Bonjour à tous!
Le mois de décembre à commencé, et ça ne peut signifier qu’une chose…. Les recettes de fêtes arrivent ! Saumon fumé, foie gras, Noix de Saint-Jacques, canard, etc. les possibilités sont multiples et il y en aura pour tous les goûts! Aujourd’hui je vous propose de commencer par un grand classique, parfait pour les fêtes (mais aussi le reste de l’année) : des pommes de terre hasselback accompagnées de saumon fumé et oeufs de saumon. C’est si bon!
Cliquez ici pour la fiche recetteJe suis une grande fan de cette recette et je l’a fais chaque année au moment des fêtes, c’est simple, délicieux et ça plait au plus grand nombre! C’est aussi une recette très pratique si vous organisez un buffet ou un brunch le 25 décembre!
Les ingrédients
Pour réaliser cette recette, il vous faudra :
- des pommes de terre de taille moyenne ;
- de l’huile d’olive ;
- de la fleur de sel ;
- de la crème fraîche ;
- du fromage blanc ;
- du sel et du poivre ;
- de la ciboulette(ou de l’aneth) ;
- du saumon fumé (possibilité de le remplacer par de la truite) ;
- des oeufs de saumon ou de truite.
La réalisation
Je commence par préchauffer mon four à 200°C chaleur statique.
Après avoir nettoyé mes pommes de terre, je les entaille dans le sens de la longueur, à intervalles régulier, pour former comme un éventail. Vous pouvez disposez des baguettes (asiatiques pour manger) sur les côtés pour être sur de ne pas couper jusqu’au bout.
Je place ensuite les pommes de terre sur une plaque de cuisson, j’ajoute huile et fleur de sel et j’enfourne le tout pour environ 45 minutes, où jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et tendres à coeur.
Je prépare ensuite ma sauce au fromage blanc, et il ne me reste plus qu’à dresser! C’est tout simple!
Maintenant que vous savez tout sur cette recette de pommes de terre hasselback, saumon fumé et oeufs de saumon, à vous de jouer! La fiche recette se trouve si-dessous.
Vous pouvez trouver une recette similaire au format vidéo sur mon compte Instagram.
- 12 pommes de terre de taille moyenne, fermes
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 pincée de fleur de sel
- 100 grammes de fromage blanc
- 1 c. à soupe de crème fraîche
- 1/2 citron
- sel & poivre
- 1/2 petit bouquet de ciboulette fraîche
- 6 tranches de saumon fumé
- 1 pot d'oeufs de saumon ou truite (50 à 80g)
- 1/2 bouquet de ciboulette fraîche
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Préchauffez le four à 200°C, chaleur statique.
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Lavez les pommes de terre. Ensuite, entaillez-les, à intervalle régulier, sur toute la longueur pour former un éventail. Il ne faut pas les entailler jusqu'en bas, et pour cela vous pouvez vous aider en disposant une baguette asiatique de chaque côté de la pomme de terre.
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Disposez sur une plaque de cuisson, badigeonnez les pommes de terre d'huile d'olive, ajoutez une pincée de fleur de sel et enfournez pour environ 45 minutes. Les pommes de terre doivent être dorées et moelleuses à coeur.
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Préparez la sauce au fromage blanc : mélangez le fromage blanc, la crème fraiche, le jus de citron ainsi que les zestes. Salez et poivrez et ajoutez la ciboulette ciselée.
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Coupez les tranches de saumon en 2, et ciselez la ciboulette restante.
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Quand les pommes de terre sont cuites, disposez-les sur un plat, ajoutez une cuillère de sauce au fromage blanc, une demi tranche de saumon, une cuillère d'oeufs de saumon/truite et la ciboulette ciselée. Ajoutez un trait de jus de citron si vous le souhaitez et dégustez!
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