à tous!
Nouvelle recette fraîche pour le déjeuner ou le dîner avec cette ricotta fouettée accompagnée de nectarines, tomates cerises et pignons de pin. Simple et terriblement délicieux!
J’adore la ricotta fouettée, c’est tout simple à faire et vous pouvez le servir en plat, apéro, accompagnement avec divers légumes et fruits, frais ou rôtis. C’est toujours un succès!
Comme je le disais, ici je l’ai accompagnée de nectarines rôties, tomates cerises et pignons de pin. Si vous souhaitez une recette 100% fraîcheur, vous pouvez ne pas faire rôtir les nectarines, ce sera également délicieux. Cependant, il faudra que celle-ci soient bien mûres et juteuses. Si elles sont encore un peu fermes, je vous conseille vivement de les faire revenir à le poêle quelques minutes, ce n’en sera que meilleur.
Les ingrédients
Pour réaliser cette recette de ricotta fouettée, il vous faudra :
- des nectarines ;
- des tomates cerises ;
- des pignons de pin ;
- de la ricotta ;
- du citron ;
- de l’ail. Si vous n’êtes pas fan de l’ail cru (ou que vous avez des difficultés à le digérer), je vous conseille vivement l’ail mariné. C’est délicieux et beaucoup plus doux. Je l’achète pour ma part sur La Fourche (et si vous souhaitez tester le site et vous abonner, bénéficiez de 20€ de réduction en cliquant ici – lien affilié).
- de l’huile d’olive ;
- du vinaigre balsamique blanc ou de cidre ;
- du miel ;
- du basilic ;
- du sel et du poivre.
La réalisation
Après avoir coupé les nectarines en tranches, je les fait revenir 1-2 minutes de chaque côté dans une poêle chaude avec un filet d’huile. Si vos nectarines sont bien mûres, et que vous souhaitez gagner du temps, vous pouvez sauter cette étape, ce sera délicieux également.
Il vous faudra ensuite faire griller les pignons 2 minutes dans une poêle pour les dorer.
Pour la ricotta fouettée, je la fouette avec sel, poivre, zestes de citron et ail écrasé. Vous pouvez également ajoutez 1 à 2 c. à soupe de lait pour la rendre plus crémeuse et moins dense.
Il vous suffira ensuite d’ajouter les tomates, nectarines, pignons, basilic et d’assaisonner avent de déguster!
Maintenant que vous savez tout sur cette recette de ricotta fouettée, nectarines et tomates, à vous de jouer!
La vidéo de cette recette est disponible sur mon compte Instagram.
Ricotta fouettée, nectarines et tomates
Ingrédients
Accompagnement
- 2 nectarines
- 200 grammes de tomates cerises
- 30 grammes de pignons de pin
- 1 filet d'huile d'olive
Ricotta fouettée
- 175 grammes de ricotta
- 1 c. à soupe de lait (facultatif)
- 1 citron
- sel & poivre
- 2 gousses d'ail (marinées ici)
Assaisonnement
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
- 1 c. à café de miel
- basilic frais
Instructions
- Coupez les nectarines en tranches.
- Faites-les revenir 1-2 minutes de chaque côté dans une poêle chaude avec un filet d'huile. Réservez.
- Dans la même poêle, faites revenir les pignons 1-2 minutes qu'ils soient dorés. Réservez.
- Coupez les tomates cerises en 2.
- Dans un bol, fouettez la ricotta avec les zestes de citron, l'ail écrasé, sel et poivre. Ajoutez du lait pour rendre plus onctueux si nécessaire.
- Dans un ramequin, mélangez l'huile, le vinaigre et le miel pour la vinaigrette.
- Dressez votre assiette : la ricotta fouettée dans le fond, les nectarines et les tomates, les pignons, le basilic et la vinaigrette. Salez et poivrez si nécessaire et dégustez!
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