Bonjour à tous!
Une recette facile et délicieuse au menu aujourd’hui avec ces galettes de courgette ! Une recette simple et parfaite pour accompagner vos repas.
J’adore déguster ces petites galettes avec une salade, un oeuf poché, du saumon fumé, ou parfois même au petit-déjeuner. Et pour les plus gourmands, vous pouvez y ajouter du fromage type gruyère, beaufort ou comté râpé pour encore plus de gourmandise!
Aller à la recetteCes galettes de courgette sont idéales comme recette de rentrée : vous pouvez les préparer en avance et les réchauffer pour votre déjeuner au travail par exemple! Vous pouvez également les congeler pour en avoir toujours sous la main.
Si vous aimez les galettes de légumes, n’hésitez pas à découvrir les autres recettes du blog!
Les ingrédients
Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin de :
- courgettes ;
- oeufs ;
- échalotes ;
- menthe fraîche ;
- fécule de maïs (Maïzena) ;
- fromage frais (type Madame Loïk) et/ou fromage blanc (la ricotta fonctionne également très bien dans cette recette);
- un citron ;
- sel & poivre ;
- huile d’olive.
Et c’est tout!
Mes conseils
Pour réaliser cette recette, je commence par émincez mes échalotes et ciseler la menthe.
Il faudra ensuite râper la courgette, que vous mélangerez avec les oeufs, les échalotes émincés et la menthe ciselé, la fécule de maïs, le fromage frais, les zestes de citron, le sel et le poivre.
Ensuite, je fais chauffer ma poêle avec une bonne cuillère d’huile d’olive, je verse une cuillère à soupe de préparation par galette dans la poêle et je fais cuire le tout environ 3 minutes de chaque côté à feu vif.
Et c’est tout! Une recette simple et rapide je vous dis!
Maintenant que vous savez tout sur cette recette de galettes de courgette, à vous de jouer!
La vidéo de cette recette est à retrouver sur mon compte Instagram.
- 2 échalotes
- 10 feuilles de menthe fraîche
- 2 courgettes moyennes
- 2 oeufs
- 60 grammes de fécule de maïs (Maïzena)
- 100 grammes de fromage frais (type Madame Loïk) et/ou fromage blanc (vous pouvez faire moitié-moitié)
- 1 citron
- sel & poivre
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
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Emincez les échalotes.
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Ciselez la menthe.
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Râpez les courgettes.
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Dans un saladier, mélangez les courgettes râpées avec les échalotes, la menthe, les oeufs, la fécule, le fromage frais. Ajoutez les zestes du citron puis salez et poivrez à votre convenance.
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Faites chauffer une poêle à feu vif avec l'huile.
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Quand elle est chaude, versez une cuillère à soupe de préparation par galettes dans la poêle, et faites cuire les galettes environ 3 minutes de chaque côté, qu'elles soient dorées.
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Répétez avec la préparation restante.
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Dégustez les galettes avec une salade, du saumon fumé, ou encore un oeuf poché!
J’ai utilisé ici moitié de fromage frais fouetté et moitié fromage blanc. Vous pouvez également remplacer le fromage frais fouetté par du fromage de chèvre frais type Petit Billy .
Testé hier et c’était délicieux. Toute la famille a validé, même mes filles qui n’aiment pas trop les courgettes d’habitude, c’est pour dire.
Merci beaucoup pour le partage
Génial, merci beaucoup! Ravie que ça ait plu à toute la famille!
Délicieuxcomme toujours!
Merci beaucoup!