Bonjour à tous!
Je n’ai pas pu résister plus longtemps, surtout avec ce soleil et ces températures, et j’ai craqué sur mes premières tomates de la saison (la saison commence de toute façon en mai dans le sud de la France donc on est bon?!). Et celles-ci pour réaliser le plat le plus basique du monde, mais aussi le meilleur : des spaghetti aux tomates rôties et ricotta. C’est simple, c’est bon, ça prend moins de 15 minutes à préparer, et vraiment je ne m’en lasse pas!
Je vous ai déjà posté des recettes similaires sur Instagram ou sur le blog, mais vraiment je ne m’en lasse pas.
Je n’ai pas grand chose à vous raconter sur cette recette tellement la simplicité est ce qui la défini!
Les ingrédients
Pour réaliser cette recette simplisme et délicieuse, vous aurez besoin :
- de tomates, j’ai choisi la variété de tomates cerises Piccolo. Ce sont mes préférées, elles sont vraiment délicieuses (en plus d’être françaises).
- de pâtes, des spaghetti quadrati (gamme Al Bronzo de chez Barilla, mes pâtes préférées). J’adore leur forme. Vous pouvez les remplacer par des spaghetti classiques ou des pâtes bucatini.
- de ricotta italienne (ou de la Burrata/straciatella/billes de mozzarella).
- d’huile d’olive bien évidemment ;
- de sel et de poivre ;
- de basilic frais.
Element non indispensable mais tout aussi délicieux, une cuillère de pesto rosso ou alla Calabrese.
La préparation
Pour les pâtes, comptez ente 80 et 100g par personne.
Il faut compter 1L d’eau pour 100g de pâtes, et 10g de sel pour 1L d’eau (je vous laisse donc faire les calculs selon le nombre de convives à votre table 😉 )
Pour les tomates cerises, je suis assez généreuse, comptez en 10-12 par personnes.
Et pour la ricotta, c’est selon vos envies, mais en général 30-40g par personne est idéal.
Maintenant que vous savez tout sur cette recette de spaghetti aux tomates rôties et ricotta, à vous de jouer!
- 160 à 200 grammes de spaghetti (quadrati ici)
- 25 tomates cerises
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- fleur de sel
- poivre
- 70 grammes de ricotta
- basilic frais
- 1 c. à soupe de pesto rosso ou alla calabrese (facultatif)
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Faites cuire les pâtes dans un grand volume d'eau salé.
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Préchauffez le four à 180°C (chaleur statique).
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Placez les tomates cerises dans un plat, ajoutez l'huile d'olive et une grosse pincée de fleur de sel, enfournez pour 10-12 minutes.
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Récupérez 1 cuillère à soupe d'eau de cuisson des pâtes et mélangez-la au pesto (étape facultative si vous n'utilisez pas de pesto).
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Egouttez les pâtes et mélangez-les avec le pesto ou un filet d'huile d'olive (+ 1 gousse d'ail écrasée) si vous n'utilisez pas de pesto.
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Ajoutez les tomates rôties, de la ricotta, du basilic frais et poivrez. Dégustez!
Excellente recette mais fait avec de la burrata, la prochaine fois j’essaye avec la ricotta.