, roasted chickpeas, tomatoes, cucumber, olives, feta cheese and fresh mint 🌿
🇫🇷 Polenta crémeuse au pecorino, tomates et 🇫🇷 Polenta crémeuse au pecorino, tomates et pois chiches rôtis 🌿 simple et efficace! Un de mes plats préférés 😋
La recette est sur le blog! Commente « polenta » pour recevoir le lien par message ou rdv sur mon canal ou sur clemfoodie.com 😉
Bon appétit!
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🇺🇸🇬🇧 Creamy polenta with pecorino cheese, roasted tomatoes and chickpeas 🌿
🇫🇷 Une belle salade de saison aux courgette 🇫🇷 Une belle salade de saison aux courgette et pois chiches grillés, mesclun, tomates séchées, feta et pignons de pin 🌿 simple et délicieux!
La recette détaillée est sur le blog! Commente « salade » pour recevoir le lien par message ou RDV directement sur mon canal ou clemfoodie.com 👍🏻
Bon appétit!
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🇬🇧 Seasonal salad with greens, grilled courgette and chickpeas, sundried tomatoes, feta cheese and toasted pine nuts 🌿
🇫🇷 Ma recette préférée pour un petit-déj 🇫🇷 Ma recette préférée pour un petit-déjeuner rapide ou un brunch entre amis : les bagels aux œufs avec les Brioch’ Bagels @lafourneedoree_fr ! C’est super facile à faire et si bon 🤩
J’adore ces bagels car leur texture briochée est bien moelleuse et apporte de la gourmandise à la recette ! Et ils sont sans huile de palme et confectionnés avec de la farine de blé française.
 
Ça te tente ? Pour 2 bagels il te faudra :
- 2 Brioch’ Bagels prédécoupés @lafourneedoree_fr
- 1 filet d’huile d’olive
- 50 grammes de parmesan râpé (ou autre fromage râpé de ton choix)
- 4 tranches de jambon cru (ou jambon cuit, bacon ou jambon de poulet)
- 2 jaunes d’œuf
- Poivre
- Ciboulette fraîche
 
Préchauffe ton four à 160°C, chaleur sole-voûte.
 
Sur une plaque de cuisson dispose tes deux bagels, les dessus d’un côté et les bases de l’autre.
 
Badigeonne la base des bagels avec de l’huile d’olive.
Ajoute par-dessus le parmesan râpé puis les tranches de jambon.
 
Casse tes œufs et récupère les jaunes.
 
Dispose le jaune d’œuf dans le trou du bagel (tu peux aussi mettre les œufs entiers mais attention à ce que ça ne déborde pas !)
 
Enfourne pour 8-10 minutes, ou jusqu’à ce que le jaune soit cuit.
 
Assemble ton bagel, poivre et ajoute de la ciboulette fraîche avant de servir. Déguste !

#lafourneedoree
🇫🇷 Orzo crémeux aux tomates séchées et pa 🇫🇷 Orzo crémeux aux tomates séchées et parmesan et boulettes de poulet avec le ketchup sans sucres ajoutés @marthabyhela_fr ! Une recette idéale pour les beaux jours, riche en saveurs et avec des boulettes super moelleuses et au bon goût de tomates grâce au ketchup @marthabyhela_fr ,un délice ! 

La recette te tente ? Pour 2 personnes il te faudra :
Boulettes :
-	250 grammes de filets de poulet
-	1 œuf
-	20g de fécule de maïs
-	1 c. à soupe de ketchup sans sucres ajoutés Martha Laue by Hela @marthabyhela_fr
-	1 filet d’huile d’olive
-	1 c. à café de paprika fumé
-	1 c. à café de thym séché
-	Sel & poivre
-	7-8 feuilles e basilic frais
Orzo crémeux :
-	1 filet d’huile d’olive
-	1 petit oignon
-	150g de pâtes orzo
-	1 c. à soupe de ketchup sans sucres ajoutés Martha Laue by Hela
-	500 ml de bouillon de légumes ou de poule
-	10-12 tomates séchées
-	60g de parmesan râpé
-	Quelques feuilles de basilic frais
-	Sel & poivre

Boulettes de poulet :
Préchauffe le four à 160°C, chaleur tournante.
Coupe grossièrement le poulet.
Mets-le avec tous les autres ingrédients des boulettes dont le ketchup sans sucre ajoutés Martha Laue by Hela dans un mixeur, sale et poivre à ta convenance, et mixe jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Humidifie tes mains et forme les boulettes (environ 8-10).
Dispose les boulettes sur une plaque recouverte de papier cuisson, et enfourne à mi-hauteur pour environ 18 minutes.

Orzo crémeux :
Émince l’oignon.
Fais chauffer une poêle à feu moyen-vif avec l’huile. Ajoute l’oignon et fais revenir 1-2 minutes.
Ajoute ensuite l’orzo et le ketchup sans sucres ajoutés Martha Laue by Hela et fais revenir le tout 1-2 minutes.
Ajoute ensuite assez de bouillon pour recouvrir les pâtes et laisse cuire dans le bouillon frémissant pendant 10 minutes environ, en remuant de temps en temps. Pendant la cuisson, ajoute du bouillon quand celui-ci est presque complétement absorbé.
En fin de cuisson, ajoute les tomates séchées en moreaux et le parmesan et mélange bien.

Dresse les bols : l’orzo crémeux et les boulettes. Poivre et ajoute quelques feuilles de basilic frais. Déguste !
🇫🇷 Spaghetti façon carbonara aux asperges e 🇫🇷 Spaghetti façon carbonara aux asperges et jambon croustillant 🌿 j’ai gardé la base des pâtes carbonara aka les jaunes d’œufs et le pecorino et j’ai ajouté mon légume préféré de la saison et du jambon cru que je passe au four pour obtenir un plat bien gourmand 😋

Ça te tente? La recette est sur le blog! Commente « carbonara » pour recevoir le lien ! Sinon direction mon canal ou directement clemfoodie.com 😉
Bon appétit!
.
🇬🇧 Carbonara style spaghetti with asparagus and crispy prosciutto 🌿
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