Bonjour à tous!

Pour la recette du jour, direction l’Asie et plus particulièrement le Japon avec une recette délicieuse, des gyozas aux légumes!

Les gyozas sont des raviolis grillés puis cuits à la vapeur. Ils ressemblent énormément aux Jiaozi, raviolis d’origine chinoise, dont ils sont inspirés.

Aller à la recette

Ici je vous propose une version veggie 100% légumes. Mais si vous venait l’envie de varier les plaisir, il est tout à fait possible d’ajouter de la viande (boeuf ou poulet), des crevettes ou même du tofu à cette recette!

Les ingrédients

Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin des éléments suivants.

Pour la pâte à gyozas :

de la farine de blé T45 (ou T65).
de l’eau ;
du sel.

Jusqu’ici tout va bien, et vous avez déjà surement ces ingrédients à la maison.

Pour la farce, il vous faudra :

de l’ail ;
du gingembre ;
de l’oignon ;
des carottes ;
des champignons
du sel ;
du piment en poudre/flocons ou frais ;
du vinaigre de riz.

Et comme je vous le disais en introduction, il est également possible d’ajouter du boeuf, du boulet, des crevettes ou du tofu. Il faudra juste les hacher finement et les ajouter aux autres éléments de la farce pour la cuisson.

Et si vous êtes partant pour la version 100% légumes, j’ai aussi une autre recette sur le blog, avec cette fois du chou!

La réalisation

Je commence toujours par préparer ma pâte à gyozas. Pour cela, je pétris (à la main ou au robot), la farine, l’eau et le sel jusqu’à obtenir une belle boule lisse. Je réserve à température ambiante le temps de préparer ma farce.

Ensuite je prépare ma farce. Je vais hacher tous les légumes en brunoise (petits cubes). Si vous ajoutez de la viande, préférez-la hachée, et pour les crevettes, coupez-les en petits morceaux.

Je fais ensuite revenir le tout à la poêle une dizaine de minutes.

Ensuite, j’abaisse ma pâte à gyozas en une épaisseur d’environ 2mm. Vous pouvez séparer la pâte en plusieurs patins pour vous faciliter la tâche.

Je vais ensuite emporte-piécer ma pâte, garnir mes ronds de pâte, les replier en 2 pour former des demi-lunes et froncer le haut.

Il ne reste plus que la cuisson : je fais griller mes gyozas sur le dessous pendant 3 minutes environ, puis j’ajoute de l’eau, je couvre et je laisse cuire ainsi à la vapeur pendant 8-10 minutes.

Il ne me reste plus qu’à servir. J’aime ajouter des graines de sésame, de la ciboule et les tremper dans la sauce soja. Vous pouvez également les déguster avec une huile pimentée.

Maintenant que vous savez tout sur cette recette de gyozas aux légumes, à vous de jouer! La fiche recette se trouve juste en dessous 😉

La vidéo de cette recette est disponible sur mon compte Instagram, onglet reel.

Imprimer la recette