Spaghetti au pecorino et champignons caramélisés

Vous l’avez adorée sur Instagram, alors la voici sur le blog : la recette des spaghetti au pecorino et champignons caramélisés!

Une recette de saison, rapide et facile à réaliser puisqu’il vous faudra moins de 20 minutes ! Le pecorino permet ici d’avoir des pâtes bien crémeuses sans pour autant ajouter de la crème (ou équivalent), et avec les champignons caramélisés c’est juste un délice!

Ma façon préférée de faire caraméliser des champignons (ou des oignons) est avec du vinaigre balsamique. Toute l’amertume disparait à la cuisson et laisse des ingrédients caramélisés à point, fondants et sucrés juste ce qu’il faut!

Et vous pouvez varier les plaisirs en réalisant cette recette avec des pâtes bucatini ou des pâtes tagliatelle pour remplacer les spaghetti ! Et pourquoi ne pas ajouter des oignons et de l’ail si vous aimez cela!

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Spaghetti au pecorino et champignons caramélisés

Temps de préparation

5 min

Temps de cuisson

12 min

Temps total

17 min

 

Type de plat: Déjeuner, Dîner

Mots clés: champignons, champignons caramélisés, pâtes, pecorino, spaghetti

Pour: 2 personnes

Auteur: Clemfoodie

Ingrédients

• 200 grammes de spaghetti
• 1 douzaine de champignons de Paris
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
• Sel & poivre
• 50 grammes de pecorino
• Thym frais

Instructions

1. Faites cuire les pâtes selon les instructions de l’emballage.
2. Nettoyez et coupez les champignons, mettez les dans un bol avec l’huile d’olive et le vinaigre ainsi qu’une pincée de sel et mélangez bien.
3. Faites chauffer une poêle à feu vif, et faites-un revenir les champignons quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres (4 minutes environ)
4. Une fois les pâtes cuites, égouttez les, remettez les dans la casserole avec le pecorino et mélangez bien. Servez dans des bols avec les champignons et du thym frais. Dégustez!

English version

Spaghetti with pecorino cheese and caramelized mushrooms (serves 2)

• 200g dry spaghetti
• A dozen of mushrooms
• 1 tbsp olive oil
• 1 tbsp balsamic vinegar
• Salt & pepper
• 50g pecorino cheese
• Fresh thyme

1.  Cook pasta according to package directions.
2. Clean and slice the mushrooms, place them in a bowl with olive oil, vinegar and a pinch of salt and mix well.
3. Heat a pan over high heat and cook the mushrooms until golden and tender, about 4 minutes.
4. Once the pasta are cooked, drain them, put them back in the sauce pan and add grated pecorino. Serve in a bowl with mushrooms on top, cracked black pepper and fresh thyme. Enjoy!