Hello!
Aujourd’hui je vous propose une recette de fêtes, très facile et rapide à réaliser. Des blinis légers avec du saumon fumé. Cette recette est inratable, ne nécessite pas de temps de repos et est toujours un succès accompagnée de saumon fumé!
Pour ces blinis légers vous aurez besoin de :
- faisselle. J’ai utilisé de la faisselle de brebis. Vous pouvez la remplacer par du fromage blanc mais n’utilisez pas de faisselle/yaourt/FB 0%.
- de la farine. Ici j’ai utilisé de la farine de blé type 65. Vous pouvez également utiliser de la farine de blé complet, d’avoine ou de petit épeautre.
- des oeufs ;
- de la levure chimique ;
- du sel et du poivre.
Et c’est tout! Et pour l’accompagnement, du saumon ou de la truite fumée, des oeufs de saumon, et un peu de crème fraîche!
Maintenant, c’est à vous de jouer!
Blinis légers au saumon fumé
Servings: 4 personnes
Ingrédients
Blinis légers
- 200 grammes de faisselle
- 2 oeufs
- 150 grammes de farine de blé type 65
- 60 ml de lait demi-écrémé
- 1 sachet de levure chimique
- sel & poivre
Accompagnement
- 4 tranches de saumon ou truite fumée
- 4 c. à café d'oeufs de saumon
- 4 poignées de roquette ou mâche
- crème fraîche
- 1 citron
- aneth frais
- huile d'olive
Instructions
- Dans un saladier, mélangez faisselle, les oeufs, la farine et la levure. Ajoutez ensuite progressivement le lait jusqu'à obtenir une pâte lisse mais épaisse.
- Faites chauffer une petite poêle à feu vif avec un filet d'huile d'olive. Versez 1/4 de la pâte dans la poêle pour recouvrir la totalité de la surface (si vous avez une plus grande poêle, faites des blinis d'environ 6 cm de diamètre). Baissez le feu (pour ne pas qu'ils brûlent).
- Une fois que des bulles se forment à la surface, retournez votre blini et faites cuire environ 3 minutes de l'autre côté.
- Recommencez avec la pâte restante jusqu'à obtenir 4 gros blinis.
- Servez vos blinis avec une tranche de saumon fumé, et des oeufs de saumon au dessus. Ajoutez une poignée de roquette ou mâche sur le côté, de l'aneth, une cuillère à café de crème fraîche et des tranches de citron. Poivrez. Dégustez!
Notes
Vous pouvez remplacer la faisselle par du fromage blanc. N'utilisez pas de faisselle ou FB 0%.
Vous pouvez remplacer la farine de blé type 65 par de la farine de blé complet, de la farine de petit épeautre ou de la farine d'avoine.
Light blinis with smoked salmon (serves 4)
Blinis :
- 200g cottage cheese or greek yogurt
- 2 eggs
- 150g all-purpose flour
- 60ml semi-skimmed milk
- 1 packet baking powder (11g)
- salt & pepper
Sides :
- 4 slices of smoked salmon
- 4 tbsp of salmon eggs
- 4 small handfuls of arugula or lamb’s lettuce
- crème fraîche (sour cream)
- 1 lemon
- fresh dill
- olive oil
Directions :
- In a large bowl mix together cottage cheese, eggs, flour, baking powder, salt & pepper. Then slowly add in milk and stir until smooth. Batter will be thick.
- Heat a pancake pan (⌀12cm) with a drizzle of olive oil. Pour 1/4 of the batter into the pan and cook over medium heat until bubbles form. Flip on the other side and cook for 3-4 minutes or until golden.
- Repeat step 2 with remaining batter and to make 4 pancakes.
- Serve blinis with smoked salmon, salmon eggs, the arugula, a dollop of crème fraîche and some lemon slices. Add cracked black pepper, fresh dill and a drizzle of olive oil. Enjoy!
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