Pour la recette du jour je vous propose une salade de pommes de terre grillées, haricots verts et saumon fumé. Une recette simple et délicieuse!
Aller à la recetteJe vous avais déjà proposé une recette avec des pommes de terre, saumon et haricots l’année dernière que vous aviez adorée!
Ce n’est pas encore la saison des haricots verts en France, alors j’ai utilisé des haricots verts extra fins surgelés pour cette recette! Vous pouvez les remplacer par des asperges, de la salade verte, du kale, etc. si vous le souhaitez 😉
Les ingrédients
Pour réaliser cette recette de salade de pommes de terre grillées, haricots verts et saumon fumé il vous faudra ;
- des pommes de terre ;
- de l’huile d’olive ;
- du sel et du poivre ;
- des haricots verts (surgelés ici) ;
- de l’oignon rouge ;
- du saumon fumé ;
- de l’huile d’olive ;
- du citron ;
- du vinaigre de cidre ;
- du miel ou sirop d’érable ;
- de la ciboulette fraiche.
Mes conseils
Comme je le disais précédemment, j’utilise des haricots verts dans cette recette, et comme ce n’est pas encore la saison, je les prends surgelés! Vous pouvez également les prendre en bocal, ou les remplacer par des asperges, du kale, du mesclun, des brocolis, etc.
Vous pouvez remplacer le saumon fumé par de la truite fumée, qui est plus abordable.
J’ai également utiliser de l’oignon rouge dans cette recette que j’ajoute cru. Si vous n’aimez pas l’oignon cru, vous pouvez le faire en pickles, la recette est juste ici, dans « mes conseils » ! Sinon, vous pouvez ne pas en mettre du tout!
Maintenant que vous savez tout sur cette recette de salade de pommes de terre grillées, haricots verts et saumon fumé, à vous de jouer! La fiche recette se trouve juste en dessous.
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- 350 grammes de pommes de terre
- 1 filet d'huile d'olive
- sel & poivre
- 150 grammes de haricots verts (surgelés ici)
- 1 oignon rouge
- 120 grammes de saumon fumé
- ciboulette fraîche
- 3 c. à café d'huile d'olive
- 1 c. à café de jus de citron
- 1 c. à café de vinaigre de cidre
- 1 c. à café de miel ou sirop d'érable
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Préchauffez le four à 210°C, chaleur traditionnelle.
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Lavez les pommes de terre et coupez-les en cubes. Vous pouvez les éplucher si vous le souhaitez.
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Ajoutez le filet d'huile aux pommes de terre, salez et poivrez et mélangez bien.
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Répartissez sur une plaque de cuisson et enfournez à mi-hauteur pour environ 35 minutes (ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées).
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Pendant ce temps, faites cuire les haricots verts. je les fais cuire à la vapeur, environ 10-12 minutes (selon si vous les aimez fermes ou plus fondants). Vous pouvez également les faire blanchir, environ 7-8 minutes.
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Emincez finement l'oignon rouge (à la mandoline pour moi).
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Ciselez la ciboulette.
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Dans un bol, mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette.
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Quand les pommes de terre et les haricots sont cuits, assemblez vos assiettes : haricots verts, pommes de terre grillées, oignon rouge, saumon fumé et ciboulette. Ajoutez la vinaigrette et salez et poivrez à votre convenance. Dégustez!
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