Cookies coeur coulant choco-noisettes

Hello!

Et oui je reviens aujourd’hui avec une nouvelle recette de cookies, encore!

Je voulais en fait réaliser ma recette de cookies au coeur coulant Nocciolata, mais il me manquait quelques ingrédients, j’ai donc fait avec les produits que j’ai reçu via Kazidomi.  Plus de farine, moins de sucre, des pépites plutôt que des morceaux de chocolat, du ghee à la place du beurre… Rien de révolutionnaire, mais les cookies ont une toute autre allure, tout en étant tout aussi délicieux!

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Pour cette recette, j’ai utilisé :

• la pâte à tartiner Chocolade de Jean Hervé (ou de Nocciolata);
• du ghee (ou de beurre);
• du sucre de canne complet ;
• un oeuf bio ;
• de la farine de petit épeautre intégrale ;
• des pépites de chocolat noir ;
• de la vanille en poudre ;
• du bicarbonate alimentaire.

Maintenant, c’est à vous de jouer!

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Cookies coeur coulant choco-noisettes

Temps de préparation

20 min

Temps de cuisson

12 min

Temps total

32 min

 

Pour: 12 cookies

Auteur: Clemfoodie

Ingrédients

• 140 grammes de pâte à tartiner choc-noisettes sans lait
• 115 grammes de ghee (beurre clarifié)
• 95 grammes de sucre de canne complet
• 1 oeuf bio
• 1/2 c. à café de vanille en poudre
• 250 grammes de farine de petit épeautre intégrale
• 1/2 c. à café de bicarbonate alimentaire
• 110 grammes de pépites de chocolat noir

Instructions

1. Préparez les coeurs coulants choco-noisettes : recouvrir une grande assiette avec une feuille de papier sulfurisé. A l'aide d'une cuillère à café, prélevez la Nocciolata dans le pot et faire 12 boules que vous placez sur la feuille de papier sulfurisé. Placez l'assiette au congélateur le temps de préparer la pâte à cookies.

2. Préparez la pâte à cookies. Faites fondre le ghee dans une casserole (ou au micro-ondes) à feu doux.

3. Laissez le ghee refroidir, puis ajoutez y le sucre de canne et l'oeuf et mélangez énergiquement.

4. Ajoutez ensuite la vanille en poudre, le bicarbonate et la farine et mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.

5. Ajoutez les pépites de chocolat à la pâte et mélangez pour bien répartir. 

6. Préchauffez le four à 180°C et recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

7. Sortez les boules de pâte choco-noisettes du congélateur.

8. Formez des boules avec la pâte à cookies (idéalement avec une cuillère à glace) et insérez dans chacun des cookies une boule de pâte à tartiner (de façon à ce que celle-ci soit complètement recouverte par la pâte à cookies).

9. Placez les cookies sur la plaque et faites les cuire 12 minutes environ.

10. Une fois les cookies cuits, sortez les du four et laissez les tiédir (ils sont très fragiles quand ils sont chauds). Dégustez!

Chocolate and hazelnut spread filled chocolate chip cookies (makes 12 large cookies)

• 140g (1/2 cup) chocolate and hazelnut spread
• 110g (1/2 cup) ghee
• 95g (1/3 cup + 1 tbsp) whole cane sugar
• 1 whole egg
• 1/2 tsp vanilla powder
• 250g (2 cups + 1/4 cup) wholemeal spelt flour
• 1/2 tsp baking soda
• 100g (3.5 oz) dark chocolate chips

Directions :

1. Prepare the chocolate & hazelnut filling by lining a plate with parchment paper. Drop chocolate spread by 2 tsp sized dollops onto paper. Place in freezer while you prepare the cookie dough.
2. Melt butter over low heat in a saucepan (or in the microwave).
3. Let butter cool then add sugar and egg and whisk vigorously.
4. Then add vanilla powder, baking soda and flour. Mix until well combined.
5. Stir chocolate chips into cookie dough.
6. Chill dough in refrigerator for 15-20 minutes.
7. Preheat oven to 180°C/350°F and line a baking sheet with parchment paper.
8. Remove chocolate & hazelnut spread balls from freezer and cookie dough from refrigerator.
9. Scoop dough by tbsp size spoonful and press balls into the center until it’s completely concealed. Repeat with remaining dough and balls.
10. Place onto baking sheet and bake in oven for 12 minutes.
11. Remove from oven and let cool (they’re fragile when warm). Enjoy!