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Saumon à la sauce soja, brocolis rôtis et riz

6 mars 2025 by Clemfoodie Laisser un commentaire

Bonjour à tous!

Pour la recette du jour, je vous propose un plat savoureux et prêt en une vingtaine de minutes : du saumon à la sauce soja et sirop d’érable, brocolis rôtis et riz.

Aller directement à la recette

J’adore faire cuire mon saumon avec une marinade à la sauce soja, cela garde le poisson très tendre et savoureux, et avec le sirop d’érable légèrement sucré et caramélisé, c’est un délice! Ici je l’ai accompagné de mon légume préféré du moment, les minis brocolis (broccolinis). Il n’est pas toujours facile d’en trouver, alors n’hésitez pas à les remplacer par du brocoli classique ou des choux asiatiques.

Les ingrédients

Pour réaliser cette recette, il vous faudra :

  • des pavés de saumon (ou de truite) ;
  • de la sauce soja ;
  • du sirop d’érable (ou du miel) ;
  • de l’ail ;
  • du piment séché en flocons ;
  • des minis brocolis ou classiques ;
  • du riz (ici semi-complet) ;
  • de l’huile de sésame ;
  • du sel et du poivre ;
  • de la cébette ;
  • du citron vert.

Mes conseils

J’ai réalisé cette recette avec du saumon. Vous pouvez remplacer celui-ci par de la truite pour une version moins onéreuse, ou même par un poisson à chair blanche comme le cabillaud. La méthode reste la même !

Les minis brocolis ou broccolinis ne sont pas toujours faciles à trouver. Pour ma part, mon primeur en vend, mais vous pouvez également en trouver dans certaines grandes surfaces sous la marque/appellation Bimi. Et chez Grand Frais vous pouvez parfois trouver des brocolis italiens, qui s’en rapproche fortement. Mais vous pouvez évidemment remplacer ce légume par des fleurettes de brocolis, du kale ou encore des choux asiatiques (que vous ferez cuire de la même façon). A vous d’innover!

Pour la sauce soja, évidemment de la sauce classique puisque je rajoute du sirop d’érable. Si vous utilisez de la sauce soja sucrée, mettez la moitié du sirop d’érable pour ne pas que ce soit trop sucré.

Et pour les piments séchés en flocons, j’utilise ceux-là. Ils permettent de relever la marinade sans que le goût soit très épicé ou piquant!

Maintenant que vous savez tout sur cette recette de saumon à la sauce soja, sirop d’érable, brocolis et riz, à vous de jouer! La fiche recette se trouve juste en dessous.

Retrouvez la vidéo de cette recette sur mon compte Instagram.

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Saumon à la sauce soja et sirop d’érable
Temps de préparation
5 min
Temps de cuisson
20 min
Temps total
25 min
 
Type de plat: Déjeuner, Dîner
Mots clés: brocoli, riz, sauce soja, saumon, sirop d’érable
Pour: 2 personnes
Auteur: Clemfoodie
Ingrédients
Saumon et marinade
  • 2 pavés de saumon
  • 2 c. à soupe de sauce soja
  • 1 c. à soupe de sirop d'érable
  • 1 gousse d'ail
  • 1 c. à café rase de piment séché en flocons (adaptez la quantité selon la puissance des piments utilisés et vos préférences)
Garniture
  • 100 grammes de riz (ici semi-complet, pesé cru)
  • 200 grammes de broccolinis (ou fleurettes de brocolis, choux asiatiques, kale, etc.)
  • 1 filet d'huile de sésame
  • sel & poivre
Toppings
  • 2 cébettes
  • 1 citron vert
Instructions
  1. Faites cuire le riz dans un grand volume d'eau, le temps indiqué sur l'emballage (ici 20-22 minutes).

  2. Préchauffez le four à 180°C, chaleur traditionnelle.

  3. Enlevez la peau des pavés de saumon puis coupez les en morceaux.

  4. Dans un saladier, mélangez le saumon avec la sauce soja, le sirop d'érable, le piment et la gousse d'ail râpé/pressée. Réservez.

  5. Dans un autre saladier, mélangez les brocolis avec l'huile de sésame et une grosse pincée de sel.

  6. Répartissez saumon et légumes sur une plaque de cuisson et enfournez à mi-hauteur pendant environ 15 minutes. Vous pouvez mettre le tout 2 minutes sous le grill en fin de cuisson si vous le souhaitez.

  7. Pendant ce temps, émincez les cébettes et coupez le citron vert.

  8. Quand le riz est cuit, égouttez-le.

  9. Servez le riz, les brocolis et le saumon dans des bols. Ajoutez dessus les cébettes et le citron vert. Vous pouvez également ajouter un peu d'huile pimentée si vous le souhaitez. Dégustez!

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Classé sous :Déjeuners & Dîners, Recettes Balisé avec :brocolis, miel, piment, riz, sauce soja, saumon, saumon mariné, sirop d'érable

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🇫🇷 Envie d’un hot-dog original pour les be 🇫🇷 Envie d’un hot-dog original pour les beaux jours ? J’ai la recette qu’il te faut avec @lafourneedoree_fr ! Un délicieux pain à Hot Dog à la texture briochée et moelleuse, fabriqué avec de la farine de blé française et sans huile de palme, et surtout déjà fendu pour plus de praticité ! Dedans tu ajoutes de l’aubergine grillée, du poulet effiloché à la tomate et de la mozzarella râpée, et tu peux te régaler !

Envie de tester ? Pour 2 hot-dogs il te faudra :
2 Brioch’ Hot Dogs @lafourneedoree_fr
1 petite aubergine
Huile d’olive
Sel et du poivre
2 filets de poulet (environ 200g au total)
1 cube de bouillon de légumes ou de poule
2 c. à soupe de concentré de tomates
1 c. à soupe de mélange d’épices italien (ici thym, paprika et piment séché)
60 grammes de mozzarella râpée
Thym frais (facultatif – ou autre herbe de ton choix)
 
Préchauffe ton four à 190°C, chaleur sole-voûte.

Coupe de fines tranches d’aubergine (à la mandoline ou au couteau) et dispose-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Badigeonne légèrement d’huile d’olive, ajoute une bonne pincée de sel et enfourne à mi-hauteur pour environ 25 minutes (qu’elles soient bien cuites et légèrement grillées).

Pendant ce temps, fais chauffer une casserole d’eau avec ton cube de bouillon.
Quand l’eau est frémissante, plonges-y tes filets de poulet et fais-les cuire environ 15 minutes, qu’ils soient cuits à cœur (le temps de cuisson va dépendre de l’épaisseur des filets).
Pendant ce temps, mélange dans un saladier 1 c. à soupe d’huile d’olive avec le concentré de tomates et les épices.
Quand le poulet est cuit, sort le du bouillon et effiloche-le avec deux fourchettes.
Ajoute le poulet effiloché dans la marinade que tu as préparée juste avant et mélange bien.

Fais chauffer une poêle à feu moyen-vif, ajoute le poulet à la tomate et fais-le revenir 4-5 minutes qu’ils soient bien chaud et imprégné de sauce tomate.

Quand les aubergines sont cuites, dresse tes hot dogs : les Brioch’ Hot Dogs La Fournée Dorée prédécoupés, puis l’aubergine, le poulet et la mozzarella râpée. Tu peux les mettre 2 minutes au four pour que la mozzarella fonde encore plus si tu le souhaites ! Ajoute du thym frais et déguste !
🇫🇷 Envie d’un peu de fraîcheur? ☀️ ri 🇫🇷 Envie d’un peu de fraîcheur? ☀️ rien de tel qu’une belle salade pour ça! Melon, concombre, tomates cerises, mozzarella, jambon cru et basilic avec un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique 🌿 simple mais tellement bon 👌🏼 

Pour 2 personnes :
1 petit melon
20 tomates cerises
1 mini concombre
4 tranches de jambon cru
1 boule de mozzarella au lait de bufflone
Basilic frais
Sel & poivre
Huile d’olive
Vinaigre balsamique 

Coupe le melon en 2, enlève les pépins et fais des billes avec une cuillère parisienne.
Coupe les tomates cerises en 2 et le concombre en tranches.

Coupe/déchire les tranches de jambon en morceaux et de même avec la mozzarella.

Dresse le tout dans 2 assiettes. Sale et poivre, ajoute le basilic frais, un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique et déguste! 

🇬🇧 Summer salad with cantaloupe, cherry tomatoes, cucumber, mozzarella, prosciutto, fresh basil, olive oil and balsamic vinegar 🌿
🇫🇷 Salade de courgettes et pois chiches gril 🇫🇷 Salade de courgettes et pois chiches grillés, tomates cerises, concombre, olives, fromage de chèvre et pistaches 🌿 pour un plat haut en couleurs et savoureux 😋

Tu peux retrouver la recette sur le blog! Commente « courgette » pour recevoir le lien par message, ou sinon rdv sur mon canal ou directement clemfoodie.com 🙌🏻
Bon appétit!
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🇬🇧 Summerish salad with roasted courgette and chickpeas, cherry tomatoes, cucumber, olives, goat cheese and pistachios 🌿
🇫🇷 Un délicieux croque-monsieur avec la pet 🇫🇷 Un délicieux croque-monsieur avec la petite touche qui fait toute la différence, la moutarde de Dijon @MaisonMaille, LA moutarde premium française ! Des ingrédients simples, mais riches en saveurs, pour une recette nostalgique, puisque c’est la recette qui me rappelle mon enfance, les recettes de ma maman, et donc la ville où j’ai grandi Senlis !
Et toi, c’est quoi ta petite touche personnelle que tu adores ajouter à ton croque-monsieur ? Tu as déjà testé avec de la moutarde ? Retrouve la moutarde Maille dans un magasin près de chez toi et n’hésite pas à partager ta recette préférée avec en remixant/faisant un duo avec ce reel !

Pour 2 croque-monsieurs il te faudra : 
-	4 tranches de pain (au levain, aux céréales, etc.)
-	2 c. à soupe de moutarde de Dijon @MaisonMaille
-	6 échalotes
-	1 c. à soupe d’huile d’olive
-	1 noix de beurre demi-sel
-	4 tranches fines de jambon cuit
-	60g de comté
-	Thym frais

Émince les échalotes. Fais chauffer une poêle à feu moyen-vif avec l’huile et le beurre.
Ajoute les échalotes et fais-les revenir 12-15 minutes qu’elles soient fondantes et légèrement caramélisées. Réserve.

Préchauffe le four à 200°C, chaleur traditionnelle. 
Dispose 2 tranches de pain sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Puis ajoute sur le pain, la moutarde de Dijon Maille, puis les échalotes, le jambon et enfin râpe le comté dessus.

Ajoute de la moutarde sur une face des tranches de pain restantes, et dépose-les sur le dessus de tes croque-monsieurs.
Fais-les cuire au four 10-12 minutes (dans le haut du four).

Ajoute un peu de thym frais et accompagne-les d’une jolie salade de mesclun !
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🇫🇷 Involtini / roulés d’aubergine à la b 🇫🇷 Involtini / roulés d’aubergine à la brousse et tomme de brebis 🌿 un de mes plats préférés avec de l’aubergine! C’est si bon et plutôt simple à faire!

Ça te tente? La recette est sur le blog! Commente « aubergine » pour recevoir le lien directement par message 🙌🏻 sinon retrouve-le dans mon canal ou RDV sur clemfoodie.com 😉
Bon appétit! 
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🇬🇧 Aubergine involtini / rolls 🌿
🇫🇷 Salade aux saveurs estivales avec du mesc 🇫🇷 Salade aux saveurs estivales avec du mesclun, des pâtes perlées, de l’aubergine grillée, des tomates rôties, de l’halloumi et de la menthe fraîche 🌿 le genre de plat que j’adore en cette saison 😋
La recette est sur le blog ! Commente « salade » pour recevoir le lien par message ! Sinon RDV sur mon canal ou directement clemfoodie.com 😉
Bon appétit! 
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🇬🇧 Summer inspired salad with greens, pearl pasta, grilled aubergine, roasted tomatoes, Halloumi and fresh mint 🌿
🇫🇷 Salade de poulet à la grecque 🌿 avec 🇫🇷 Salade de poulet à la grecque 🌿 avec du poulet mariné, des pois chiches rôtis au four, des tomates, du concombre, des olives, de la feta et de la menthe 😋 simple et si bon!

La recette détaillée est dispo sur le blog! Commente « salade » pour recevoir le lien directement par message ou alors direction mon canal ou clemfoodie.com !
Bon appétit!
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🇺🇸🇬🇧 Greek chicken salad with marinated chicken, roasted chickpeas, tomatoes, cucumber, olives, feta cheese and fresh mint 🌿
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La recette est sur le blog! Commente « polenta » pour recevoir le lien par message ou rdv sur mon canal ou sur clemfoodie.com 😉
Bon appétit!
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🇺🇸🇬🇧 Creamy polenta with pecorino cheese, roasted tomatoes and chickpeas 🌿
🇫🇷 Une belle salade de saison aux courgette 🇫🇷 Une belle salade de saison aux courgette et pois chiches grillés, mesclun, tomates séchées, feta et pignons de pin 🌿 simple et délicieux!
La recette détaillée est sur le blog! Commente « salade » pour recevoir le lien par message ou RDV directement sur mon canal ou clemfoodie.com 👍🏻
Bon appétit!
.
🇬🇧 Seasonal salad with greens, grilled courgette and chickpeas, sundried tomatoes, feta cheese and toasted pine nuts 🌿
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