Bonjour à tous!
Pour la recette du jour, je vous propose un bowl d’hiver délicieux et réconfortant, avec de la patate douce, des oignons rouges, des pousses d’épinard, du cottage cheese et du poulet effiloché à la tomate.
Aller directement à la recetteUn bon et beau bowl de saison, que vous pouvez agrémenter selon vos goûts et envies! Par exemple, les pousses d’épinard peuvent être remplacées par du kale ou des brocolis, et les oignons rouges par du fenouil ou des carottes 😉
Les ingrédients
Pour réaliser cette recette de bowl d’hiver il vous faudra :
- de la patate douce ;
- des oignons rouges ;
- de l’huile d’olive ;
- du sel et du poivre ;
- des épices (ici j’ai utilisé ce mélange) ;
- des filets de poulet ;
- du bouillon de poule ou de légumes (en cube, liquide, maison, etc.)
- du concentré de tomates ;
- du paprika fumé ;
- des pousses d’épinard ;
- du cottage cheese ;
- de l’huile pimentée (facultatif).
Mes conseils
Je fais cuire la patate douce et les oignons rouges au four. Si vous souhaitez ajouter d’autres légumes à cuire au four, mettez-les simplement sur la plaque avec (des carottes ou du fenouil par exemple!)
Pour le poulet, je le fais d’abord cuire dans le bouillon frémissant, pendant environ une quinzaine de minutes. Je l’effiloche ensuite à l’aide de deux fourchettes, avant de le mélanger avec mon concentré de tomates et mes épices, puis de le faire revenir un peu à la poêle. J’adore préparer le poulet de cette façon, ainsi il est riche en saveurs et n’est pas sec!
J’ai également mis dans mon bowl des pousses d’épinard que j’ai fait revenir à la poêle. Si vous n’aimez pas ça, remplacez-les par du kale (mariné ou revenu également à la poêle) ou encore une poignée de salade ou de jeunes pousses (mâche, roquette, etc.)
Pour la petite touche en plus ici, j’ai ajouté un peu de cottage cheese. Vous pouvez remplacer celui-ci par une sauce au yaourt ou encore un peu de houmous!
Maintenant que vous savez tout sur cette recette de bowl d’hiver, à vous de jouer! La fiche recette se trouve juste en dessous!
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- 1 patate douce d'environ 350-400g
- 2 oignons rouges
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à café de mélange d'épices (ici mélange country potatoes avec de l'ail, du curcuma, du cumin et du fenouil – lien dans l'introduction)
- sel et poivre
- 2 filets de poulet (environ 250g en tout)
- 1 cube de bouillon de poule ou de légumes
- 1/2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à café de paprika fumé
- 1 c. à soupe de concentré de tomates (ou 2 c. à soupe de coulis de tomates)
- sel et poivre
- 100 grammes de pousses d'épinard
- 1 filet d'huile d'olive
- 1 pincée de sel
- 2 c. à soupe de cottage cheese
- huile pimentée (facultatif)
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Préchauffez le four à 200°C, chaleur sole-voûte (traditionnelle).
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Epluchez et coupez la patate douce en cubes, et épluchez et coupes les oignons en quartiers.
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Disposez sur une plaque recouverte de papier cuisson, ajoutez l'huile, les épices, le sel et le poivre et mélangez.
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Enfournez à mi-hauteur pour environ 35 minutes.
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Faites chauffer une grande casserole ou faitout avec de l'eau et un cube de bouillon émietté.
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Quand l'eau est frémissante, plongez-y les filets de poulet et faites-les cuire (toujours dans l'eau frémissante) pendant 15-20 minutes (selon l'épaisseur).
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Quand le poulet est cuit, récupérez les filets et laissez-les tiédir un peu (pour les effilocher plus facilement).
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Effilochez les filets de poulet à l'aide de deux fourchettes (et des vos mains si nécessaires) et disposez dans un saladier.
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Ajoutez-y l'huile, le concentré de tomates, le paprika, le sel et le poivre, et mélangez bien.
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Faites chauffer une poêle à feu vif et ajoutez-y le poulet à la tomate, ainsi que 2 cuillères à soupe d'eau, et faites revenir le tout 5-6 minutes (baissez le feu en fin de cuisson).
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Faites chauffez une poêle à feu vif avec un filet d'huile, ajoutez les pousses et une pincée de sel et faites revenir 3-4 minutes que les épinards soient fondants.
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Quand tout est cuit, dressez vos bols : patate douce, oignons, poulet effiloché et pousses d'épinard. Ajoutez le cottage cheese et un peu d'huile pimentée si vous le souhaitez. Salez et poivrez si nécéssaire et dégustez!
Encore un dîner « made in » Clemfoodie : super bon
Ai remplacé le cottage cheese par du skyr aromatisé avec qques gouttd’huile pimentée pour pizza
Top!
Haha génial, merci beaucoup! Ravie que ça ait plu!