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Saumon mariné et riz coco

23 janvier 2023 by Clemfoodie 4 commentaires

assiette avec riz, légumes et saumon mariné

Bonjour à tous!

Pour la recette du jour, je vous propose du saumon mariné aux saveurs asiatiques avec du riz à la noix de coco et des petits légumes. Je suis fan des saveurs asiatiques, quelles soient japonaises, coréennes, chinoises, vietnamiennes, etc. mais malheureusement je n’ai pas toujours l’occasion d’aller dans des restaurants proposant ces cuisines (ou de me rendre dans ses pays directement!) donc j’essaie de vous proposer des recettes avec des saveurs d’Asie, mais facilement réalisable à la maison avec des produits que l’on peut trouver partout. C’est moins authentique, mais ça reste très bon 😉

Pour la marinade de mon saumon, j’ai choisi des ingrédients simples mais savoureux : la sauce soja sucrée, le vinaigre de riz, l’huile de sésame, le citron vert, la purée de piment, le gingembre et l’ail. Si vous avez accès à du mirin, n’hésitez pas à l’utiliser en remplacement du vinaigre de riz. En effet, le marin a un goût plus subtile et moins acide que le vinaigre de riz, il est aussi assimilé à un alcool de cuisine. Et vous pouvez remplacer la sauce soja sucrée par de la sauce soja classique (ou tamari) et du miel.

Pour accompagner ce saumon mariné, j’ai préparé du riz à la noix de coco. Deux possibilités pour cela : ajouter une cuillère à soupe de lait ou crème de coco par portion individuelle de riz, ou ajouter 1 cuillère à soupe de noix de coco râpée par portion individuelle de riz, c’est cette option que j’ai choisi ici.

Enfin, pour accompagner tout cela, j’ai choisi les carottes et les choux pak choï. Je trouve mes choix à Grand Frais, mais si vous n’en trouvez pas, n’hésitez pas à les remplacer par d’autres légumes verts pommes les brocolis, le kale ou encore les pousses d’épinard!

Maintenant que vous savez tout sur cette recette de saumon mariné, à vous de jouer!

Vous pouvez retrouver cette recette en vidéo sur mon compte Instagram.

görs plan sur saumon mariné
5 de 2 évaluations
assiette avec riz, légumes et saumon mariné
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Saumon mariné et riz coco
Temps de préparation
10 min
Temps de cuisson
20 min
Temps de repos
15 min
Temps total
45 min
 
Type de plat: Déjeuner, Dîner
Mots clés: noix de coco, riz, saumon
Pour: 2 personnes
Auteur: Clemfoodie
Ingrédients
Saumon et marinade
  • 2 pavés de saumon
  • 3 c. à soupe de sauce soja sucrée
  • 1 c. à soupe de vinaigre de riz
  • 1 c. à soupe d'huile de sésame
  • 1/2 citron vert
  • 1 c. à café de purée de piment
  • 1 morceau de gingembre (2-3 cm)
  • 2 gousses d'ail
Riz et légumes
  • 100 grammes de riz basmati ou thaï (blanc ou semi-complet)
  • 2 c. à soupe rase de noix de coco râpée
  • 1 filet d'huile de sésame
  • 3 cébettes
  • 3 carottes
  • 3 choux pak choï
  • 1/2 citron vert
  • 1 c. à soupe de sauce soja sucrée
  • graines de sésame
Instructions
  1. Mélangez tous les ingrédients de la marinade dans un bol (en râpant le gingembre, en pressant le citron et en écrasant l'ail).

  2. Placez les pavés de saumon dans un plat et versez la marinade dessus. Réservez 15 minutes minimum au frais.

  3. Préchauffez le four à 180°C, chaleur sole-voûte, puis enfournez le saumon pour environ 20 minutes.

  4. Faites cuire le riz selon les instructions de l'emballage.

  5. Epluchez les carottes et coupez-les en julienne. Coupez les choux et émincez les cébettes. Gardez un peu de cébettes pour la déco.

  6. Faites chauffer une poêle à feu vif avec le filet d'huile de sésame.

  7. Ajoutez les cébettes, carottes et choux et faites revenir 2 minutes.

  8. Ajoutez ensuite le jus de citron vert et la sauce soja et faites revenir le tout environ 7 minutes (en baissant le feu si nécessaire) jusqu'à ce que les carottes soient fondantes.

  9. Quand le riz est cuit égouttez-le puis mélangez-le avec la noix de coco.

  10. Servez le riz coco avec les légumes dans un bol et ajoutez le saumon et le reste de marinade (du fond du plat). Parsemez du reste de cébettes et de sésame. Dégustez !

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Classé sous :Déjeuners & Dîners, Recettes Balisé avec :asiatique, noix de coco, riz, sans gluten, saumon, saumon mariné, saveurs d'asie

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Interactions du lecteur

Commentaires

  1. Muriel

    6 juillet 2023 à 1 h 11 min

    Bonjour!
    Auriez-vous une suggestion pour remplacer l’huile de sésame? Perso, j’adore, mais mon mari est très allergique au sésame, difficile de faire deux recettes différentes. Merci pour toute idée que vous puissiez avoir sur la question!

    Répondre
    • Clemfoodie

      6 juillet 2023 à 8 h 23 min

      Bonjour Muriel,
      Vous pouvez la remplacer par une huile neutre type pépins de raisin, ou encore avocat. Et même de l’huile d’olive peut tout à fait convenir!

      Répondre
  2. Elo

    14 janvier 2024 à 20 h 54 min

    Très bonne recette. J’avais des pavés de saumon avec la peau donc après les avoir marinés, je les ai fait plutôt cuire à la poêle et j’ai utilisé le reste de marinade pour assaisonner les légumes. C’était nickel. On a adoré le riz coco, c’est à garder dans la capsule !

    Répondre
    • Clemfoodie

      15 janvier 2024 à 9 h 25 min

      Merci beaucoup! Ravie que ça ait plu!

      Répondre

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🇫🇷 Un délicieux croque-monsieur avec la pet 🇫🇷 Un délicieux croque-monsieur avec la petite touche qui fait toute la différence, la moutarde de Dijon @MaisonMaille, LA moutarde premium française ! Des ingrédients simples, mais riches en saveurs, pour une recette nostalgique, puisque c’est la recette qui me rappelle mon enfance, les recettes de ma maman, et donc la ville où j’ai grandi Senlis !
Et toi, c’est quoi ta petite touche personnelle que tu adores ajouter à ton croque-monsieur ? Tu as déjà testé avec de la moutarde ? Retrouve la moutarde Maille dans un magasin près de chez toi et n’hésite pas à partager ta recette préférée avec en remixant/faisant un duo avec ce reel !

Pour 2 croque-monsieurs il te faudra : 
-	4 tranches de pain (au levain, aux céréales, etc.)
-	2 c. à soupe de moutarde de Dijon @MaisonMaille
-	6 échalotes
-	1 c. à soupe d’huile d’olive
-	1 noix de beurre demi-sel
-	4 tranches fines de jambon cuit
-	60g de comté
-	Thym frais

Émince les échalotes. Fais chauffer une poêle à feu moyen-vif avec l’huile et le beurre.
Ajoute les échalotes et fais-les revenir 12-15 minutes qu’elles soient fondantes et légèrement caramélisées. Réserve.

Préchauffe le four à 200°C, chaleur traditionnelle. 
Dispose 2 tranches de pain sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Puis ajoute sur le pain, la moutarde de Dijon Maille, puis les échalotes, le jambon et enfin râpe le comté dessus.

Ajoute de la moutarde sur une face des tranches de pain restantes, et dépose-les sur le dessus de tes croque-monsieurs.
Fais-les cuire au four 10-12 minutes (dans le haut du four).

Ajoute un peu de thym frais et accompagne-les d’une jolie salade de mesclun !
🇫🇷 Involtini / roulés d’aubergine à la b 🇫🇷 Involtini / roulés d’aubergine à la brousse et tomme de brebis 🌿 un de mes plats préférés avec de l’aubergine! C’est si bon et plutôt simple à faire!

Ça te tente? La recette est sur le blog! Commente « aubergine » pour recevoir le lien directement par message 🙌🏻 sinon retrouve-le dans mon canal ou RDV sur clemfoodie.com 😉
Bon appétit! 
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🇬🇧 Aubergine involtini / rolls 🌿
🇫🇷 Salade aux saveurs estivales avec du mesc 🇫🇷 Salade aux saveurs estivales avec du mesclun, des pâtes perlées, de l’aubergine grillée, des tomates rôties, de l’halloumi et de la menthe fraîche 🌿 le genre de plat que j’adore en cette saison 😋
La recette est sur le blog ! Commente « salade » pour recevoir le lien par message ! Sinon RDV sur mon canal ou directement clemfoodie.com 😉
Bon appétit! 
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🇬🇧 Summer inspired salad with greens, pearl pasta, grilled aubergine, roasted tomatoes, Halloumi and fresh mint 🌿
🇫🇷 Salade de poulet à la grecque 🌿 avec 🇫🇷 Salade de poulet à la grecque 🌿 avec du poulet mariné, des pois chiches rôtis au four, des tomates, du concombre, des olives, de la feta et de la menthe 😋 simple et si bon!

La recette détaillée est dispo sur le blog! Commente « salade » pour recevoir le lien directement par message ou alors direction mon canal ou clemfoodie.com !
Bon appétit!
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🇺🇸🇬🇧 Greek chicken salad with marinated chicken, roasted chickpeas, tomatoes, cucumber, olives, feta cheese and fresh mint 🌿
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La recette est sur le blog! Commente « polenta » pour recevoir le lien par message ou rdv sur mon canal ou sur clemfoodie.com 😉
Bon appétit!
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🇺🇸🇬🇧 Creamy polenta with pecorino cheese, roasted tomatoes and chickpeas 🌿
🇫🇷 Une belle salade de saison aux courgette 🇫🇷 Une belle salade de saison aux courgette et pois chiches grillés, mesclun, tomates séchées, feta et pignons de pin 🌿 simple et délicieux!
La recette détaillée est sur le blog! Commente « salade » pour recevoir le lien par message ou RDV directement sur mon canal ou clemfoodie.com 👍🏻
Bon appétit!
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🇬🇧 Seasonal salad with greens, grilled courgette and chickpeas, sundried tomatoes, feta cheese and toasted pine nuts 🌿
🇫🇷 Ma recette préférée pour un petit-déj 🇫🇷 Ma recette préférée pour un petit-déjeuner rapide ou un brunch entre amis : les bagels aux œufs avec les Brioch’ Bagels @lafourneedoree_fr ! C’est super facile à faire et si bon 🤩
J’adore ces bagels car leur texture briochée est bien moelleuse et apporte de la gourmandise à la recette ! Et ils sont sans huile de palme et confectionnés avec de la farine de blé française.
 
Ça te tente ? Pour 2 bagels il te faudra :
- 2 Brioch’ Bagels prédécoupés @lafourneedoree_fr
- 1 filet d’huile d’olive
- 50 grammes de parmesan râpé (ou autre fromage râpé de ton choix)
- 4 tranches de jambon cru (ou jambon cuit, bacon ou jambon de poulet)
- 2 jaunes d’œuf
- Poivre
- Ciboulette fraîche
 
Préchauffe ton four à 160°C, chaleur sole-voûte.
 
Sur une plaque de cuisson dispose tes deux bagels, les dessus d’un côté et les bases de l’autre.
 
Badigeonne la base des bagels avec de l’huile d’olive.
Ajoute par-dessus le parmesan râpé puis les tranches de jambon.
 
Casse tes œufs et récupère les jaunes.
 
Dispose le jaune d’œuf dans le trou du bagel (tu peux aussi mettre les œufs entiers mais attention à ce que ça ne déborde pas !)
 
Enfourne pour 8-10 minutes, ou jusqu’à ce que le jaune soit cuit.
 
Assemble ton bagel, poivre et ajoute de la ciboulette fraîche avant de servir. Déguste !

#lafourneedoree
🇫🇷 Orzo crémeux aux tomates séchées et pa 🇫🇷 Orzo crémeux aux tomates séchées et parmesan et boulettes de poulet avec le ketchup sans sucres ajoutés @marthabyhela_fr ! Une recette idéale pour les beaux jours, riche en saveurs et avec des boulettes super moelleuses et au bon goût de tomates grâce au ketchup @marthabyhela_fr ,un délice ! 

La recette te tente ? Pour 2 personnes il te faudra :
Boulettes :
-	250 grammes de filets de poulet
-	1 œuf
-	20g de fécule de maïs
-	1 c. à soupe de ketchup sans sucres ajoutés Martha Laue by Hela @marthabyhela_fr
-	1 filet d’huile d’olive
-	1 c. à café de paprika fumé
-	1 c. à café de thym séché
-	Sel & poivre
-	7-8 feuilles e basilic frais
Orzo crémeux :
-	1 filet d’huile d’olive
-	1 petit oignon
-	150g de pâtes orzo
-	1 c. à soupe de ketchup sans sucres ajoutés Martha Laue by Hela
-	500 ml de bouillon de légumes ou de poule
-	10-12 tomates séchées
-	60g de parmesan râpé
-	Quelques feuilles de basilic frais
-	Sel & poivre

Boulettes de poulet :
Préchauffe le four à 160°C, chaleur tournante.
Coupe grossièrement le poulet.
Mets-le avec tous les autres ingrédients des boulettes dont le ketchup sans sucre ajoutés Martha Laue by Hela dans un mixeur, sale et poivre à ta convenance, et mixe jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Humidifie tes mains et forme les boulettes (environ 8-10).
Dispose les boulettes sur une plaque recouverte de papier cuisson, et enfourne à mi-hauteur pour environ 18 minutes.

Orzo crémeux :
Émince l’oignon.
Fais chauffer une poêle à feu moyen-vif avec l’huile. Ajoute l’oignon et fais revenir 1-2 minutes.
Ajoute ensuite l’orzo et le ketchup sans sucres ajoutés Martha Laue by Hela et fais revenir le tout 1-2 minutes.
Ajoute ensuite assez de bouillon pour recouvrir les pâtes et laisse cuire dans le bouillon frémissant pendant 10 minutes environ, en remuant de temps en temps. Pendant la cuisson, ajoute du bouillon quand celui-ci est presque complétement absorbé.
En fin de cuisson, ajoute les tomates séchées en moreaux et le parmesan et mélange bien.

Dresse les bols : l’orzo crémeux et les boulettes. Poivre et ajoute quelques feuilles de basilic frais. Déguste !
🇫🇷 Spaghetti façon carbonara aux asperges e 🇫🇷 Spaghetti façon carbonara aux asperges et jambon croustillant 🌿 j’ai gardé la base des pâtes carbonara aka les jaunes d’œufs et le pecorino et j’ai ajouté mon légume préféré de la saison et du jambon cru que je passe au four pour obtenir un plat bien gourmand 😋

Ça te tente? La recette est sur le blog! Commente « carbonara » pour recevoir le lien ! Sinon direction mon canal ou directement clemfoodie.com 😉
Bon appétit!
.
🇬🇧 Carbonara style spaghetti with asparagus and crispy prosciutto 🌿
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