Bonjour à tous!
J’ai posté cette recette la semaine dernière sur Instagram, la voici enfin sur le blog! Une recette gourmande d’été : un crumble aux tomates et comté. C’est tout simple et délicieux!
Je suis fan des crumbles, et la version salée ne fait pas exception! On peut la décliner avec différents légumes de saisons (mélange courgettes et tomates par exemple) et différents fromages également. Un délice!
Les ingrédients
Pour réaliser cette recette de crumble aux tomates et comté il vous faudra :
- des tomates (cerises ici) ;
- de l’ail ;
- de l’huile d’olive ;
- du sel et du poivre ;
- du thym frais ;
- du comté ;
- du beurre demi-sel ;
- de la farine de blé (T80 ici) ;
- des amandes effilées.
Mes conseils
Vous pouvez utiliser des tomates classiques, ou cerises comme ici. Je les fais précuire avant d’enfourner mon crumble, cela permet de les faire réduire et compoter. Si jamais, à la sortie du four, vos tomates ont rendues beaucoup d’eau, n’hésitez pas à remettre au four, moins chaud pendant une bonne dizaine de minutes. J’aime aussi préparer ce crumble un peu en avance (en début d’après-midi pour le soir par exemple), pour justement bien faire réduire le jus des tomates et les faire compoter, c’est encore meilleur ! Je vous conseille 160°C chaleur traditionnelle, pendant 15-20 minutes environ.
Ici j’ai choisi d’utiliser du comté. Vous pouvez également réaliser cette recette avec du gruyère ou du beaufort, et même du fromage de sec un peu sec comme un Crottin de Chavignol (un fromage que vous pouvez râpé). Il est aussi possible de le faire avec du parmesan mais pour ma part je trouve qu’après cuisson on ne sent que peut le goût et c’est dommage!
Maintenant que vous savez tout sur cette recette de crumble aux tomates et comté, à vous de jouer! La fiche recette se trouve juste en dessous.
Crumble aux tomates et comté
Ingrédients
- 750 grammes de tomates (cerises ici)
- 2 gousses d’ail
- 1 filet d’huile d’olive
- Sel & poivre
- Thym frais
- 100 grammes de comté
- 85 grammes de beurre demi-sel mou
- 150 grammes de farine de blé (T80 ici)
- 35 grammes d’amandes effilées
Instructions
- Préchauffez le four à 180C, chaleur traditionnelle (baissez de 20°C si vous mettez sur chaleur tournante).
- Coupez les tomates, puis, dans un saladier, mélangez avec l’ail émincé, l’huile, le sel et environ 1 cuillère de thym.
- Mettez le tout dans un plat et enfournez à mi-hauteur, le temps de préparer la pâte à crumble (10-15 min).
- Râpez le comté.
- Dans un saladier, ajoutez le beurre, la farine, les amandes effilées, les 3/4 du comté râpé, salez et poivrez. Mélangez à la main jusqu’à obtenir un sable grossier.
- Sortez le plat du four. Ajoutez sur les tomates le reste du comté râpé puis la pâte à crumble.
- Enfournez de nouveau, toujours à mi-hauteur, pour environ 30 minutes ou jusqu’à ce que le crumble soit bien doré.
- Laissez tiédir 5 min, ajoute un peu plus de thym frais sur le dessus et dégustez!
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