Des crêpes légères et faciles avec Alsa et Maïzena®

Bonjour à tous !

La Chandeleur approche à grand pas et pour la célébrer comme il se doit je vous propose aujourd’hui une recette de crêpes faciles, savoureuses et légères en collaboration avec Maïzena® et Alsa !

La fleur de maïs Maïzena® et le sucre vanillé des Isles sont devenus mes meilleurs amis pour une pâte à crêpes toujours réussie. La fleur de maïs Maïzena®  permet d’obtenir des crêpes légères et moelleuses, et le sucre vanillé des Isles Alsa est parfait pour apporter une touche d’exotisme et de gourmandise !

Dans cette recette, j’ai également ajouté de la cannelle pour des crêpes encore plus parfumées, mais libre à vous d’utiliser d’autres épices pour varier les plaisirs (girofle, fleur d’oranger, etc.) Et si vous aimez la vanille, n’hésitez pas à rajouter un ou plusieurs sachets supplémentaires de sucre vanillé des Isles Alsa !

Et j’ai utilisé de la farine de petit épeautre intégrale car j’apprécie tout particulièrement sa saveur authentique, mais elle peut être remplacée par de la farine de blé.

Pour accompagner ces crêpes légères et gourmandes, j’ai choisi l’orange sanguine (c’est la pleine saison, profitez-en !), la grenade et de la crème de coco. Cet accompagnement s’accorde parfaitement à la saveur douce et exotique du sucre vanillé des Isles Alsa. Mais vous pouvez aussi accompagner ces crêpes de banane caramélisée, chocolat fondu ou un soupçon de miel tout simplement !

Et pour plus de recettes et idées de dressage, n’hésitez pas à vous rendre sur le site unecrepeplusqueparfaite.com ! Vous pourrez également y retrouver le concours spécial Chandeleur et peut-être remporter une visite VIP du tournage de l’émission « Le Meilleur Pâtissier » saison 7 !

Et maintenant, c’est à vous de jouer !

Article réalisé en partenariat avec Alsa et Maïzena

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Crêpes à la vanille et à la cannelle

Temps de préparation

30 min

Temps de cuisson

10 min

Temps total

40 min

 

Pour: 10 crêpes

Auteur: Clemfoodie

Ingrédients

• 100 grammes de farine de petit épeautre intégrale
• 100 grammes de fleur de maïs Maïzena®
• 1 sachet de sucre vanillé des Isles Alsa
• 1 cuillère à café rase de cannelle
• 4 œufs
• 50 cl de lait demi-écrémé ou boisson de riz pour une version sans lactose
• de l'huile de coco pour la cuisson

Instructions

1. Dans un saladier, versez la farine et la fleur de maïs Maïzena®. Incorporez progressivement le lait en fouettant énergiquement.
2. Ajoutez les 4 œufs préalablement battus, le sucre vanillé des Isles Alsa, la cannelle et la vanille. Mélangez énergiquement.
3. Laissez la pâte reposer au réfrigérateur au minimum 20 minutes.
4. Préchauffez votre poêle à feu vif avec un peu d'huile de coco.
5. Versez une louche de pâte dans la poêle de façon à en recouvrir toute la surface. Faites la cuire sur feu vif puis retournez-la.
6. Répétez l'étape 5 jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de pâte à crêpes.
7. Servez avec de l'orange sanguine, de la crème de coco ou tout autre garniture de votre choix. Dégustez !

Vanilla & Cinnamon Crêpes (makes 10-12)

• 100g (7/8 cup) wholemeal spelt flour
• 100g (2/3 cup) cornstarch 
• 1 packet of vanilla sugar
• 1 tsp of ground cinnamon
• 4 eggs
• 50cl (2 cups) milk (full fat or rice milk)
• coconut oil

Directions :

1. In a large mixing bowl, add flour and cornstarch. Slowly incorporate milk by whisking.
2. Add lightly beaten eggs, vanilla sugar, cinnamon and vanilla. Whisk vigorously.
3. Let the batter sit in fridge for at least 20 minutes.
4. Preheat a pan on high heat with a little coconut oil.
5. When the pan is hot, add a ladleful of batter to the pan in order to cover the whole pan. Let cook on high heat, flip, and let cook a couple more minutes on the other side (or until golden).
6. Repeat #5 with remaining batter.
7. Serve with blood orange slices, coconut yogurt or cream or just honey. Enjoy!