Bonjour à tous!
Je vous avez déjà proposé une recette de tarte rustique aux abricots l’année dernière sans pour autant poster la recette sur le blog, c’est maintenant chose faite!
Cette recette de tarte rustique aux abricots et d’une simplicité déconcertante, et idéale pour un dessert ou goûter de dernier minute. Elle nécessite en effet peu d’ingrédients, la recette est simple et pourtant cette tarte ravira tous les gourmands 😉 Vous pouvez également la décliner avec des nectarines ou pêches, c’est un délice!
J’aime accompagner cette tarte rustique de boules de glace vanille pour encore plus de gourmandise! C’est évidemment facultatif (bien que rafraichissant!), et vous pouvez également la déguster nature, ou accompagnée de chantilly, yaourt ou fromage blanc (très bon également au petit-déjeuner!)
Maintenant à vous de jouer!
- 140 grammes de farine de blé (T65 ou T80)
- 60 grammes de beurre froid
- 1 jaune d'oeuf
- 20 grammes de sucre
- 40 ml d'eau froide
- 15 abricots
- 2 c. à soupe de poudre d'amandes
- 1 c. à soupe de miel
- 1 oeuf
- 2 c. à soupe d'amandes effilées
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Commencez par préparez la pâte sablée : ajoutez les ingrédients dans un saladier ou robot et pétrissez jusqu'à obtenir une boule de pâte homogène (si vous utilisez de la farine de blé T80 ou plus, il vous faudra ajouter un peu plus d'eau).
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Filmez et réservez au frais 30 minutes minimum.
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Coupez les abricots en quartiers. Ajoutez-les dans un bol avec le miel et mélangez bien.
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Préchauffez le four à 180°C (chaleur voûte et sole).
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Une fois la pâte refroidie, abaissez-la en un cercle d'environ 35 cm de diamètre.
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Saupoudrez la pâte de poudre d'amandes en laissant environ 3-4 cm sur les bords.
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Placez les abricots sur la poudre d'amandes.
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Rabattez le bord de la pâte sur les abricots pour former votre tarte rustique.
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Ajoutez le miel sur les abricots.
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Fouettez l'oeuf entier et badigeonnez-en le bord de votre tarte.
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Ajoutez ensuite les amandes effilées sur ce même bord.
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Enfournez plutôt vers le bas du four et ceci pour environ 25-30 minutes où jusqu'à ce que la tarte soit bien dorée.
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Dégustez nature, avec de la glace vanille, de la chantilly ou du yaourt!
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