Hello ! Ou devrais-je plutôt dire Ciao !
Aujourd’hui je reviens avec une recette en partenariat avec les huiles d’olive Monini.
L’objectif était de mettre en avant l’huile d’olive extra-vierge bio et 100% italienne Monini. Et au lieu de vous proposer un plat salé, type pâtes ou risotto, j’ai préféré jouer la carte de l’originalité avec des cookies. Oui vous avez bien lu, des cookies ! Une recette sucrée et gourmande donc, qui permet de mettre en valeur la saveur délicate et fruitée de cette huile d’exception.
Monini est une entreprise italienne et familiale, qui a vu le jour en Ombrie, région aussi appelée le « cœur vert de l’Italie », et qui propose des huiles d’olive extra vierges, et donc de qualité supérieure. Aujourd’hui, la marque Monini propose une grande variété d’huiles, bio ou tout simplement d’intensités différentes pour séduire tous les palais ! Si vous souhaitez en apprendre plus sur la marque et la gamme de produits, je vous invite à vous rendre sur ce lien.
Pour cette recette de cookies à l’huile d’olive, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- De l’huile d’olive extra-vierge bio Monini ;
- Du sucre de canne complet ;
- Des œufs ;
- De la farine de petit-épeautre intégrale (la farine de blé T80 fonctionne également dans cette recette) ;
- De la vanille en poudre, du bicarbonate et du sel ;
- Et bien sûr, du chocolat ! Pour cette recette, je vous recommande d’utiliser du chocolat noir à 80% de cacao minimum. En effet, la recette étant déjà très sucrée, le chocolat, s’il est plus amer, permet de contrebalancer les saveurs.
Maintenant que vos ingrédients sont prêts, à vous de jouer !
Merci à Monini d’avoir sponsorisé cette recette.
- 150 ml d’huile d’olive extra vierge bio Monini
- 250 grammes de sucre de canne complet
- 2 oeufs bio
- 300 grammes de farine de petit épeautre intégrale
- 1/2 cuillère à café de vanille en poudre
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate alimentaire + un soupçon de jus de citron
- 1 pincée de fleur de sel
- 150 grammes de chocolat noir à 80% de cacao minimum
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Préchauffez le four à 180°C et recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
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Dans un saladier, versez l’huile d’olive bio Monini, et ajoutez le sucre de canne et les deux œufs et battez à l’aide d’un fouet pour obtenir un appareil homogène.
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Incorporez ensuite progressivement la farine en mélangeant bien (à l’aide d’unespatule ou cuillère à soupe). Ajoutez la vanille, le bicarbonate et le jus de citron et la fleur de sel. Mélangez bien.
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Hachez grossièrement le chocolat pour obtenir de grosses pépites. Incorporez les dans la pâte à cookies et mélangez pour bien répartir.
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A l’aide d’une cuillère à glace (dans l’idéal, une cuillère à soupe sinon), formez des boules et placez les sur la plaque recouverte de papier sulfurisé.
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Enfournez et faites les cuire entre 14-16 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et légèrement craquelés sur le dessus.
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Sortez les du four et laissez les tiédir 5-10 minutes. Dégustez !
Olive oil & chocolate chip cookies (makes 12)
- 150ml of Monini EVOO
- 250g of whole cane sugar
- 2 whole eggs
- 300g of whole spelt four
- 1/2 tsp of vanilla powder
- 1/2 tsp of baking soda + a squeeze of lemon juice
- a pinch of salt
- 150g of 80% cacao dark chocolate
Directions :
- Preheat oven at 180°C/375°F and line a baking tray with parchment paper.
- In a large mixing bowl, add olive oil, sugar and lightly beaten eggs and mix until well combined.
- Then slowly add in flour. Add vanilla, baking soda and lemon juice, and sea salt and stir well.
- Coarsely chop chocolate bar into big chunks, then stir them in the cookie dough.
- With an ice-cream spoon, scoop cookies and place on the baking tray.
- Bake in the oven for 14 to 16 minutes, or until golden and lightly cracked on top.
- Remove from oven and let cool down for 5-10 minutes. Enjoy!
Thanks to Monini for sponsoring this recipe.