Bonjour à tous!
Pour la recette du jour, je vous propose un plat simple, complet et délicieux qui devrait plaire aux petits comme aux grands : des pancakes aux poireaux, jambon et fromage!
Aller à la recetteJe suis fan de pancakes, j’en mange au petit-déjeuner quasiment tous les jours, et de temps en temps j’adore me faire une version salée pour un déjeuner simple, complet et surtout délicieux!
Les ingrédients
Pour cette recette de pancakes aux poireaux, jambon et fromage, il vous faudra :
- des poireaux ;
- de l’huile d’olive ;
- du jambon cuit. Vous pouvez remplacer par du jambon de dinde ou ne pas en mettre pour une version sans viande.
- du fromage râpé. ici j’ai mis de l’Appenzeller. Vous pouvez mettre du comté, beaufort, gruyère, emmental, gouda, etc.
- de la farine (de blé t110 ici) ;
- du skyr ou fromage banc ;
- du lait ;
- des oeufs ;
- du sel et du poivre ;
- de la ciboulette ;
- de la levure chimique ;
- de l’huile neutre pour la cuisson.
Mes conseils
Comme je le disais précédemment, je mange des pancakes au petit-déjeuner quasiment tous les jours, et cette recette est donc adaptée de ma recette de pancakes au skyr. C’est une recette facile à faire et riche en protéines grâce au skyr! N’hésitez pas à remplacer celui-ci par du fromage blanc ou petits suisses, le résultat sera identique.
J’ai réalisé ici mes pancakes avec de la farine de blé semi-complète (T110), mais cela fonctionne aussi avec du sarrasin pour une version sans gluten (testée ici, n’hésitez pas à y lire mes conseils). Vous pouvez également réaliser cette recette avec de la farine de seigle, avoine ou épeautre.
Pour des pancakes complets, j’ai ajouté dedans des poireaux fondants, du jambon et du fromage Appenzeller. Vous pouvez ajouter seulement un ou deux de ses ingrédients si vous le souhaitez pour varier les plaisirs! Il y a aussi d’autres recettes de pancakes salés sur le blog!
Maintenant que vous savez tout sur cette recette de pancakes aux poireaux, jambon et fromage, à vous de jouer! La fiche recette se trouve juste en dessous.
La vidéo de cette recette est disponible sur mon Instagram.
- 250 grammes de poireaux (environ 2 ou 3 selon la taille)
- 1 filet d'huile d'olive
- 60 grammes de jambon cuit
- 60 grammes de fromage, ici de l'Appenzeller (ou comté, beaufort, gruyère, emmental, etc.)
- 100 grammes de farine T110
- 3 oeufs
- 250 grammes de skyr
- 75 ml de lait demi-écrémé
- 1 c. à café de levure chimique
- sel & poivre
- 2 c. à soupe de ciboulette ciselée
- 1 filet d'huile neutre pour la cuisson des pancakes
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Emincez les poireaux et lavez-les (ici j'ai gardé surtout blanc, le vert étant trop épais).
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Faites chauffer une poêle avec un filet d'huile d'olive.
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Faites cuire les poireaux dans la poêle, à feu moyen-vif, pendant environ 13-14 minutes qu'ils soient bien fondants.
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Réservez.
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Coupez le jambon en petits morceaux et râpez le fromage.
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Dans un saladier, fouettez ensemble farine, oeufs, skyr, lait, levure, 1 c. à soupe de ciboulette, sel et poivre jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
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Ajoutez-y ensuite les poireaux, le jambon et le fromage et mélangez bien.
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Faites chauffer une poêle huilée, à feu vif.
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Ajoutez environ 1c. à soupe et demi de préparation par pancakes et faites cuire, à feu moyen, environ 2-3 minutes de chaque côté. Vous devriez faire entre 6 et 8 pancakes.
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Servez avec un peu de crème ou skyr (facultatif) et la ciboulette restante. Dégustez!
J’adore cette idée et.le résultat semble bien appétissant merci pour le partage.
Belle soirée.