Bonjour à tous!
Je vous propose aujourd’hui une assiette parfaite pour les beaux jours! Une salade d’orzo avec des tomates et poivrons grillés, olives vertes et feta! Une recette facile préparer et prête en 20 minutes!
Cette recette est inspirée de mon assiette méditerranéenne postée il y a quelques années sur le blog, et que je vous ai de nouveau partagée il y a quelques semaines sur mon compte instagram.
Cette recette est toute simple et vous pouvez la décliner selon vos envies! En effet, vous pouvez remplacer la feta par de la mozzarella ou de la burrata, ajoutez de la courgette ou des aubergines grillées, ou encore des tomates séchées. Bref, c’est selon vos envies! Et si vous souhaitez réaliser une version sans gluten, remplacez tout simplement les pâtes orzo par du quinoa ou du millet!
J’ai assaisonné cette salade avec de l’huile d’olive et du vinaigre balsamique. Mais vous pouvez aussi le faire avec du pesto! Une fois que vous avez égoutté et rincé les pâtes l’eau froide, mélangez-les avec 1 à 2 cuillères à soupe de pesto et le tour est joué! C’est d’ailleurs ce que j’ai fait dans cette recette de salade de pâtes au pesto!
Maintenant que vous savez tout sur cette salade d’orzo, à vous de jouer!
- 150 grammes de pâtes orzo
- 2 poivrons rouges type corne de boeuf
- 1 gousse d'ail
- 24 tomates cerises
- 10 olives vertes
- 50 grammes de feta
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1/2 c. à soupe de vinaigre balsamique
- sel & poivre
- basilic frais
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Faites cuire l'orzo selon les instructions de l'emballage.
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Préchauffez le four à 200°C.
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Coupez les poivrons en bandes d'environ 1 cm de largeur (et 10 de longueur).
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Ecrasez la gousse d'ail.
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Dans un saladier, mélangez les poivrons avec les tomates cerises entières, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, l'ail écrasé et une grosse pincée de sel. Mélangez bien.
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Mettez les poivrons sur une plaque de cuisson avec papier sulfurisé et enfournez d'abord pour 10 minutes.
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Après ces 10 minutes, ajoutez les tomates sur la plaque et faites cuire 10-12 minutes supplémentaires.
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Quand l'orzo est cuit, égouttez-le et rincez-le à l'eau froide.
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Préparez vos assiettes : commencez par l'orzo puis les poivrons et tomates rôties, ainsi que les olives. Ajoutez la feta émiettée, du basilic frais et poivrez.
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Dans un petit bol mélangez l'huile restante et le vinaigre balsamique et mélangez bien.
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Ajoutez la sauce sur la salade et dégustez!
English version
Orzo salad with roasted tomatoes and bell peppers (serves 2)
- 150g orzo pasta
- 2 red bell peppers
- 1 garlic cloves
- 24 cherry tomatoes
- 10 green olives
- 50g feta cheese
- 2 tbsp olive oil
- 1/2 tbsp balsamic vinegar
- salt & pepper
- fresh basil
Directions
- Cook orzo according to package directions.
- Preheat oven to 200C/400F.
- Cut bell peppers into strips.
- Crush garlic cloves.
- In a bowl, mix bell peppers with tomatoes, crushed garlic, 1 tbsp of olive oil, and a pinch of salt.
- Place bell peppers onto a prepared baking tray and place in the oven for 10 minutes.
- After these 10 minutes, add tomatoes onto the baking tray and cook for 10-12 additional minutes.
- Drain orzo and rince under cold water.
- In a small bowl, mix olive oil with balsamic vinegar.
- Assemble your plates : start with orzo, then roasted veggies, olives, crumbled feta, sauce, fresh basil and some cracked black pepper. Enjoy!
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