Bonjour à tous!
On se retrouve aujourd’hui avec une recette réconfortante, chaleureuse et gourmande, des pâtes aux oignons, champignons et gruyère le tout cuit dans une seule sauteuse. Une recette riche en saveurs et crémeuse, je suis certaine que vous allez l’adorer!
Cette recette est un peu différente d’un one pot pasta classique. En effet, ici on ne met pas tout dans la casserole pour la cuisson, les ingrédients sont ajoutés ici les uns après les autres, et les pâtes sont cuites à la façon d’un risotto pour bien s’imprégner des saveurs des oignons caramélisés et des champignons.
Pour cette recette, vous aurez besoin de :
- pâtes courtes. J’ai choisi ici des mezzi rigatoni.
- des oignons jaunes ;
- du sucre roux ;
- de l’ail ;
- de l’huile d’olive ;
- du beurre demi-sel ;
- du sel & du poivre ;
- du thym ;
- des champignons de Paris ;
- du vin blanc ;
- de la maïzena ;
- du bouillon de légumes ;
- du Gruyère IGP.
Pour donner du goût à cette recette, la clé est vraiment de faire caraméliser les oignons, ils vont apporter un goût incroyable aux pâtes. De même, la maïzena est importante dans cette recette, elle vous permettra d’obtenir une sauce épaisse et onctueuse qui va parfaitement enrober les pâtes.
J’ai choisi ici le gruyère IGP pour parfaire cette recette, mais n’hésitez pas à le remplacer par un autre fromage comme le comté ou le beaufort si vous le souhaitez!
Maintenant que vous savez tout sur cette recette de one pot pasta, à vous de jouer!
- 1 filet d'huile d'olive
- 1 noix de beurre
- 2 oignons jaunes
- sel & poivre
- 1 c. à café de sucre roux
- 2 gousses d'ail
- 1 c. à soupe de thym frais
- 200 grammes de champignons
- 100 ml de vin blanc
- 1 c. à soupe de fécule de maïs
- 450 ml de bouillon de légumes
- 160 grammes de pâtes type mezzi rigatoni (crues)
- 40 grammes de gruyère IGP râpé
-
Epluchez et émincez les oignons.
-
Emincez l'ail et les champignons et réservez.
-
Faites chauffer une sauteuse à feu moyen avec l'huile d'olive et le beurre.
-
Ajoutez les oignons émincés, une pincée de sel et le sucre et faites les revenir dans la poêle pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient caramélisés et fondants.
-
Ajoutez l'ail émincé, les champignons et le thym et faites revenir 3 minutes (Il faut que les champignons soient tendres).
-
Déglacez ensuite avec le vin blanc et ajoutez la fécule de maïs et faites revenir 2 minutes.
-
Versez le bouillon, augmentez le feu et ajoutez les pâtes. Faites les cuire environ 10 minutes, en remuant régulièrement (comme un risotto) et jusqu'à ce qu'elles soient al dente (si vous choisissiez d'autres pâtes, le temps de cuisson peut être différent). Ajoutez plus de bouillon lors de la cuisson si nécessaire.
-
Quand il reste encore un peu de bouillon, ajoutez le gruyère râpé et mélangez bien. Faites revenir el tout jusqu'à ce que le bouillon soit absorbé.
-
Servez avec du thym frais et poivrez. Dégustez!
Sylvie
Bonjour, Les pâtes sont crues ou cuites quand on les mets dans la sauteuse ?
Clemfoodie
Bonjour,
Crues! J’indique en effet qu’il faut les faire cuire dans le bouillon 😉