Bonjour à tous!
Vous savez maintenant que le crumble est mon dessert préféré! Même si je préfère le manger au petit-déjeuner..!
Ici je vous propose une version classique et super facile : un crumble pommes et poires, que vous pouvez réaliser facilement et rapidement. L’avantage de cette recette est que vous pouvez la décliner selon les saisons et les fruits que vous avez à disposition. En effet, vous pouvez trouver une version d’été sur le blog, ou encore une version fruits rouges (avec des fruits surgelés) à faire toute l’année sur mon compte instagram.
Deux possibilités pour cette recette : utiliser uniquement de la farine comme ici, ou alors suivre la recette de mon crumble d’été et utiliser de la farine ET des flocons d’avoine.
Cette recette est également facilement adaptable. Vous n’avez pas de farine de blé à disposition? Vous pouvez utilisez des flocons d’avoine mixés pour obtenir de la farine d’avoine, de la farine de riz ou encore de la farine de châtaignes. En revanche, je vous déconseille la farine de coco.
Maintenant, à vous de jouer!
- 4-5 pommes
- 2-3 poires
- 115 grammes de beurre demi-sel + 2 noix pour le moule
- 130 grammes de sucre roux + 2 c. à soupe rase pour les fruits
- 220 grammes de farine de blé
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Préchauffez votre four à 180°C.
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Lavez vos fruits. Coupez les en cubes.
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Dans un moule ou poêle en fonte d’environ 25 cm de diamètre, placez vos fruits avec les 2 noix de beurre et saupoudrez avec les 2 c. à soupe de sucre roux.
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Enfournez 15 minutes.
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Pendant ce temps, préparez la pâte à crumble. Commencez par faire ramollir le beurre au micro-ondes ou dans une casserole (il ne faut pas qu’il soit complètement fondu/liquide).
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Dans un saladier, versez le beurre mou avec le sucre et la farine.
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Mélangez, idéalement avec vos mains, jusqu’à obtenir un sable grossier.
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Sortez votre plat du four. Saupoudrez les fruits avec la pâte à crumble.
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Enfournez pour 25-30 minutes de cuisson supplémentaires ou jusqu’à ce que la pâte à crumble soit dorée.
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Laissez tiédir 5-10 minutes. Dégustez avec du yaourt, de la crème fraiche ou une boule de glace vanille!
Note : vous pouvez également faire moitié flocons d’avoine et moitié farine.
Apple & pear crumble (serves 6)
- 4-5 apples (depending on the size)
- 2-3 pears (depending on the size)
- 115g salted butter + 2 tbsp, soft
- 130g cane sugar + 2 tbsp
- 220g all-purpose flour
Directions
- Preheat oven to 180°C/360°F.
- Wash the fruits and cut them into cubes.
- Place the 2 tbsp of butter and the fruit into a 10 inch cast iron skillet. Sprinkle fruits with the 2 tbsp of sugar.
- Place in oven and cook for 10 minutes.
- In the meantime, prep the crumble : place soft butter, sugar and flour into a bowl and mix by hands until everything clumps together.
- Sprinkle the crumble over the fruits.
- Bake in oven for 25 to 30 minutes or until golden.
- Remove from oven and let cool slightly.
- Enjoy with some yogurt, crème fraiche or ice cream!
Note 1 : you can replace half the flour by oats.
Note 2 : you can make a berry version by using 500g of frozen mixed berries, thawed. Mix them with 1 tbsp lemon juice (and 2 tbsp sugar like in this recipe).