Bonjour à tous!
Pour la recette du jour, je vous propose un plat savoureux et prêt en une vingtaine de minutes : du saumon à la sauce soja et sirop d’érable, brocolis rôtis et riz.
Aller directement à la recetteJ’adore faire cuire mon saumon avec une marinade à la sauce soja, cela garde le poisson très tendre et savoureux, et avec le sirop d’érable légèrement sucré et caramélisé, c’est un délice! Ici je l’ai accompagné de mon légume préféré du moment, les minis brocolis (broccolinis). Il n’est pas toujours facile d’en trouver, alors n’hésitez pas à les remplacer par du brocoli classique ou des choux asiatiques.
Les ingrédients
Pour réaliser cette recette, il vous faudra :
- des pavés de saumon (ou de truite) ;
- de la sauce soja ;
- du sirop d’érable (ou du miel) ;
- de l’ail ;
- du piment séché en flocons ;
- des minis brocolis ou classiques ;
- du riz (ici semi-complet) ;
- de l’huile de sésame ;
- du sel et du poivre ;
- de la cébette ;
- du citron vert.
Mes conseils
J’ai réalisé cette recette avec du saumon. Vous pouvez remplacer celui-ci par de la truite pour une version moins onéreuse, ou même par un poisson à chair blanche comme le cabillaud. La méthode reste la même !
Les minis brocolis ou broccolinis ne sont pas toujours faciles à trouver. Pour ma part, mon primeur en vend, mais vous pouvez également en trouver dans certaines grandes surfaces sous la marque/appellation Bimi. Et chez Grand Frais vous pouvez parfois trouver des brocolis italiens, qui s’en rapproche fortement. Mais vous pouvez évidemment remplacer ce légume par des fleurettes de brocolis, du kale ou encore des choux asiatiques (que vous ferez cuire de la même façon). A vous d’innover!
Pour la sauce soja, évidemment de la sauce classique puisque je rajoute du sirop d’érable. Si vous utilisez de la sauce soja sucrée, mettez la moitié du sirop d’érable pour ne pas que ce soit trop sucré.
Et pour les piments séchés en flocons, j’utilise ceux-là. Ils permettent de relever la marinade sans que le goût soit très épicé ou piquant!
Maintenant que vous savez tout sur cette recette de saumon à la sauce soja, sirop d’érable, brocolis et riz, à vous de jouer! La fiche recette se trouve juste en dessous.
Retrouvez la vidéo de cette recette sur mon compte Instagram.
- 2 pavés de saumon
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à soupe de sirop d'érable
- 1 gousse d'ail
- 1 c. à café rase de piment séché en flocons (adaptez la quantité selon la puissance des piments utilisés et vos préférences)
- 100 grammes de riz (ici semi-complet, pesé cru)
- 200 grammes de broccolinis (ou fleurettes de brocolis, choux asiatiques, kale, etc.)
- 1 filet d'huile de sésame
- sel & poivre
- 2 cébettes
- 1 citron vert
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Faites cuire le riz dans un grand volume d'eau, le temps indiqué sur l'emballage (ici 20-22 minutes).
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Préchauffez le four à 180°C, chaleur traditionnelle.
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Enlevez la peau des pavés de saumon puis coupez les en morceaux.
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Dans un saladier, mélangez le saumon avec la sauce soja, le sirop d'érable, le piment et la gousse d'ail râpé/pressée. Réservez.
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Dans un autre saladier, mélangez les brocolis avec l'huile de sésame et une grosse pincée de sel.
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Répartissez saumon et légumes sur une plaque de cuisson et enfournez à mi-hauteur pendant environ 15 minutes. Vous pouvez mettre le tout 2 minutes sous le grill en fin de cuisson si vous le souhaitez.
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Pendant ce temps, émincez les cébettes et coupez le citron vert.
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Quand le riz est cuit, égouttez-le.
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Servez le riz, les brocolis et le saumon dans des bols. Ajoutez dessus les cébettes et le citron vert. Vous pouvez également ajouter un peu d'huile pimentée si vous le souhaitez. Dégustez!
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