Bonjour à tous !
Je vous propose aujourd’hui une nouvelle recette automnale mettant à l’honneur un ingrédient que j’adore, le fromage, et plus particulièrement le fromage de chèvre. En effet, l’ANICAP, Association Nationale Interprofessionnelle Caprine, qui représente l’ensemble des producteurs de lait et de fromages de chèvre français, m’a mise au défi de réaliser une recette avec l’un des fromages issus de la filière, et ce sera la tomme de chèvre !
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J’adore les salades, été comme hiver! C’est rapide à préparer, on peut faire selon ses envies, son imagination ou les restes du frigo et c’est toujours une réussite! Pour cette version hivernale je vous propose une recette de salade de lentilles beluga, orange sanguine, avocat accompagnée d’une vinaigrette à la moutarde!
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Bonjour à tous!
Aujourd’hui je vous propose une recette super facile et rapide à réaliser : des tartelettes salées aux tomates et au figues et au fromage de chèvre!
Pour réaliser ces tartelettes, j’ai utilisé de la pâte filo! Vous trouver la pâte filo au rayon « pâtes à tarte » des supermarchés et épiceries et elle peut être utilisée pour réaliser beaucoup de recettes (d’autres viendront dans les prochaines semaines).
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Bonjour à tous!
J’ai posté cette recette il y a quelques semaines sur mon feed Instagram et dans mes stories et elle vous a beaucoup plu! Cependant, certains m’ont sit qu’ils aimeraient bien avoir la version écrite, la voici!
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Veggie pizza (approx. 13”, serves 3-4) :
Dough :
– 1 packet dry active yeast
– 1/2 cup warm water (90°F/38°C)
– 1 1/2 cup (190g) unbleached all purpose flour
– 1 tbsp (13ml) olive oil
– a pinch of salt
– 1 tsp oregano or italian seasoning
Toppings :
– 7 ounces tomato and basil sauce (200g)
– 1 zucchini,
– 1 big red heirloom tomato
– 3 mini bell peppers
– 1/2 Saint Maure goat cheese (or about 4.5 ounces of your favorite goat cheese)
– thyme
– a handful of arugula
– fresh basil leaves
Directions :
1. Combine warm water and yeast in a mixing bowl, and stir to dissolve the yeast. Let sit for about 10 minutes.
2. In a large bowl add the flour, olive oil, italian seasoning, salt and yeast mixture until you’ve formed a shaggy dough (if it’s too sticky, add a little more flour).
3. Let the dough rise until doubled in bulk (about an hour at room temperature). Punch the dough to remove air, and let it rise again (for another hour).
4. Flatten the dough on a lightly floured surface or on baking paper. Flatten into a 13-inch round circle, flattening and stretching the dough.
5. Preheat oven at 375°F/180°C.
6. Brush the dough lighlty with olive oil and let sit for 10 minutes (to prevent soggy dough). Cook in oven for about 10-15 minutes.
7. Spread tomato sauce on the dough.
8. Slice your zucchini in tagliatelles either using a peeler or a mandolin.
9. Add zucchini tagliatelles, cutted heirloom tomato, mini pepper rings, scrambled goat cheese and thyme on the pizza.
10. Bake in oven for about 25 minutes.
11. Add arugula and fresh basil leaves on top.
12. Enjoy!
Pizza aux légumes (environ 32 cm de diamètre, 3-4 personnes) :
Pâte à pizza :
– 7g de levure active sèche
– 90ml d’eau tiède (38°C)
– 150g de farine complète
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (13ml)
– une pincée de sel
– 1 cuillère à café d’origan ou herbes de provence
Garniture :
– 200g de sauce tomate au basilic
– 1 grosse courgette
– 1 grosse tomate Heirloom (tomate d’héritage)
– 3 mini poivrons
– 1/2 bûche de fromage de chèvre Saint-Maure de Touraine (ou environ 130g de votre fromage de chèvre préféré)
– du thym
– une poignée de roquette
– des feuilles de basilic frais
Instructions :
1. Diluer la levure dans l’eau tiède, bien mélanger.Laisser reposer 10 minutes (des bulles doivent se former à la surface).
2. Dans un saladier, mélanger la farine, l’huile d’olive, l’origan,le sel et la mixture de levure. Bien pétrir jusqu’à obtention d’une boule de pâte homogène (si la pâte est trop collante, ajouter un peu de farine).
3. Laisser reposer 1h à température ambiante pour que la pâte lève. Écraser la pâte avec votre poing pour retirer l’air et laisser reposer encore 1 heure.
4. Sur votre plan de travail préalablement recouvert de farine, étaler la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, placer dans un moule adapté ou sur une plaque de cuisson.
5. Préchauffer le four à 180°C.
6. Huiler légèrement la pâte à l’aide d’un pinceau. Laisser reposer 10 minutes (cela évitera que la pâte ne détrempe) et faire cuire 10-15 minutes au four (pour que la pâte gonfle et commence à cuire).
7. Étaler la sauce tomate sur la pâte.
8. Couper la courgette en tagliatelles à l’aide d’un économe ou d’une mandoline.
9. Répartir les tagliatelles, les tranches de tomate, les mini poivrons, le fromage de chèvre et le thym sur la pizza.
10. Faire cuire au four pendant 25 minutes environ (180°C).
11. Ajouter la roquette et les feuilles de basilic frais.
12. Déguster!
