Bonjour à tous!
Vous connaissez ma passion pour les crumbles, il était donc temps que je vous poste cette version aux fruits d’été que j’adore : un crumble aux nectarines et abricots!
Un dessus croustillant et des fruits bien juteux, c’est un pur délice!
Ce que j’adore dans le crumble lc’est que c’est une recette très simple et accessible à tous, et qui ne nécessite pas d’être un port de la pâtisserie, ni d’ustensiles sophistiqués. En revanche, il est important dans cette recette de bien faire précuire les fruits avant d’ajouter la pâte à crumble pour avoir des fruits bien fondants et juteux (votre crumble n’en sera que meilleur)!
Les ingrédients
Pour réaliser cette recette; il vous faudra :
- des nectarines (ou pêches) ;
- des abricots ;
- un demi-citron ;
- du sucre roux ;
- du beurre (demi-sel pour moi);
- de la farine ;
- des amandes effilées ou en poudre ;
- et un peu de sel si vous n’utilisez pas de beurre demi-sel.
La réalisation
Une recette très facile à réaliser, où il faudra commencer par coupez vos fruits en morceaux. Personnellement, je n’épluche pas les nectarines mais vous pouvez bien évidemment le faire. Et si vous utilisez des pêches, il faudra les éplucher.
Ensuite vous mélangerez les fruits coupez avec un trait de jus de citron et le sucre, et vous enfournerez 15 minutes environ.
Pendant ce temps, vous préparerez la pâte à crumble en mélangeant, farine, beurre mou, amandes et sucre. Je prends des amandes effilées car j’aime quand ma pâte à crumble est bien croustillantes avec de petits morceaux d’amandes. Mais vous pouvez bien sûr utiliser des amandes en poudre pour conserver le goût des amandes mais avoir une pâte à crumble plus lisse!
Maintenant que vous savez tout sur ce crumble aux nectarines et abricots, à vous de jouer!
La vidéo de cette recette est disponible sur mon compte Instagram.
- 3 nectarines
- 4-5 abricots
- 2 c. à soupe de jus de citron
- 2 c. à soupe de sucre roux
- 85 grammes de beurre demi-sel mou
- 150 grammes de farine de blé T55
- 35 grammes d’amandes effilées en poudre ou entière (voir introduction)
- 70 grammes de sucre roux
-
Préchauffez le four sur 180°C chaleur tournante.
-
Lavez les fruits. Coupez les abricots et nectarines en cubes (vous pouvez éplucher les nectarines si vous le souhaitez).
-
Placez les fruits dans un saladier, ajoutez le jus de citron, le sucre et mélangez bien.
-
Répartissez les fruits dans un plat à tarte/gâteau, et enfournez pour environ 15 minutes à mi-hauteur.
-
Pendant ce temps, préparez la pâte à crumble : ajoutez la farine, les amandes effilées broyées (ou amandes en poudre, ou amandes mixées), le sucre et le beurre.
-
Mélangez avec vos mains et malaxez jusqu’à obtenir un sable grossier.
-
Sortez les fruits du four, ajoutez la pâte à crumble sur le dessus et enfournez pour environ 25-30 minutes supplémentaires (toujours à mi-hauteur).
-
Quand le crumble est doré, sortez-le du four et laissez-le tiédir un peu.
-
Servez nature, avec de la glace, du fromage blanc ou de la chantilly. Dégustez!
Merci beaucoup pour cette recette, je l’ai réalisée comme expliqué et c’était trop bon ! 🙂
Merci !
Bonsoir !
Ma fille de 7 ans voulait nous faire un dessert toute seule, alors je lui ai proposé cette recette. Légère variante : nous n’avions pas d’abricots, donc on n’a mis que des pêches (6).
C’était délicieux… merci pour cette recette, je la gardé précieusement !
Bonne soirée.
Bonjour!
Super, je suis ravie que ça ait plu à toute la famille! Et félicitations à la jeune cheffe!
J’ai suivi la recette en modifiant juste un peu le sucre dans la pâte.
Il est très bon et les amandes effilées ajoutent du croquant !
Parfait !
Merci! Ravie que ça ait plu!