Bonjour à tous!
Pour la recette du jour, je vous propose cette délicieuse recette de salade de poulet à la grecque. Une belle assiette de saison et complète, vous allez adorer!
Jump to RecipeCette recette estivale est facile à réaliser, riche en goût et vous rappellera les saveurs de la Grèce. Vous pouvez également réaliser une version végétarienne de cette recette en remplaçant le poulet par un ou deux oeufs mollets.
Les ingrédients
Pour réaliser cette recette de salade de poulet à la grecque, il vous faudra :
- des aiguillettes de poulet ;
- de l’huile d’olive ;
- du yaourt grec (ou fromage blanc, yaourt classique, skyr, etc.) ;
- du citron ;
- du miel ;
- du thym séché ;
- du paprika fumé ;
- du sel et du poivre ;
- des pois chiches (en conserve ici) ;
- des tomates ;
- du concombre ;
- des olives ;
- de la feta ;
- du vinaigre de cidre ;
- de la menthe fraîche.
Mes conseils
Je commence toujours cette recette en réalisant la marinade du poulet, ainsi cela me permet de bien faire mariner la viande (au frais) le temps de préparer tous les autres éléments.
Pour les pois chiches rôtis, je les fais au four. Comme je les intègre ensuite dans ma salade et que je les aime croustillants, deux points importants : tout d’abord après les avoir égouttés, je les frotte délicatement dans un torchon et je veille à bien les éplucher/enlever toutes les peaux des pois chiches. Deuxième point pour avoir des pois chiches croustillants (et tièdes plutôt que chauds) : une fois sortis du four, je les laisse tiédir une petite dizaine de minutes.
Ensuite il ne vous restera plus qu’à préparer les autres éléments de la salade, la vinaigrette et enfin de faire cuire le poulet à la poêle pendant environ 7 minutes. Il n’ya aura plus qu’à servir et déguster!
Maintenant que vous savez tout sur cette recette de salade de poulet à la grecque, à vous de jouer! La fiche recette se trouve juste en dessous.
La vidéo de cette recette est disponible sur mon compte Instagram.
- 200-240 grammes d'aiguillettes de poulet
- 60 grammes de yaourt grec
- 1 filet d'huile d'olive
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 1 c. à café de paprika fumé
- 1 c. à café de miel
- 1 c. à soupe de thym séché
- sel & poivre
- 1 boite de conserve de pois chiches (265g égouttées)
- 1 filet d'huile d'olive + un peu pour la poêle
- 1 c. à café de paprika fumé
- 2 c. à café de thym séché
- sel & poivre
- 10-12 tomates cerises
- 1/2 concombre
- 12 olives (ici vertes et violettes)
- 50 grammes de feta
- quelques feuilles de menthe fraîche
- 2 c. à café d'huile d'olive
- 1 c. à café de jus de citron
- 1 c. à café de vinaigre de cidre
- 1 c. à café de miel
- sel & poivre
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Retirez les nerfs des aiguillettes de poulet si celles-ci en ont. Je le fais avec la technique de la fourchette (vous placez le bout du nerf entre les dents de la fourchette, vous le tenez fermement et vous tirez).
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Dans un saladier, mélangez le poulet avec tous les ingrédients de la marinade. Réservez au frais le temps de préparer le reste.
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Préchauffez le four à 210°C, chaleur traditionnelle.
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Egouttez les pois chiches, rincez-les et essuyez-les dans un torchon. Retirez la petite peau des pois chiches et placez-les dans un plat.
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Ajoutez l'huile, le paprika, le thym et une pincée de sel.
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Enfournez pour environ 15-20 minutes, à mi-hauteur.
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Coupez les tomates cerises en 2 et le concombre en tranches.
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Emiettez la feta.
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Préparez la vinaigrette en mélangeant l'huile, le jus de citron, le vinaigre et le miel. Salez et poivrez à votre convenance.
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Quand les pois chiches sont cuits et bien rôtis/grillés, sortez-les du four et laissez tiédir (le temps de faire cuire le poulet).
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Faites chauffer une poêle à feu vif avec un filet d'huile d'olive.
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Ajoutez le poulet et baissez un peu le feu. Faites revenir le poulet des deux côtés (en alternant) jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit à coeur, soit environ 6-7 minutes pour des aiguillettes.
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Dressez ensuite vos assiettes : pois chiches, concombre, tomates, poulet, feta, olives, vinaigrette et menthe fraîche. Dégustez!
Ça a l’air délicieux ! Merci beaucoup pour le partage !!!
Merci beaucoup!