Aujourd’hui je vous présente une recette que je voulais faire depuis longtemps, les cowboy cookies! Mais qu’est ce que les cowboy cookies? Cette recette a été popularisée par Laura Bush lors de la campagne présidentielle américaine de 2000.
En effet, le magazine Family Circle organise depuis 1992 un concours de pâtisserie chaque année d’élection présidentielle, et il est très courant que des hommes et femmes politiques partagent des recettes de famille lors de ce concours (pour promouvoir les valeurs de la famille évidemment…). Lors de l’élection de 2000, le magazine décide de publier une recette de cookies crée par chacune des épouses des deux candidats, et demande à ses lecteurs de les tester et de voter pour leur préférée. C’est ainsi que la recette des Cowboy cookies de Laura Bush l’emporte haut la main, et est depuis restée une recette extrêmement populaire aux Etats-Unis (et ceci quelque soit le bord politique..) Et pour bien représenter le Texas (Go big or go home!), les cowboy cookies sont riches en garniture : flocons d’avoine, noix de coco, noix de pécan et évidemment pépites de chocolat.
Fun fact : Ce concours de pâtisserie (publié avant les résultats de la présidentielle) a quasiment été toujours remporté par l’épouse du vainqueur de l’élection… !
Après cette petite anecdote, intéressons nous à nos cookies! Comme je vous le disais ils sont composés de flocons d’avoine, de noix de coco, de noix de pécan et de pépites de chocolat évidemment. Pour cette recette, je me suis grandement inspirée de celle des oatmeal cookies que vous pouvez retrouver dans mon livre. Donc si vous aimez celle-ci, vous ne pourrez qu’adorer les cowboy cookies !
Et si le coeur vous en dit, pourquoi ne pas les rendre encore plus gourmands en ajoutant des cranberries séchées ou encore des bretzels.
Maintenant que vous savez tout sur ces cowboy cookies, à vous de jouer!
Cowboy cookies
Ingrédients
- 125 grammes de beurre demi-sel, mou
- 100 grammes de sucre blond
- 50 grammes de sucre blanc
- 1 oeuf
- 1 jaune d'oeuf
- 100 grammes de farine T65
- 1 c. à café de levure chimique
- 120 grammes de gros flocons d'avoine
- 30 grammes de noix de coco râpée
- 50 grammes de noix de pécan
- 125 grammes de chocolat noir dessert
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans un saladier, mélanger le beurre avec les sucres.
- Ajoutez ensuite l'oeuf et le jaune et fouettez jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Ajoutez ensuite la farine, la levure, les flocons d'avoine et la noix de coco râpée, toujours en mélangeant.
- Hachez grossièrement le chocolat pour avoir de grosses pépites.
- Ajoutez les noix de pécan et le chocolat et mélangez pour bien les répartir.
- Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé (ou d'une toile de cuisson) et formez des boules à l'aide d'une cuillère à glace, répartissez-les sur la plaque sans trop les serrer.
- Enfournez et faites cuire 10-11 minutes.
- Sortez-les du four (ils semblent encore mous c'est normal, ils vont durcir en refroidissant). S'ils se sont un peu trop étalés, refaites des formes bien rondes avec un petit cercle/emporte pièce d'environ 6 cm.
- Laissez les tiédir au moins 10-15 minutes sur la plaque puis dégustez!
English version
Cowboy cookies (makes 10)
This recipe was (obviously) inspired by Laura Bush’s famous recipe, and for the base of these oatmeal cookies I used the recipe from my 2019 cookbook!
- 125g salted butter, soft
- 100g light brown sugar
- 50g granulated sugar
- 1 egg
- 1 egg yolk
- 100g of all-purpose flour
- 1 tsp of baking powder
- 120g oats
- 30g shredded coconut
- 50g pecan nuts
- 125g dark chocolate
Directions
- Preheat oven to 180°C/350°F.
- In a large mixing bowl, add cubed butter and sugars and mix until well incorporated.
- Add egg and yolk and whisk well.
- Then stir in flour, baking powder, oats, shredded coconut.
- Cut the chocolate into big chunks.
- Add them and the pecans to the dough and stir until well incorporated.
- Line a baking sheet with parchment paper. Scoop cookies and place them on the it.
- Bake cookies for approx. 10-11 minutes or until golden (no more than 10 minutes).
- Let cool for about 10 minutes and enjoy!
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