Bonjour à tous!
Je vous propose aujourd’hui une recette gourmande et facile à réaliser, un banana bread aux cacahuètes et pépites de chocolat! Un pur délice!
Aller à la recetteCette recette est inspirée de ma recette de banana bread moelleux aux amandes, mais la version du jour est encore plus gourmande grâce aux pépites de chocolat, cacahuètes et beurre de cacahuètes! Elle est idéale pour le goûter oui pour un petit-déjeuner ou brunch gourmand.
Les ingrédients
Pour réaliser cette recette de banana bread aux cacahuètes et pépites de chocolat, il vous faudra :
- des bananes ;
- du beurre demi-sel ;
- de la purée (beurre) de cacahuètes nature (sans huile ou sucre ajoutés) ;
- des oeufs ;
- du sucre roux (cassonade) ;
- de la cannelle ;
- de la vanille ;
- de la poudre à lever/levure chimique ;
- de la farine de blé, ici semi-complète ;
- du chocolat noir ;
- des cacahuètes décortiquées et non salées.
Mes conseils
Pour un banana bread moelleux, avec un petit goût subtil de cacahuètes et plus riche en protéines et fibres, j’ai choisi ici de remplacer une partie du beurre par de la purée de cacahuètes. Si vous ne mangez pas ou n’aimez pas les cacahuètes, il vous suffit de remplacer celui-ci par de la purée d’amandes, de noisettes ou encore de noix de cajou! Et de la même façon vous remplacerez les cacahuètes décortiquées par des noisettes, amandes ou noix de cajou. Cela sera également délicieux!
J’utilise ici de la farine semi-complète, plus précisément T110. Vous pouvez faire cette recette avec de la farine blanche (T45,55 ou 65) ou complète (T150). Attention cependant, plus la farine est complète, plus elle absorbe le liquide/l’humidité. Donc cela changera aussi un peu la texture du banana bread.
Je fais cuire mon banane bread dans un moule en céramique, qui ne nécessite pas d’être graisser ni de papier. A vous d’adapter selon le moule dont vous disposez! En cas de doute, n’hésitez pas à juste mettre une bande de papier cuisson dans le fond du moule, dans le sens de la longueur. Celui-ci vous permettra de démouler le banana bread facilement. Mon moule mesure environ 31×17 cm. Il est donc plus large, mais moins long qu’un moule à cake classique, les quantités resteront donc les mêmes.
Maintenant que vous savez tout sur cette recette de banana bread aux cacahuètes et pépites de chocolat, à vous de jouer! La fiche recette se trouve juste en dessous.
Retrouvez la vidéo de cette recette sur ma page Instagram.
- 3 bananes mûres (environ 220g sans la peau)
- 50 grammes de beurre demi-sel, fondu
- 100 grammes de purée/beurre de cacahuètes nature
- 2 oeufs
- 100 grammes de sucre roux/cassonade
- 2 c. à café rase de cannelle
- 1/2 c. à café de vanille en poudre
- 215 grammes de farine de blé T110 (semi complète)
- 1/2 sachet de poudre à lever/levure chimique
- 200 grammes de chocolat noir
- 75 grammes de cacahuètes décortiquées et non salées
-
Préchauffer votre four à 180°C, chaleur traditionnelle.
-
Epluchez les bananes et, dans un saladier, écrasez-les avec une fourchette.
-
Ajoutez le beurre fondu, la purée de cacahuètes, les oeufs et le sucre et fouettez le tout.
-
Ajoutez ensuite la cannelle, la vanille, la levure et la farine et mélangez bien à l'aide d'une spatule jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
-
Hachez le chocolat en grosses pépites.
-
Ajoutez environ 170g du chocolat et 55g de cacahuètes à la préparation et mélangez bien pour incorporez.
-
Versez la préparation dans votre moule (graissez-le ou ajoutez une bande de papier cuisson si nécéssaire).
-
Ajoutez sur le dessus le chocolat et les cacahuètes restantes.
-
Enfournez et faites cuire le banana bread pendant environ 40-45 minutes, à mi-hauteur.
-
Laissez le banana bread tiédir avant de le couper. Dégustez!
Le banana bread se conserve 3-4 jours à température ambiante, 5 jours au frais.
Pour ma part, je le préfère tiède, donc je fais réchauffer les tranches au micro-ondes les jours suivants 😉
Bonjour,
Merci pour ce partage de recette 🙂
Peut-on remplacer le beurre fondu par du beurre de cacahuète ? Si oui, met-on 150 gr de beurre de cacahuète ?
Merci par avance de votre réponse !
Bonjour,
Oui c’est possible, et oui par la même quantité ! Ça changera un peu la texture du Banana Bread en revanche !
Bonjour, il faut bien ajouter du sucre ?
Je ne l’ai pas vu dans les étapes
Merci !
Oui! C’était une coquille c’est corrigé!
Bonjour,
Est ce possible de remplacer le beurre par de la compote dans cette recette? Ou de la courgette?
Merci et bon week-end
Bonjour,
Je ne le conseille pas. Vous pouvez éventuellement le remplacer par de l’huile neutre (en divisant le grammage par 2, soit 25g d’huile).
Super bonne recette (et je ne suis pourtant pas adepte du banana bread ! Je l ai faite pour liquider des bananes immangeables mais je referai clairement (avant meme qu elles deviennent ilmangeables . J ai mis la moitie de chocolat et c etait parfait. Merci
Super! Ravie que la recette ait plu!