Bonjour à tous!
La recette du jours est ultra simple et idéale pour profiter de la saison des asperges jusqu’au dernier moment : des asperges au jambon cru, chèvre frais et pignons grillés.
Il existe de nombreuses versions de cette recette, chacun ayant la sienne, avec du jambon, du parmesan, un oeuf poché, etc. Mais c’est idéale pour un repas express, puisqu’il vous faudra moins de 15 minutes pour le préparer et être prêt à le déguster!
Les ingrédients
Pour réaliser cette recette, il vous faudra :
- des asperges, vertes ou blanches ;
- du jambon cru. Ici j’ai choisi du jambon de Bayonne. Vous pouvez également utiliser du jambon de Parme par exemple.
- du fromage de chèvre frais (type Petit Billy). Vous pouvez remplacer par un autre fromage que vous aimez comme de la feta, ou encore des copeaux de parmesan.
- Des pignons de pin ;
- du poivre ;
- de l’huile d’olive ;
- du vinaigre balsamique (facultatif) ;
- et quelques feuilles de basilic frais.
La préparation
J’ai fait cuire mes asperges à la vapeur (comme la plupart du temps), environ 8 minutes. J’aime bien quand elles ont encore une légère fermeté.
Pour les pignons, à peine 1 minute, à sec, dans une poêle bien chaude et le tour est joué.
Il vous suffira simplement d’assembler ensuite le tout pour une délicieuse recette, très rapide et facile!
Maintenant que vous savez tout sur ces asperges au jambon cru et chèvre frais, à vous de jouer!
- 18 asperges
- 6 tranches de jambon cru (ici de Bayonne)
- 30 grammes de pignons de pin
- 40 grammes de fromage de chèvre frais
- 1 filet d'huile d'olive
- 1 filet de crème de balsamique (facultatif)
- poivre
- quelques feuilles de basilic frais
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Coupez les pieds des asperges, écussonnez les asperges et faites les cuire à la vapeur 8 minutes environ.
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Faites chauffer une poêle à feu vif. Quand elle est bien chaude, ajoutez les pignons et faites les revenir, à sec, à peine 1 minute, qu'ils soient dorés.
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Quand les asperges sont cuites, égouttez-les. Enroulez 3 asperges dans une tranche de jambon cru et disposez-les dans un plat/assiette.
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Répétez l'opération précédente avec les asperges et le jambon restants.
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Ajoutez ensuite dessus le chèvre frais en morceaux et les pignons.
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Poivrez, ajoutez huile d'olive, vinaigre et quelques feuilles de basilic frais. Dégustez!
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