Bonjour à tous!
Une fois n’est pas coutume, je vous propose une recette super gourmande aujourd’hui : des roulés à la pâte à tartiner!
Vous connaissez tous les cinnamon rolls? Voici donc une version à la pâte à tartiner! C’est à se damner!
J’aime beaucoup les roulés à la cannelle, mais je ne suis pas fan du glaçage en général. C’est pour ça que j’ai choisi de réaliser des roulés à la pâte à tartiner. Ils se suffisent à eux-mêmes, pas la peine d’ajouter du glaçage!
Pour cette recette, j’ai utilisé ma cocotte Le Creuset, mais vous pouvez utiliser n’importe quel plat ou cocotte pour la réaliser.
Cette recette n’est pas très compliquée, mais elle prend du temps! En effet, la pâte doit reposer 2 fois 1 heure. Mais promis, ça en vaut la peine!
Pour la réaliser, j’ai utilisé de la levure de boulanger sèche. Elle se conserve mieux que la levure de boulanger fraîche, ce qui vous permet d’avoir toujours quelques sachets à la maison.
Pour la farine, j’ai utilisé de la farine bise, T80, vous pouvez également utiliser de la farine blanche. Cependant, je n’ai pas testé une version sans gluten, et pas de version vegan non plus! Si vous souhaitez tester, n’hésitez pas à me faire vos retours et donner vos conseils en commentaires!
Maintenant, à vous de jouer!
- 220 grammes de lait demi-écrémé
- 1 sachet de levure de boulanger (sèche)
- 600 grammes de farine T80
- 2 pincées de sel
- 2 oeufs
- 120 grammes de sucre
- 75 grammes de beurre
- 230 grammes de pâte à tartiner chocolat-noisettes (Nocciolata sans lait pour moi)
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Faites chauffer le lait pour qu'il soit tiède (mais n'excède pas 38°C). Ajoutez-y la levure et mélangez bien.
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Dans le bol de votre robot, mélangez la farine et le sel. Ajoutez le sucre et les oeufs.
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Mettez en marche votre robot sur la vitesse 2. Versez le mélange lait-levure.
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Quand une boule commence à se formez, ajoutez le beurre en 3 ou 4 fois, pour que celui-ci soit bien incorporé.
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Une fois le beurre ajouté, continuez à pétrir au robot (vitesse 2), pendant 10-15 minutes. Celle-ci doit etre lisse et soupe (ajoutez un peu de farine si nécessaire).
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Une fois le pétrissage fini, recouvrez le bol avec un torchon humide, placez le dans un endroit tiède, et laissez monter au minimum 1 heure.
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Une fois que la pâte a bien levé, farinez votre plan de travail.
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Etalez la pâte pour former un rectangle d'environ 50 cm sur 40 cm.
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Etalez la pâte à tartiner sur toute le surface (vous pouvez la passer 30-40 secondes au micro-ondes pour qu'elle soit plus lisse et facile à étaler).
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Roulez la pâte (dans la largeur) pour former un boudin.
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Coupez des roulés d'environ 4 cm de largeur.
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Placez les roulés dans un plat (ou cocotte) recouvert de papier sulfurisé.
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Couvrez avec un torchon humide et laissez monter au moins 1 heure (toujours dans un lieu tiède).
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Préchauffez votre four à 180°C.
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Badigeonnez chaque roulés avec un peu de lait. Enfournez et faites cuire environ 30 minutes où jusqu'à ce que les roulés soient bien dorés.
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Laissez les rolls tiédir avant de déguster!
Bonjour ,
Si on a de la levure fraîche à la place de la sèche,en quelle proportion doit on l’utiliser?
Merci pour toutes vos recettes dont on raffole à la maison
Bonjour,
Je pense que 10g devrait suffire!
Avec plaisir!
Bon week-end!
Clémentine