Bonjour à tous!
Une petite salade aujourd’hui, ça faisait longtemps (ou pas)! Et le retour de la burrata, cette fois accompagnée d’endives rouges et d’oranges semi-sanguines (Tarocco). Une belle assiette colorée donc, qui annonce l’arrivée prochaine (espérons-le!) du printemps!
Cette burrata aux endives et oranges sanguines est une recette très simple et rapide à préparer, en 10 minutes (à peine) le tour est joué! Pour cette salade j’ai choisi des endives rouges et des oranges semi-sanguines. Vous pouvez également ajouter du fenouil cru coupé très finement dans cette salade, c’est divin! Et si vous n’êtes pas très porté sur les endives, mais souhaitez garder cette belle couleur rose/violette, remplacez-les par de la salade trévise ou trévisana!
Je trouve les oranges semi-sanguines, les oranges italiennes Tarocco, dans mon magasin Grand Frais, mais la plupart des primeurs en propose, ainsi que des oranges sanguines. J’aime beaucoup leur goût, sucré et frais, qui se marie parfaitement avec la burrata (que j’aime également avec des tomates et des fraises au printemps/été)!
Pour assaisonner cette burrata, j’ai choisi de mélanger huile d’olive, vinaigre de cidre, moutarde à l’ancienne et miel. Salez, poivrez, un peu d’aneth frais et le tour est joué!
Maintenant que vous savez tout sur cette burrata aux endives et oranges sanguines, à vous de jouer!
Vous pouvez retrouver cette recette en vidéo sur mon compte Instagram, onglet réel.
- 3 petites endives rouges
- 2 oranges sanguines ou semi sanguines
- 1 burrata
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
- 1 c. à café de moutarde à l'ancienne
- 1 c. à café de miel
- sel & poivre
- aneth frais
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Coupez les endives en deux puis émincez chaque moitié.
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Coupez les oranges en tranches, puis coupez l'écorce sur chaque tranche.
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Dans un ramequin, mélangez huile d'olive, vinaigre de cidre, moutarde, miel et une pincée de sel.
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Assemblez votre assiette : ajoutez les endives, les tranches d'oranges, la burrata. Ajoutez dessus la sauce, quelques feuilles d'aneth frais. Déégustez!
Cette recette est idéale pour 2 personnes en plat, ou 4 personnes en entrée.
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