fromage

Avec les températures actuelles, tout ce dont j’ai envie ce sont de belles salades bien franchies! Pas vous? Ainsi, je vous propose aujourd’hui une salade inspirée de la cuisine méditerranéenne, mais revisitée à ma sauce : une salade de couscous à la feta.

Pourquoi j’ai choisi le couscous? Tout simplement car celui-ci ne nécessite pas de cuisson! En effet, il suffit de le réhydraté avec de l’eau bouillante pendant 5 minutes pour qu’il soit prêt. Un gros avantage quand les températures excèdent les 35 degrés celsius!

Pour cette salade, j’ai utilisé le couscous bio et sans gluten aux pois chiches et lentilles corail Markal. J’ai eu la chance de pouvoir visiter l’entreprise Markal le 25 juin, et moi qui adorait déjà cette marque, cela n’a fait que renforcer mon sentiment! Une entreprise familiale, avec une belle philosophie et de supers équipes!

Vous pouvez évidemment également réaliser cette recette avec du couscous classique ou alors découvrir les autres produits de la marque (quinoa-farro, sarrasin ou encore maïs-riz).

Maintenant, à vous de jouer!

Couscous salad with feta cheese (serves 1)

• 50g dry couscous
• 8-10 cherry tomatoes
• 1 red spring onion
• 1/4 of a cucumber
• 20g feta cheese
• fresh coriander
• salt & pepper
• 1/2 tbsp olive oil
• 1/2 lemon, juiced

Directions :

1. Prep couscous according to package directions.
2. Wash your veggies and cut them : mince the onion, cut tomatoes into quarters and cucumber into slices then in 4.
3. In a bowl, mix grains and veggies.
4. Top with crumbled feta.
5. Season with olive oil, lemon juice, salt, pepper and fresh coriander (or mint). Enjoy!