Bonjour à tous!
Vous avez choisi la recette du jour sur Instagram et ce sont les Smashed potatoes qui ont gagné! Mais les smashed potatoes qu’est-ce-que c’est? Littéralement ce sont des pommes de terre écrasées. Mais encore? Il s’agit de faire cuire les pommes de terre à l’eau, de les écraser avec le dessous d’une tasse ou d’un verre, de les assaisonner puis de les faire griller au four. Résultat? De délicieuses pommes de terre écrasées, dorées et croustillantes à souhait !
Cette recette est très populaire aux Etats-Unis (ou ils aiment manger les pommes de terre sous tous les formes possibles et inimaginables) et je dois avouer que j’ai un gros faible pour cette recette. Les pommes de terre sont croustillantes, gourmandes, parfaitement colorées et accompagnées d’une sauce au fromage blanc et fines herbes c’est juste un délice!
Vous pouvez servir ces pommes de terre avec du saumon (fumé ou non par exemple), de la viande, ou les ajouter à un plat végétarien comme féculent.
Pour réaliser cette recette c’est très très simple, il vous faudra 4 ingrédients :
- des pommes de terre évidemment, essayer de les choisir de même taille, ici j’ai utilisé des pommes de terre grenailles ;
- de l’huile d’olive ;
- de la fleur de sel (ou gros sel) ;
- et des épices. Pour celles-ci j’ai choisi un mélange d’épices pour barbecue, je trouvais que les saveurs accompagnaient parfaitement le côté grillé et croustillant des pommes de terre.
Maintenant que vous savez tout sur ces smashed potatoes, pommes de terre écrasées croustillantes, à vous de jouer!
Et n’oubliez pas que vous pouvez retrouver cette recette en vidéo sur mon compte Instagram, onglet REEL !
- 300 grammes de pommes de terre (environ – choisissez-les pas trop grosses, ici j’ai utilisé des pommes de terre grenailles)
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 grosse pincée fleur de sel
- 2 c. à café de mélange d'épices pour barbecue (ou épices et herbes de votre choix)
- 3 c. à soupe de fromage blanc
- 1/2 c. à soupe de crème fraîche
- 1 trait de jus de citron
- fleur de sel & poivre
- ciboulette (l'équivalent de 2 c. à café rase environ)
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Lavez les pommes de terre.
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Faites-les cuire dans une casserole d'eau salée bouillante pendant environ 15 minutes, il faut qu'elles soient assez cuites pour pouvoir piquer une fourchette dedans.
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Préchauffez le four à 220°C, chaleur sole-voûte.
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Egouttez les pommes de terre et séchez-les.
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Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
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A l'aide d'un dessous de tasse ou de verre, écrasez chaque pomme de terre.
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Ajoutez l'huile d'olive dessus, le seul et les épices.
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Enfournez à mi-hauteur pour environ 25 minutes (surveillez la cuisson – les pommes de terre doivent être bien dorées).
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Pendant ce temps, préparez la sauce en mélangeant fromage blanc, crème fraîche, citron, sel, poivre et ciboulette ciselée.
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Sortez les pommes de terre du four et dégustez les avec la sauce !
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