Bonjour à tous!
Vous l’aviez adorée en stories Instagram, voici la recette des bagels express au skyr! Une recette rapide et facile à faire, idéale pour un déjeuner sur le pouce ou le brunch du dimanche!
J’ai découvert cette recette grâce aux réseaux et je voulais donc vous proposer ma recette ! Ces bagels sont rapides et faciles à faire, c’est l’idéal pour les pressés. Cependant, attention, la texture est différente des bagels classiques! En effet, les beagles au skyr sont beaucoup plus moelleux, et le restent, même si vous les passez au grille-pain par exemple. Seul l’extérieur est croustillant. Le gros point positif en revanche, c’est qu’ils ne durcissent presque pas et se gardent facilement 3 jours.
Si vous préférez les bagels classiques, j’ai aussi une recette !
Les ingrédients
Pour réaliser cette recette de bagels express il vous faudra :
- du skyr ou du yaourt grec. Attention, il faut un yaourt assez compact, donc ne remplacez pas par du yaourt classique, brassé, etc.
- de la farine. Ici T80. Si vous utilisez de la farine T65 ou T45 il vous faudra en mettre un peu plus, et si vous utilisez de la T110 ou T150, il en faudra u peu moins.
- de la levure chimique (poudre à lever) ;
- du sel ;
- des graines pour le topping (ici sésame blanc et noir).
Mes conseils
Vous pouvez réaliser cette recette au robot ou en mélangeant tout simplement avec une spatule, c’est très simple et ne demande que peu de pétrissage.
Comme dit précédemment, j’utilise de la farine T80 ou semi-complète. Si vous utilisez de la farine blanche il vous faudra en mettre un peu plus, et si vous utilisez de la farine complète un peu moins (10% de plus ou de moins environ).
Ici j’ai utilisé du skyr, vous pouvez le remplacer par du yaourt grec. En revanche, n’utilisez pas de yaourt trop liquide ou brassé.
Pour les toppings, j’ai choisi ici du sel (de Maldon), et du sésame noir et blanc. Vous pouvez varier selon ce que vous avez à la maison : graines de pavot, graines de tournesol ou pourquoi pas un peu de fromage rapé sur le dessus!
Pour la cuisson, c’est tout simple, chaleur traditionnelle à 180°C. Pour que le dessus soit bien doré, je finis la cuisson par quelques minutes sous le grill à 200°C. Attention surveillez bien la cuisson pour éviter que les bagels ne brûlent!
Et après il ne restera plus qu’à choisir la garniture de votre choix! Mes préférés : cottage cheese, roquette et saumon fumé, ou pour le petit-déjeuner, beurre de cacahuètes et banane !
Maintenant que vous savez tout sur cette recette de bagels express au skyr, à vous de jouer! La fiche recette se trouve juste en dessous.
Retrouvez plus de recettes sur ma page Instagram.
Bagels express au skyr
Ingrédients
- 320 grammes de skyr
- 200 grammes de farine T80 (semi-complète)
- 1 c. à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
Toppings
- 1 oeuf
- au choix : graines de sésame, de pavot, graines de tournesol, etc.
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C, chaleur traditionnelle.
- Dans un saladier ou au robot, mélangez le skyr avec la farine, la levure et le sel jusqu'à obtenir une boule homogène.
- Coupez la boule en 4 parts égales.
- Formez 4 boules, et faites un trou au milieu avec votre doigt. Ne le faites pas trop petit sinon, comme les bagels grossissent à la cuisson, il disparaitra.
- Disposez sur une plaque de cuisson recouverte de papier.
- Battez l'oeuf dans un petit ramequin et badigeonnez chaque bagel avec.
- Ajoutez ensuite dessus les graines de votre choix.
- Enfournez, dans le haut du four, pour 20-25 minutes environ. Vous pouvez les mettre sous le grill à 200°C pendant 2-3 minutes en fin de cuisson pour avoir des bagels bien dorés (surveillez bien qu'ils ne brûlent pas).
- Ajoutez la garniture de votre choix et dégustez !
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