Bonjour à tous!
J’ai acheté plein de belles courgettes blanches françaises alors j’en profite pour vous partager des recettes qui sentent bon le printemps (et presque l’été). Aujourd’hui ce sera des involtini de courgette à la ricotta et pecorino. C’est facile à faire et terriblement délicieux!
Je vous avais déjà partagé une recette d’involtini de courgette à la feta et ricotta l’année dernière que vous aviez adoré, ainsi que la recette classique à l’aubergine.
A la différence de la recette postée l’année dernière, j’utilise ici toute la courgette. En effet, je coupe des tranches plus épaisses, que je fais d’abord cuire au four avant de rouler. Ainsi il y a moins de gâchis et c’est tout aussi bon (et cela ne demande qu’une dizaine de minutes supplémentaires).
Et pour la garniture, on reste en Italie ici avec le pecorino. J’adore ce fromage, aussi bien dans des pâtes que dans d’autres plats, son goût prononcé ressort ici très bien avec la ricotta.
J’ai utilisé une sauce tomate classique au basilic ici. Si vous êtes un puriste, vous pouvez réaliser votre sauce tomate vous même ou utiliser des tomates concassées.
Les ingrédients
Pour réaliser ces involtini de courgette, il vous faudra :
- des courgettes ;
- de la ricotta ;
- du pecorino ;
- de la sauce tomate ;
- du sel et du poivre ;
- de l’huile d’olive ;
- et du basilic frais.
La réalisation
Il vous faudra d’abord couper les courgettes avant de les faire cuire au four une douzaine de minutes.
Pendant ce temps, vous préparerez la farce, puis ferez vos involtini.
Enfin, vous les ferez cuire au four, avec le fond de sauce tomate, pour un plat délicieux!
Maintenant que vous savez tout sur ces involtini de courgette à la ricotta et pecorino, à vous de jouer!
Vous pouvez trouver une recette similaire en vidéo sur mon compte Instagram.
- 3 courgettes (ici blanches et d'environ 20cm de haut)
- 1 filet d'huile d'olive
- 1 pincée de sel
- 200 grammes de ricotta
- 80 grammes de pecorino (ou parmesan)
- poivre
- 200 grammes de sauce tomate ou coulis
- basilic frais
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Préchauffez le four à 180°C chaleur sole-voûte (statique).
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Coupez les extrémités de vos courgettes, puis coupez-les en tranches, à l'aide d'une mandoline ou d'un couteau.
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Répartissez les tranches de courgette sur une plaque de cuisson, ajoutez un filet d'huile d'olive et une pincée de sel et enfournez pour 10 minutes environ.
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Pendant ce temps, préparez la farce : mélangez la ricotta avec les 50g de pecorino, puis poivrez.
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Sortez les courgettes du four et laissez-les tiédir (ou si vous avez des gants vous n'êtes pas obligé d'attendre).
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Répartissez la sauce tomate dans le fond d'un plat.
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Ajoutez une cuillère de farce à l'extrémité de la tranche de courgette et roulez-la.
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Répetez avec les tranches de courgettes restantes et disposez les involtini dans le plat sur la sauce tomate. Saupoudrez le pecorino restant dessus.
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Enfournez pour environ 12-15 minutes à mi-hauteur. Vous pouvez ajouter 2 minutes sous le grill à 220°C en fin de cuisson.
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Servez avec des feuilles de basilic frais et dégustez!
A tester, merci pour la recette
Merci beaucoup! J’espère que ça vous plaira!
Testée cette semaine en Italie. Super recette ! On la refait aujourd’hui .
Merci
Génial! Merci beaucoup!