Nouvelle recette estivale aujourd’hui et idéale quand le temps n’est pas trop chaud : des pâtes orzo aux légumes rôtis et halloumi grillé !
J’adore les pâtes orzo car elles sont déclinables de plein de façon : chaudes comme des pâtes classiques, en risotto ou dans une soupe, froide en salade par exemple! Vous pourrez d’ailleurs trouver plein d’autres recettes avec de l’orzo sur le blog si cela vous tente!
Pour les légumes rôtis, j’ai fait la part belle aux légumes d’été évidemment, avec des accents méditerranéens : aubergine, poivrons et tomates rôtis à l’huile d’olive. C’est simple à préparer et toujours délicieux! Ici j’ai choisi des tomates prunes. Ce sont des tomates cerises qui sont un plus grosses que les tomates cerises classiques et elles sont également noires et très juteuses.
Et enfin, la star de cette assiette, l’halloumi! Certains adorent, d’autres détestent… je fais clairement parti de la première catégorie! J’achète mon halloumi à Grand Frais. Ils en proposent désormais un nouveau, sous leur propre marque, qui est délicieux (le précédent était fade à mon goût, celui-ci est top!).
Si vous ne connaissez pas l’halloumi, ils s’agit d’un fromage originaire de Chypre, traditionnellement à base de lait de brebis ou de chèvre. L’idéal est de le faire griller à la poêle (ou sur le grill ou barbecue en été) pour profiter pleinement de son goût. L’avantage ? il ne fond pas mais grille!
Et pour agrémenter cette assiette, un peu de basilic frais, un filet d’huile d’olive, un zeste de citron et quelques pignons grillés!
Maintenant que vous savez tout sur cette recette d’orzo aux légumes rôtis et halloumi, à vous de jouer!
- 150 grammes de pâtes orzo
- 1 poivron rouge
- 5 petites tomates (ou 10 tomates cerises)
- 1 aubergine graffiti
- d'huile d'olive
- 1/2 citron
- 6 tranches d'halloumi
- 2 c. à soupe de pignons de pin
- sel & poivre
- Basilic frais
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Préchauffez le four à 190°C.
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Lavez les légumes et coupez l'aubergine en rondelles assez fines, et le poivron en lanières.
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Placez le tout sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, ajoutez un filet d'huile d'olive et une pincée de sel et enfournez pour 20 minutes.
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Pendant ce temps, faites chauffer une grande casserole d'eau et quand elle bout faites-y cuire les pâtes orzo le temps indiqué sur l'emballage.
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Lavez les tomates et coupez-les en 2. Ajoutez 1 filet d'huile d'olive et une pincée de sel.
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Quand les 20 minutes de cuisson de l'aubergine et poivronsont écoulées, ajoutez les tomates et faites cuire 10 minutes supplémentaires.
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Faites chauffer une poêle avec un filet d'huile d'olive. Quand elle est chaude, ajoutez les tranches d'halloumi et faites-les griller environ 2 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
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Débarrassez l'halloumi, et dans la même poêle faites revenir les pignons de pin pendant 2 minutes, qu'ils soient dorés.
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Quand les pâtes orzo sont cuites égouttez-les, ajoutez un filet d'huile d'olive et les zestes d'1/2 citron et mélangez bien.
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Servez l'orzo dans des assiettes avec les légumes rôtis et l'halloumi grillé dessus, les pignons et le basilic frais. Salez et poivrez si nécessaire, dégustez!
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