Pour la recette du jour je vous propose de la patate douce rôtie au miel avec de la ricotta fouettée. Celle-ci est clairement inspirée de cette recette, publiée il y a quelques semaines déjà, et qui vous avait bien plu, notamment sur Instagram !
Je suis une grande fan de patate douce, et la pleine saison se terminant ce mois-ci (même si on en trouve toute l’année), j’ai donc voulu en profiter! L’avantage de cette recette c’est que vous pouvez la décliner avec de nombreux légumes (des tomates ou poivrons rôtis en été par exemple), c’est tout simple et véritablement délicieux!
Les ingrédients
Pour cette recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- patate douce ;
- huile d’olive ;
- sel & poivre ;
- paprika fumé ;
- miel ;
- de la ricotta ;
- du fromage blanc :
- 1/2 citron ;
- des pignons de pin
- et des herbes fraîches (ici aneth et menthe).
La réalisation
Cette recette est très simple à réaliser.
D’abord, il vous faudra faire rôtir la patate douce au four avec le miel, l’huile et les épices. Pour la cuisson, j’ai utilisé la chaleur tournante de mon four, mais j’ai mis la température plus basse que d’habitude pour que mes patates douces soient bien rôties et fondantes, plutôt que grillées.
Les pignons de pin seront grillés dans une poêle quelques minutes avec un léger filet d’huile d’olive, et enfin vous fouetterez ensemble ricotta et fromage blanc pour une préparation onctueuse, qui se mariera parfaitement avec la patate douce rôtie au miel.
Maintenant que vous savez tout sur cette recette, à vous de jouer!
- 500 grammes de patate douce environ
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 2 c. à café de miel (ou sirop d'érable)
- 1 c. à café de paprika fumé
- 1 c. à café de thym séché
- 1 pincée fleur de sel
- 3 c. à soupe de ricotta
- 2 c. à soupe de fromage blanc
- sel & poivre
- 1/2 citron, zesté
- 25 grammes de pignons de pin
- 1 filet d'huile d'olive
- herbes fraîches (ici aneth et menthe)
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Préchauffer le four à 180°C.
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Epluchez la patate douce et coupez-la en cubes.
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Placez les cubes dans un saladier avec l'huile, le miel, le paprika, le thym et la fleur de sel et mélangez bien.
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Répartissez le tout sur une plaque de cuisson et enfournez pour environ 35-40 minutes (à surveillez).
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Pendant ce temps, fouettez ensemble la ricotta, le fromage blanc et les zestes du demi citron. Salez et poivrez à votre convenance. Réservez.
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Ensuite, faites chauffer une poêle à feu moyen-vif avec un filet d'huile d'olive, et faites-y revenir les pignons environ 2 minutes pour qu'ils soient dorés.
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Quand la patate douce est bien rôtie, dressez vos assiettes : ricotta fouettée, patate douce, pignons et herbes fraiches. Salez et poivrez si nécessaire et ajoutez un filet d'huile d'olive. Dégustez!
bonjour, très bon, très facile et rapide à faire ! J’ai remplacé les pignons par des noix. Très bon, merci pour la recette 🙂
Merci! ravie que ça ait plu!