Bonjour à tous!
La recette du jour est un incontournable de l’été pour moi : une belle salade panzanella accompagnée de thon et nectarines! Simple et délicieux!
Pour ceux qui ne la connaissent pas, la salade panzanella trouve son origine dans le centre de l’Italie, et est composée de trois ingrédients principaux : le pain, les tomates et les oignons. Une base que l’on peut décliner tout l’été avec les fruits et légumes de saison! Nectarines, tomates, melon, etc. c’est toujours délicieux!
C’est également une bonne façon d’utiliser du pain un peu dur et ras. En effet, en ajoutant un peu d’huile et d’ail et après un petit tour au four, vous obtiendrez de bons croutons croustillants.
Dans cette version, et pour changer un peu de la mozzarella que vous avez vu tout l’été dans mes salades, j’ai choisi le thon! Une bonne façon de varier les plaisirs! Je choisi pour ma part du thon en conserve à l’huile d’olive (que je trouve meilleur que le thon au naturel). Pour les végétariens, vous pouvez le remplacer par des billes de mozzarella, et pour les autres qui ne seraient pas fan de thon, du jambon cru ou de la bresaola feront parfaitement l’affaire!
Les ingrédients
Pour réaliser cette salade panzanella, il vous faudra :
- du pain dur/rassi ;
- de l’huile d’olive ;
- des gousses d’ail ;
- des nectarines ;
- des tomates. N’hésitez pas à varier les formes et couleurs!
- des oignons nouveaux rouges. Les oignons nouveaux sont plus digestes que les oignons classiques, et la version rouge apportera encore plus de couleur à votre salade!
- une boite de thon à l’huile d’olive (possibilité de le remplacer par de la mozzarella ou du jambon cru) ;
- du basilic ;
- du sel et du poivre ;
- du vinaigre balsamique (si vous le souhaitez).
La préparation
L’unique préparation de cette recette consistera à couper votre pain en croutons (pas trop petits), à y ajouter de l’huile d’olive et de l’ail écrasé, de mélanger le tout et de passer cela au four une quinzaine de minutes. Il vous suffira ensuite juste de couper vos fruits et légumes! C’est tout simple!
Maintenant que vous savez tout sur cette recette de salade panzanella, à vous de jouer!
La vidéo de cette recette est disponible sur mon compte Instagram.
- 4 petites tranches de pain un peu dur/rassi
- 1 à 2 c. à soupe d'huile d'olive (à adapter selon votre goût)
- 2 nectarines
- 300 grammes de tomates (variez les couleurs et formes!)
- 2 oignons nouveaux rouges
- 1 boite de thon à l'huile d'olive
- sel & poivre
- basilic frais
- 1 filet huile d'olive (facultatif)
- 1 filet de vinaigre balsamique (facultatif)
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Préchauffez le four à 200°C chaleur tournante.
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Coupez les tranches de pain en cubes.
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Dans un plat, mélangez le pain avec l'huile et l'ail écrasé. Enfournez pour environ 15-17 minutes.
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Pendant ce temps, coupez les nectarines, tomates et émincez les oignons.
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Emiettez le thon.
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Dans un saladier/plat, m"langez tomates, nectarines et oignons. Ajoutez le thon et les croutons. Salez et poivrez. Ajoutez un peu d'huile supplémentaire et du vinaigre balsamique si vous le souhaitez. Finissez par quelques feuilles de basilic frais. Dégustez!
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