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Clemfoodie

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crêpes

Fêtons la chandeleur avec le miel français!

28 janvier 2022 by Clemfoodie Laisser un commentaire

Bonjour à tous !

Prêts à faire sauter les crêpes pour la Chandeleur ? Je vous propose aujourd’hui trois recettes à cette occasion pour ravir tous les gourmands !

Cette année, InterApi, interprofession des produits de la ruche, m’a mise au défi de réaliser trois recettes pour la Chandeleur mettant à l’honneur le miel et ses différentes textures ! En effet, il n’existe pas un seul miel mais des miels, tous différents par leur texture, couleur, odeur et goût. Mais ce n’est pas tout ! InterApi m’a également mise au défi de réaliser des crêpes…carrées ! Pour des recettes carrément miel 😉 je vous réserve une petite surprise dans mes recettes, pour ceux qui aiment la Chandeleur, mais qui aimeraient bien innover et proposer autre chose que des crêpes !

Dans ces recettes, je vais vous présenter trois miels différents. Tout d’abord, le miel de bruyère. Il se caractérise par sa texture crémeuse, sa couleur rouge foncé et ses arômes boisés. Un délice avec les épices !

Ensuite, le miel toutes fleurs récolté au printemps. Ce miel crémeux est blanc, très doux et sera apprécié de tous !

Et pour finir, j’ai choisi un miel de fleurs d’été à la texture crémeuse et au goût frais, idéal au quotidien !

Et pour mettre à l’honneur ces miels j’ai choisi de les associer avec des saveurs de saison et gourmandes :

  • Le miel de fleurs de printemps sera associé à l’orange sanguine pour un sirop acidulé et gourmand ;
  • Le miel de bruyère se mélangera aux poires et aux épices pour un mélange chaleureux et délicieux ;
  • Et enfin, le miel de fleurs d’été se mariera aux amandes et à la banane pour une recette gourmande !

Maintenant que vous savez tout sur les différents miels et différentes recettes, à vous de jouer !

Recettes et article crées en partenariat avec Interapi.

Imprimer
Crêpes au sirop d’orange sanguine et de miel de fleurs de printemps
Temps de préparation
10 min
Temps de cuisson
10 min
Temps total
20 min
 
Type de plat: chandeleur, Goûter, Petit-Déjeuner
Keyword: chandeleur, crêpes, oranges sanguines, sirop
Pour: 4 crêpes
Auteur: Clemfoodie
Ingrédients
Crêpes :
  • 125 grammes de farine de blé T65
  • 2 œufs
  • 250 ml de lait entier
  • 1 c. à café de miel de fleurs de printemps
  • 20 grammes de beurre demi-sel fondu
Sirop :
  • 2 oranges sanguines 3 si elles sont petites
  • 2 c. à soupe de miel de fleurs de printemps
Garniture :
  • 1 orange sanguine
Instructions
  1. Commencez par préparer le sirop. Pressez les oranges et versez dans une casserole avec le miel. Portez à petite ébullition et faites cuire pendant environ 20-25 minutes, jusqu’à ce que le mélange réduise.
  2. Versez ensuite dans un bol et laissez tiédir (il va épaissir en refroidissant).
  3. Dans un saladier, versez la farine. Faites un puit, et versez-y les œufs légèrement battus et le miel. Mélangez doucement à l’aide d’une spatule en bois.
  4. Quand le mélange a épaissi, ajoutez progressivement le lait en continuant à mélanger doucement avec la cuillère en bois (ou avec un fouet).
  5. Ajoutez enfin le beurre fondu et mélangez bien.
  6. Faites cuire vos crêpes dans une poêle/crêpière très chaude avec un peu de matière grasse. Pour cela, versez une louche de pâte au centre de la poêle/crêpière et exercez un mouvement de rotation pour répartir la pâte sur toute la surface.
  7. Faites cuire quelques minutes de chaque côté pour que la crêpe soit bien dorée. Recommencez jusqu’à épuisement de la pâte.
  8. Pliez les crêpes en carrés et servez avec des tranches d’orange sanguine et le sirop d’orange sanguine au miel. Dégustez !

Imprimer
Crêpes aux poires caramélisées et miel de bruyère
Temps de préparation
10 min
Temps de cuisson
10 min
Temps total
20 min
 
Type de plat: brunch, chandeleur, Goûter, Petit-Déjeuner
Keyword: cannelle, chandeleur, crêpes, poires
Pour: 5 crêpes
Auteur: Clemfoodie
Ingrédients
Crêpes :
  • 125 grammes de farine de blé T65
  • 2 œufs
  • 250 ml de lait entier
  • 1 c. à café de miel de bruyère
  • 20 grammes de beurre demi-sel fondu
Poires :
  • 1 noix de beurre demi-sel
  • 4 poires
  • 2 c. à soupe de miel de bruyère
  • ½ à 1 c. à café de cannelle
Instructions
  1. Dans un saladier, versez la farine. Faites un puit, et versez-y les œufs légèrement battus et le miel. Mélangez doucement à l’aide d’une spatule en bois.
  2. Quand le mélange a épaissi, ajoutez progressivement le lait en continuant à mélanger doucement avec la cuillère en bois (ou avec un fouet).
  3. Ajoutez enfin le beurre fondu et mélangez bien.
  4. Faites cuire vos crêpes dans une poêle/crêpière très chaude avec un peu de matière grasse. Pour cela, versez une louche de pâte au centre de la poêle/crêpière et exercez un mouvement de rotation pour répartir la pâte sur toute la surface.
  5. Faites cuire quelques minutes de chaque côté pour que la crêpe soit bien dorée. Recommencez jusqu’à épuisement de la pâte.
  6. Épluchez et coupez les poires en cubes.
  7. Faites chauffer une poêle à feu moyen vif avec le beurre. Faites-y revenir les poires avec le miel et la cannelle jusqu’à ce qu’elles soient fondantes.
  8. Servez les poires dans les crêpes et repliez celles-ci en carrés. Dégustez !

Imprimer
Gaufres aux amandes, bananes et miel de fleurs d’été
Temps de préparation
10 min
Temps de cuisson
10 min
Temps total
20 min
 
Type de plat: brunch, chandeleur, Goûter, Petit-Déjeuner
Keyword: chandeleur, gaufres, miel
Pour: 8 petites gaufres
Auteur: Clemfoodie
Ingrédients
Gaufres :
  • 250 grammes de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 c. à café de miel de fleurs d’été
  • 2 œufs
  • 500 ml de lait entier
  • 40 grammes de beurre demi-sel fodu
Accompagnement :
  • 1 banane
  • 2 c. à soupe à soupe de miel de fleurs d’été
  • 2 c. à soupe d’amandes effilées
  • 1 noisette de beurre demi-sel
Instructions
  1. Dans un saladier, versez la farine. Faites un puit, et versez-y les œufs légèrement battus et le miel. Mélangez doucement à l’aide d’une spatule en bois.
  2. Quand le mélange a épaissi, ajoutez progressivement le lait en continuant à mélanger doucement avec la cuillère en bois (ou avec un fouet).
  3. Ajoutez le beurre fondu et mélangez bien.
  4. Graissez votre gaufrier; quand ce dernier est bien chaud, versez la pâte et faites cuire vos gaufres.
  5. Pendant ce temps, faites chauffer une poêle à feu moyen-vif avec une noisette de beurre.
  6. Quand cette dernière est chaude, ajoutez les amandes effilées et un filet de miel de fleurs d’été et faites revenir le tout quelques minutes à feu moyen pour que les amandes dorent.
  7. Servez les gaufres avec de fines rondelles de banane, les amandes et du miel. Dégustez !

Classé sous :Desserts & Goûters, Petits-déjeuners, Recettes Balisé avec :amandes, banane, chandeleur, crêpes, gaufres, miel, miel d'été, miel de bruyère, miel de printemps, petit-déjeuner, poiresoranges sanguines

Crêpes cœur avec Alsa

17 janvier 2020 by Clemfoodie Laisser un commentaire

Bonjour à tous !

La Chandeleur arrive à grand pas et pour la célébrer comme il se doit je vous propose aujourd’hui une recette de crêpes originales : des crêpes en forme de cœur avec le sucre vanillé Alsa ! Ne vous inquiétez pas, c’est très facile !

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Classé sous :Desserts & Goûters, Petits-déjeuners, Recettes Balisé avec :alsa, chandeleur, clemfoodie, coeur, crêpes, facile, framboises, gourmand, recette

Crêpes mille trous, Baghrirs

30 mars 2019 by Clemfoodie 2 commentaires

Bonjour à tous!

Vous commencez maintenant à connaitre mon amour pour les crêpes. Et pourtant, jusqu’à maintenant, je n’avais encore jamais testé les crêpes mille trous, ces petites crêpes marocaines appelées baghrirs.

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Classé sous :Desserts & Goûters, Petits-déjeuners, Recettes, Vegan Balisé avec :baghrirs, crêpes, crêpes mille trous, easy, facile, goûter, petit dejeuner, recette, sans lactose, snack, Vegan, végétalien

Crêpes bretonnes faciles et rapides

13 octobre 2018 by Clemfoodie Laisser un commentaire

Bonjour à tous!

Aujourd’hui je vous propose une recette de crêpes bretonnes ultra-facile et rapide, parfait pour les petites envies de crêpes!

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Classé sous :Desserts & Goûters, Petits-déjeuners, Recettes Balisé avec :breakfast, caramel, crème fraîche, crêpes, crêpes bretonnes, french, goûter, Pancakes, petit dejeuner, recette, recipe, snack

Pancakes fluffy au comté

16 février 2018 by Clemfoodie Laisser un commentaire

Bonjour à tous!

Voici enfin ma recette de pancakes au comté! Celle-ci est inspiré de ma recette de gaufres au gruyère que vous pouvez retrouver ici.

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Classé sous :Déjeuners & Dîners, Petits-déjeuners, Recettes Balisé avec :cheese, comté, crêpes, déjeuner, diner, dinner, fromage, lunch, Pancakes, recette, recipe, salé, savory, vegetarian, végétarien

Des crêpes légères et faciles avec Alsa et Maïzena®

31 janvier 2018 by Clemfoodie 2 commentaires

 

Bonjour à tous !

La Chandeleur approche à grand pas et pour la célébrer comme il se doit je vous propose aujourd’hui une recette de crêpes faciles, savoureuses et légères en collaboration avec Maïzena® et Alsa !

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Pancakes sans gluten et moelleux au potiron

18 décembre 2017 by Clemfoodie 2 commentaires

Bonjour à tous!

Je vous poste enfin ma recette de pancakes sans gluten et moelleux au potiron! Cette recette est similaire à ma recette de pancakes moelleux aux amandes.

(English version below)

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Mini Crêpes Vegan

9 septembre 2016 by Clemfoodie 2 commentaires

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Vegan crepes (makes 3 crepes)

– 1/2 cup (62g) whole-wheat flour

– 2 tbsp (20g) cornstarch

– 1/2 tsp vanilla extract

– 1 tbsp coconut sugar

– 1/2 tsp baking powder

– 1/2 cup (120ml) oat or almond milk

– 1/4 cup (60ml)  water

– 1/2 tbsp neutral vegetable oil (canola, grapeseed)

 

Directions :

1. In a bowl, combine all dry ingredients and mix well. Ad wet ingredients and whisk until smooth.

2. Greased a nonstick skillet and heat it over medium heat (you want the pan to be completely pre-heated).

3. Pour a third of batter onto skillet (you want the batter to cover the whole skillet), and cook until golden, 1 minute on each side (be careful).

4. Transfer to a plate and repeat with remaining batter.

5. Top with fruits and maple syrup. Enjoy!

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Crêpes végétaliennes (environ 3 crêpes)

– 65g de farine de blé complète ou semi-complète

– 20g de maïzena

-1/2 cuillère à café d’extrait de vanille

– 1 cuillère à café  de sucre de coco

– 1/2 cuillère à café de bicarbonate alimentaire

– 120ml de lait végétal (amandes, avoine, épeautre,…)

– 60ml d’eau

– 1 cuillère à café d’huile de colza

 

Instructions :

1. Dans un bol, mettre tous les ingrédients dits secs (les 5 premiers) et mélanger. Puis ajouter les ingrédients humides et battre énergiquement avec un fouet.

2. Graisser une poêle anti-adhésive et faire chauffer à feu moyen (il faut que la poêle soit chaude avant de commencer à faire cuire les crêpes).

3. Verser environ 1/3 de la pâte dans la poêle (de façon à la recouvrir entièrement), et faire cuire jusqu’à ce que les côtés soient bien dorées, environ 1 minute de chaque côté (bien surveiller bien la cuisson).

4. Mettre dans un plat, et répéter l’opération avec la pâte restante .

5. Garnir de fruits et ajouter du sirop d’érable. Déguster!

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Mini Crêpes Vegan Faciles

15 août 2016 by Clemfoodie 4 commentaires

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drapeau-france-hampe

Mini vegan crepes (makes 4/5 mini crepes)

– 1/2 cup (40g) oats

– 1/4 cup (30g) buckwheat flour

– 2 tbsp (12g) almond or hazelnut meal

– 1/2 tbsp (5g) chia seeds

– 1 small ripe banana

– 2/3 cup (160ml) coconut almond milk or light coconut milk

– 1 tsp coconut sugar (optional)

 

Directions :

1. Combine all ingredients in a blender and miw on high until well combined (batter should be runny but still hold form. If not then add more flour or milk).

2. Greased a nonstick skillet and heat it over medium heat (you want the pan to be completely pre-heated).

3. Pour 2 tbsp batter onto skillet (you want to make a thin and big pancake), cook until bubbles form and flip to cook the other side (about 1 minute on each side).

4. Transfer to a plate and repeat with remaining batter.

5. Fill and top crepes with berries or any other fruit of your choice, add cacao sauce or syrup and enjoy!

 

Processed with VSCO with f2 preset

 

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Mini crêpes vegan (environ 4-5 crêpes)

– 40g de flocons d’avoine

– 30g de farine de sarrasin

– 2 cuillères à café (12g) de poudre d’amandes ou de noisettes

– 1/2 cuillère à café (5g) de graines de chia

– 1 petite banane bien mûre

– 160ml de boisson coco (Bjorg ou Evernat)

– 1 cuillère à café de sucre de coco (facultatif)

 

Instructions :

1. Mettre tous les ingrédients dans un mixeur/blender et mixer jusqu’à obtention d’une pâte homogène (la pâte doit être fluide mais pas trop liquide, rajouter de la farine ou du lait si besoin).

2. Graisser une poêle anti-adhésive et faire chauffer à feu moyen (il faut que la poêle soit chaude avant de commencer à faire cuire les crêpes).

3. Verser environ 2 cuillères à soupe de la pâte dans la poêle (comme un grand pancake fin), et faire cuire jusqu’à ce que des bulles se forment, puis retourner et faire cuire l’autre côté (environ 1 minute pas côté).

4. Mettre dans un plat, et répéter l’opération avec la pâte restante .

5. Fourrer les crêpes avec des fruits rouges ou tout autre fruit de votre choix, ajouter une sauce cacao ou du sirop et déguster!

 

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Bonjour les foodies! Je suis Clémentine et j’ai 30 ans. Je suis une accro au chocolat et au beurre de cacahuètes, et j’adore partager avec vous des recettes faciles et délicieuses!

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Bon appétit!
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🇺🇸/🇬🇧 Farro, asparagus, strawberry and ricotta salad 🌿🍓
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🇫🇷 Mini pavlovas à la crème chantilly et f 🇫🇷 Mini pavlovas à la crème chantilly et fruits rouges 🍓
Idéale pour les beaux jours et à décliner au grès de vos envies et des saisons 😋
Ça vous tente? La recette est dispo sur le blog, lien dans ma bio!
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J’aime tellement ça que je pourrais manger des pâtes comme celles-ci tous les jours 😋
La recette est à retrouver dans mon livre « Bowls by Clemfoodie » dispo partout (lien dans ma bio!)
Bon appétit!
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