Bonjour à tous!
Voici la recette toute simple de pains pita à la mousse de betterave et pois chiches croustillants! Si vous me suivez depuis longtemps (ou même moins longtemps), vous savez que j’adore la mousse de betterave! J’avais déjà posté une version ici. De même pour les pois chiches rôtis.
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(English version below)
Hello tout le monde!
Vous avez été nombreux à vouloir que je poste cette recette de Mnazaleh, la voici donc!
J’ai découvert ce plat originaire du Moyen-Orient il y a quelques semaines déjà et je n’ai pas pu résister à l’envie de le reproduire! En effet, ce plat réconfortant, riche en saveurs et facile à réaliser est aussi parfait pour la fin de l’été et début de l’automne. On profite encore des légumes d’été (aubergines, tomates) tout en préparant un plat réconfortant et doudou.
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Depuis que j’ai découvert la patate douce, il y a maintenant quelques années de cela, il ne se passe pas une semaine sans que j’en mange! J’adore leur saveur sucrée et leur belle couleur orange. Mais pour ne pas me lasser, j’essaie toujours de trouver de nouvelles idées pour les préparer. Aujourd’hui je me suis inspirée de plusieurs de mes recettes préférées, et de ce que j’avais dans mon réfrigérateur (!), pour concocter une assiette veggie gourmande qui associe le croustillant des frites et des pois chiches, et les saveurs à la fois terreuses du chou kale et acidulées du chou rouge.
Une assiette saine mais gourmande, qui allie plaisir des yeux et du palais, à laquelle vous irez du mal à résister!
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Vegan Buddha Bowl (serves 1)
Rice :
–1/4 cup brown or thaï rice
– 1/2 cup water
– a pinch of Himalayan pink salt
Chickpeas :
– 3/4 cup (125g) cooked/canned chickpeas
– 1/4 tsp Himalayan pink salt
– 1/4 tsp paprika powder
– 1/4 tsp garlic powder
– 1/4 tsp red pepper flakes
Salad :
– 1.5 cup (50g) baby spinach or other green leaves
– 1/2 avocado
– juice of 1/2 lime
– 1/2 tbsp black sesame seeds
Sweet peanut sauce :
– 1.5 tbsp natural peanut butter
– 1.5 tbsp tamari sauce
– 1 tbsp maple syrup
– 1/2 lime, juiced
Directions :
1. Start by cooking the rice. Bring 1/2 cup water to a boil, then add the rice. Simmer for about 30-45 minutes (following the directions on the label).
2. Preheat oven to 425°F (200°C). In a bowl, add all « chickpeas » ingredients and mix well (until all chickpeas are evenly coated in spices). On a baking sheet lined with parchment paper, bake chickpeas for about 25-30 minutes. When done, remove from oven and let cool (they will be crispier).
3. To make the peanut sauce, add all ingredients to a small bowl, and mix well until smooth (add a little bit of warm water is too thick).
4. Finally, add all ingredients into a bowl to assemble your buddha bowl. Sprinkle with black sesame seeds, add lime juice and drizzle with sweet peanut sauce. Enjoy!
Buddha Bowl Végétalien (1 personne)
Riz :
– 50g de riz complet ou thaï
– 120ml d’eau
– une pincée de sel rose de l’Himalaya
Pois chiches :
– 125g de pois chiches cuits (en boîte ou bocal, égouttés et rincés)
– 1/4 de cuillère à café de sel rose de l’Himalaya
– 1/2 cuillère à café de paprika
– 1/2 cuillère à café d’ail en poudre
– 1/4 cuillère à café de piment en flocons (ou poudre)
Salade :
– 50g de pousses d’épinard ou autres jeunes pousses
– 1/2 avocat
– le jus d’1/2 citron vert
– 1/2 cuillère à café de sésame noir
Sauce sucrée à la cacahuète :
– 1.5 cuillère à café de beurre de cacahuètes
– 1.5 cuillère à café de sauce tamari
– 1 cuillère à café de sirop d’érable
– le jus d’1/2 citron vert
Instructions :
1. Commencer par faire cuire le riz. Porter à ébullition dans une casserole 120ml d’eau et ajouter le riz. Laisser mijoter pendant envron 30-45 minutes (selon les instructions sur l’étiquette).
2. Préchauffer le four à 200°C. Mettre dans un bol tous les ingrédients pour les pois chiches et bien mélanger (les pois chiches doivent être recouverts d’épices). Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, placer les pois chiches et faire cuire pendant environ 25-30 minutes. Puis les sortir du four, et laisser refroidir (les pois chiches n’en seront que plus croustillant).
3. Pour la sauce sucrée à la cacahuète, ajouter tous les ingrédients dans un bol et mélanger jusqu’à obtention d’une sauce homogène (ajouter un peu d’eau tiède si nécessaire).
4. Enfin, ajouter tous les ingrédients dans un bol pour assembler votre buddha bowl. Parsemer de sésame noir, ajouter le jus de citron vert et votre sauce sucrée à la cacahuète. Déguster!