La recette du jour est la parfaite transition entre l’hiver et le printemps! En effet, avec les 17°C que nous avons eu aujourd’hui, j’avais envie d’une salade fraîche, cependant les fruits et légumes de printemps n’étant pas encore arrivé, il a fallut faire avec les derniers de l’hiver pour réaliser cette salade trevisana avec des poires et du gorgonzola!
Une recette toute simple prête en quelques minutes, idéale pour les soirs de flemme où l’on a quand même envie d’une belle salade colorée ! Accompagnée de bon pain grillé c’est un délice, et pour ceux qui le souhaite, vous pouvez également ajouter du jambon cru.
Les ingrédients
POur réaliser cette recette de salade trevisana, poires et gorgonzola vous aurez besoin :
- de trevisana. Cette salade fait partie de la famille des chicorées rouges et est originaire de la région de Trévise dans le nord de l’Italie. Alors que la salade trevise est ronde en forme de boule, la trevisana est allongée et sa saveur est légèrement plus amer. Vous pouvez remplacer la trevisana par de la trevise si vous le souhaitez!
- des poires. Ici j’ai choisi des poires d’hiver évidemment, donc de la comice. Je ne l’ai pas épluchée, mais vous pouvez tout à fait éplucher les vôtres, surtout si elles ne sont pas bios.
- du fromage gorgonzola. Nous restons donc en Italie Ave le gorgonzola pour accompagner cette recette. Encore une fois vous pouvez adapter cette recette à vos goûts et remplacer le gorgonzola par un autre fromage type bleu (fourme d’Ambert par exemple) ou encore par du fromage frais de chèvre ou de brebis.
- des cerneaux de noix pour la touche croquante.
- de l’huile d’olive ;
- du vinaigre de cidre ;
- du miel ;
- et de la moutarde l’ancienne pour l’assaisonnement.
- Enfin, un peu de persil frais pour parfaire le tout.
Maintenant que vous savez tout sur cette salade trevisana, poires et gorgonzola, à vous de jouer!
- 1 salade trevisana
- 2 poires (type Comice)
- 50 grammes de gorgonzola
- 30 grammes de cerneaux de noix
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
- 1 c. à café de miel
- 1 c. à café de moutarde à l'ancienne
- quelques feuilles de persil frais
- sel & poivre
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Récupérez les feuilles de la trevisana et coupez les en 2 pour les plus grandes.
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Coupez les poires en tranches assez fines.
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Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive, le vinaigre, le miel et la moutarde. Salez et poivrez à votre convenance.
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Préparez vos assiettes : ajoutez la trevisana, les tranches de poires, les noix et le gorgonzola en morceaux.
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Ajoutez la sauce dessus ainsi que quelques feuilles de persil frais. Dégustez!
Sûrement un vrai délice
Merci pour ces supers recettes
Merci beaucoup !!