Hello hello!
Je vous ai demandé quelle recette vous souhaitiez que je vous poste aujourd’hui et vous avez opter pour le crumble aux fruits, donc le voici! La recette du jour est un crumble de printemps, à la rhubarbe et aux myrtilles, accompagné par de la glace! Bref, un dessert bien gourmand et sûrement l’un de mes préférés !
Je vous avais déjà proposé une recette similaire la semaine dernière lors de mon live Instagram, avec de la rhubarbe et des fraises. Ici, j’ai fait une version avec de la myrtilles, mais évidemment cette recette peut-être adaptée avec n’importe quel fruit rouge : myrtilles, fraises, framboises, mûres, etc. ou encore un mélange de ceux-ci!
Une chose qu’il est important de noter ici, est qu’il ne faut pas oublier le sucre avec les fruits! En effet, la rhubarbe pouvant être assez amère, si vous ne sucrez pas, et même avec les fruits rouges, le goût peut être déplaisant ! C’est aussi pour cela que j’ai réduit un peu la quantité de sucre dans la pâte à crumble (par rapport à mes autres recettes). Et vous verrez, on arrive à un bon équilibre sans que ce soit trop sucré 😉
J’ai ajouté un peu de glace avec mon crumble, car je suis gourmande! vous pouvez évidemment le manger sans, ou l’accompagner de fromage blanc, crème fraîche, crème chantilly maison, c’est vous qui voyez! Pour la glace, ma préférence va à la vanille et à la glace au yaourt!
Maintenant que vous savez tout sur cette recette de crumble facile à la rhubarbe et aux myrtilles, à vous de jouer!
- 6 tiges de rhubarbe
- 300 grammes de myrtilles
- 2 c. à soupe de sucre roux
- 2 c. à soupe de jus de citron
- 90 grammes de beurre demi-sel
- 70 grammes de sucre roux
- 175 grammes de farine T45
- 40 grammes de poudre d'amandes
- 1 pincée de vanille en poudre
- glace vanille ou au yaourt, fromage blanc, crème fraîche, etc. (facultatif)
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Préchauffez le four à 180°C.
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Lavez les fruits. Coupez la rhubarbe en tronçons d'environ 2 cm.
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Dans le moule (ici rond d'environ 26cm de diamètre), mélangez les fruits avec le sucre et le jus de citron.
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Enfournez pendant que vous préparez la pâte à crumble.
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Préparez la pâte à crumble : mélangez (avec les mains) le beurre mou avec le sucre, la vanille, la poudre d'amandes la farine jusqu'à obtenir un sable grossier.
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Sortez le plat du four et ajoutez le crumble sur les fruits.
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Enfournez pour environ 30-35 minutes où jusqu'à ce que le crumble soit bien doré.
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Laissez tiédir 5-10 minutes et servez avec de la glace, yaourt, crème fraîche, etc. Dégustez!
Vous pouvez remplacer les myrtilles par des fraises, framboises, mûres, etc. ou un mélange de ceux-ci!
English version
Rhubarb and blueberry crisp (serves 6-8)
- 4-5 rhubarb stalks
- 250g blueberries
- 50g sugar
- 1 tbsp lemon juice
- 100g salted butter
- 100g sugar
- 200g all-purpose flour
- a pinch of vanilla powder
Directions
- Preheat oven to 180°C/360°F.
- Wash the fruits and cut rhubarb into 2-cm-segments.
- Place the fruits, sugar and lemon juice into a 10 inch cast iron skillet and mix well.
- Place in oven and cook for 10 minutes.
- In the meantime, prep the crumble : place soft butter, sugar, flour and vanilla powder into a bowl and mix by hands until everything clumps together.
- Sprinkle the crumble over the fruits.
- Bake in oven for 30-35 minutes or until golden.
- Remove from oven and let cool slightly.
- Enjoy with some yogurt, crème fraiche or ice cream!
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